Étude | Période estivale 2021 : un bilan mitigé – La Revue des Comptoirs

Étude | Période estivale 2021 : un bilan mitigé Dans une nouvelle étude pour sa revue stratégique « Food service & covid-19 », Food Service Vision tire le bilan de la période estivale 2021. Durant l’été, le chiffre d’affaires de la restauration s’est...

Les restaurants sont plus endettés mais résistent sur leurs fondamentaux, selon l’Observatoire Fiducial 2021

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La reprise chahutée du secteur CHR/ La Revue des Comptoirs

Covid-19 | La reprise chahutée du secteur CHR Après une saison estivale en demi-teinte, l’activité du secteur de la restauration peine à décoller. L’instauration du passe-sanitaire, la poursuite du télétravail pour de nombreuses entreprises sont venues perturber la...

Le food service se réinvente / La Revue des Comptoirs

Nouveautés | Le food service se réinvente Des aliments plus sains, locaux, issus de circuits courts ou de l’agriculture biologique, mais aussi moins transformés, moins sucrés, le tout avec une place de plus en plus importante pour le végétal. Pour répondre aux...

Les BRSA subissent une forte hausse des matières premières / Rayon Boissons

Les BRSA subissent une forte hausse des matières premières Le syndicat professionnel Boissons rafraîchissantes de France alerte sur l’inflation spectaculaire des principales matières premières alimentaires qui composent les BRSA. L’emballage est également durement...