Étude | Période estivale 2021 : un bilan mitigé – La Revue des Comptoirs

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Restauration : après un été de reprise, le secteur espère garder son élan | Les Echos

Restauration : après un été de reprise, le secteur espère garder son élan Si la restauration commerciale a perdu 17,3 milliards d’euros entre janvier et fin août, l’été 2021 était au-dessus de la même période de 2020, selon Food Service Vision. Malgré un...

Les restaurants sont plus endettés mais résistent sur leurs fondamentaux, selon l’Observatoire Fiducial 2021

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La reprise chahutée du secteur CHR/ La Revue des Comptoirs

Covid-19 | La reprise chahutée du secteur CHR Après une saison estivale en demi-teinte, l’activité du secteur de la restauration peine à décoller. L’instauration du passe-sanitaire, la poursuite du télétravail pour de nombreuses entreprises sont venues perturber la...

Le food service se réinvente / La Revue des Comptoirs

Nouveautés | Le food service se réinvente Des aliments plus sains, locaux, issus de circuits courts ou de l’agriculture biologique, mais aussi moins transformés, moins sucrés, le tout avec une place de plus en plus importante pour le végétal. Pour répondre aux...