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O’Tacos accélère et vise 500 restaurants – https://resto.zepros.fr/

Stephane CHICHERY — Fri, 03 Apr 2026 16:22:19 +0000

O’Tacos accélère et vise 500 restaurants

O’Tacos lance sa nouvelle édition limitée : Louisiana. Une immersion dans la culture cajun de la Nouvelle-Orléans avec un ambassadeur de choix Genezio.

DR

Avec plus de 400 établissements déjà en activité, O’Tacos vise le cap des 500 restaurants. Une accélération qui intervient dans un marché de la restauration rapide sous pression.

O’Tacos ouvre une nouvelle phase de son développement

O’Tacos ouvre une nouvelle phase de développement et fixe un cap ambitieux : atteindre 500 restaurants en France et au Benelux. L’enseigne, née à Lyon en 2007, veut renforcer sa place dans la restauration rapide grâce à la franchise. Déjà forte de plus de 400 points de vente, la marque s’appuie sur une notoriété solide, un concept identifiable et des performances commerciales élevées. Cette accélération intervient dans un marché exigeant, où chaque ouverture doit répondre à des critères précis de trafic, de rentabilité et de qualité d’exécution.

O’Tacos renforce son réseau dans la restauration rapide

Le développement d’O’Tacos repose sur des indicateurs solides. L’enseigne est présente dans 8 pays et a enregistré 29,5 millions de transactions dans le monde en 2024. En France, elle revendique 22,7 millions de French Tacos vendus chaque année. Le panier moyen atteint 13 euros, tandis que le taux de satisfaction client monte à 92 %. Ces chiffres montrent la force du concept sur le marché de la restauration rapide. En 2025, le chiffre d’affaires mondial annoncé atteint 491 M€. Cette dynamique place O’Tacos dans une phase de consolidation, après plusieurs années de croissance soutenue. La marque bénéficie aussi d’un positionnement clair. Elle est identifiée comme un acteur majeur du French Tacos, un segment désormais bien installé dans la restauration commerciale.

O’Tacos vise 500 restaurants grâce à la franchise

Pour atteindre ce cap, O’Tacos recherche 40 nouveaux franchisés en France et au Benelux. La franchise reste le principal levier de croissance de l’enseigne. Ce modèle permet d’accélérer les ouvertures tout en limitant les investissements directs du groupe. Il suppose aussi un accompagnement précis des partenaires. Sur ce point, la marque met en avant 18 ans d’expérience, une formation de cinq semaines et un suivi structuré.
La franchise est en effet un modèle en plein développement, notamment en restauration rapide.

Les atouts mis en avant par l’enseigne

•    Une marque connue auprès d’un public jeune et urbain.
•    Un concept standardisé, mais personnalisable.
•    Une formation initiale pour harmoniser l’exploitation.
•    Un réseau déjà dense en France et au Benelux.

Des zones de déploiement ciblées pour O’Tacos

Le plan d’expansion vise plusieurs types d’emplacements. O’Tacos cible les centres-villes de communes de 20 000 à plus de 200 000 habitants. L’enseigne regarde aussi les centres commerciaux, les zones périphériques et le travel retail. Les gares, les aéroports et les aires autoroutières font partie des sites recherchés. Cette stratégie répond à une logique classique de diversification des flux. Elle permet de capter une clientèle de proximité, mais aussi une consommation d’impulsion et de transit.
Selon les tendances suivies par Franchise Expo Paris, les réseaux qui combinent visibilité de marque et souplesse d’implantation disposent d’un avantage réel. À plus long terme, O’Tacos fixe même un horizon à 600 restaurants d’ici 2029, preuve d’une ambition durable.
Les emplacements prioritaires
•    Centres-villes à fort passage.
•    Centres commerciaux régionaux.
•    Zones périphériques et retail parks.
•    Gares, aéroports et aires d’autoroute.

Le marché du French Tacos reste porteur mais exigeant

La progression d’O’Tacos intervient dans un environnement plus complexe. Les enseignes de restauration rapide doivent faire face à la hausse des loyers, à la pression sur les matières premières et à des recrutements parfois difficiles. Les ménages arbitrent aussi davantage leurs dépenses. Dans ce contexte, chaque ouverture doit être pensée avec précision. Le choix de renforcer la France et le Benelux montre une volonté de rester sur des marchés proches et mieux maîtrisés. Cette approche peut améliorer le pilotage opérationnel du réseau. Pour suivre l’évolution du secteur, il est utile de consulter les données publiées par l’Insee sur la consommation et l’activité économique. Pour O’Tacos, l’enjeu n’est donc pas seulement d’ouvrir plus vite. Il s’agit aussi de maintenir la qualité d’exécution et la cohérence du concept.

