Convention Internationale de la Boulangerie Moderne 2018

Ce qu’il fallait retenir de la seconde CIBM 2018 Marquée par une forte mobilisation, avec plus de 260 personnes présentes (+ 30 % vs 2017), cette édition 2018 aura permis de pointer les défis de la filière pain qui connaît de fortes mutations. Honoré le Mag avait...

Le Baromètre du boulanger en 2018 : le snacking reste un levier majeur pour la profession

Le Baromètre du boulanger en 2018 : le snacking reste un levier majeur pour la profession Selon notre tout dernier Baromètre 2018 du Boulanger CHD Expert-CIBM, les principaux indicateurs, témoignent d’une activité en progression chez les boulangers et d’une montée en...

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Les séniors, la cible d’avenir pour la restauration ! + 5 % de visites en 5 ans, les séniors pèsent de plus en plus lourd en restauration hors-domicile avec des usages qui évoluent fortement. Et ce n’est pas près de s’arrêter. Voilà une aubaine pour...

Restauration rapide : monter en gamme ou mourir ?

Restauration rapide : monter en gamme ou mourir ? Après avoir traversé une période plutôt compliquée, la restauration rapide retrouve des couleurs sur le marché français. Mais ce sont les concepts plus sophistiqués qu’à l’accoutumé qui semblent tirer leur épingle du...

Coupe du monde et météo dynamisent la RHD

Coupe du monde et météo dynamisent la RHD Etude NPD Crest vient de dévoiler ses derniers chiffres. Ceux-ci soulignent que l’économie française a connu une croissance modeste au deuxième trimestre, mais s’attend à ce que celle-ci soit plus soutenue sur la fin d’année....