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Convention Internationale de la Boulangerie Moderne 2018

Ce qu’il fallait retenir de la seconde CIBM 2018 Marquée par une forte mobilisation, avec plus de 260 personnes présentes (+ 30 % vs 2017), cette édition 2018 aura permis de pointer les défis de la filière pain qui connaît de fortes mutations. Honoré le Mag avait...

Class’Croute relance sa dynamique d’ouvertures

Class’Croute relance sa dynamique d’ouvertures « Les ventes sont excellentes avec une croissance de 3 % à périmètre constant, et cela depuis une dizaine d’années. Nous avons également complètement relancé la dynamique de développement avec près de 15 ouvertures cette...

Le Baromètre du boulanger en 2018 : le snacking reste un levier majeur pour la profession

Le Baromètre du boulanger en 2018 : le snacking reste un levier majeur pour la profession Selon notre tout dernier Baromètre 2018 du Boulanger CHD Expert-CIBM, les principaux indicateurs, témoignent d’une activité en progression chez les boulangers et d’une montée en...