Une marque populaire qui veut durer

Au-delà des volumes, O’Tacos cherche à transformer son succès commercial en croissance durable. La marque s’appuie sur une image forte, digitale et populaire. Elle bénéficie d’une vraie reconnaissance dans l’univers du French Tacos. Cette notoriété constitue un avantage dans la compétition entre réseaux de franchise. Mais la taille du parc ne suffit pas. L’enseigne devra préserver la rentabilité de ses restaurants, sélectionner les bons emplacements et garder une expérience client homogène. Vous pouvez aussi lire notre article sur les tendances du fast-food en France pour replacer cette stratégie dans son contexte global. Si O’Tacos réussit ce passage à l’échelle, la marque pourra confirmer sa capacité à transformer une croissance rapide en présence durable sur le marché.

O’Tacos avance avec un objectif clair : atteindre 500 restaurants, puis poursuivre vers 600 unités à moyen terme. Cette stratégie repose sur la franchise, un maillage territorial précis et la force du French Tacos dans la restauration rapide. Dans un marché tendu, la réussite dépendra autant du rythme des ouvertures que de la qualité du réseau. Pour les professionnels comme pour les observateurs du secteur, O’Tacos restera une enseigne à suivre de près dans les prochains mois.

Par La Rédaction Zepros Resto – A retrouver en cliquant sur Source

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Avec Brown-Forman, Pernod Ricard envisage de s’allier à une autre famille – Les Echos

Stephane CHICHERY — Fri, 03 Apr 2026 09:22:00 +0000

Avec Brown-Forman, Pernod Ricard envisage de s’allier à une autre famille

Le détenteur de la marque Jack Daniel’s est le deuxième plus gros producteur américain de whisky. Les descendants des fondateurs contrôlent encore le groupe, 156 ans après sa fondation.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. (Photo Shutterstock)

On peut être une multinationale, et aimer traiter ses affaires en famille. Alexandre Ricard, l’héritier de la troisième génération qui dirige Pernod Ricard, n’a probablement pas été complètement dépaysé par les premières discussions avec l’américain Brown-Forman, en vue d’un éventuel « mariage entre égaux ». Le producteur du whisky Jack Daniel’s est en effet lui aussi un groupe avec une forte empreinte familiale.

Créé en 1870, Brown-Forman porte les noms de ses deux fondateurs et les descendants de George Garvin Brown détiennent une large majorité des droits de vote dans la société cotée au New York Stock Exchange.

La société est dirigée par un outsider, mais le président du conseil Campbell P. Brown représente la cinquième génération. Le siège de l’entreprise est d’ailleurs toujours à Louisville, une ville du Kentucky en lisière de l’Indiana, dans le coeur historique du pays du whisky et du tabac.

Brown-Forman vaut 12,5 milliards de dollars en Bourse. Le groupe aux 5.000 salariés, présent dans 170 pays, détient près de 4 % du marché de la distillation de spiritueux aux Etats-Unis, selon Statista. C’est le numéro deux derrière Beam Suntory sur le marché américain du « straight whisky » – un label qui inclut les catégories bourbon, seigle, blé et malt.

Pas au meilleur de sa forme

Outre les whiskies Jack Daniel’s, le groupe dispose d’un portefeuille de marques étoffé, avec le whisky Woodford Reserve, la tequila El Jimador ou Herradura, le rhum Diplomático, les gins Mare et Fords, la liqueur de framboise Chambord, fabriquée dans la Loire.

Auréolé d’un passé glorieux, Brown-Forman n’est pas au meilleur de sa forme. En cinq ans, le titre a perdu plus de 60 % à la Bourse de New York. En 2023, le groupe a vendu les vodkas Finlandia. L’année dernière, il a fermé une tonnellerie et annoncé le licenciement de 12 % des effectifs. Les ventes de l’exercice 2024-2025 ont chuté de 5 % à un peu moins de 4 milliards de dollars et le résultat net a dégringolé de 15 % à 869 millions de dollars.

Comme ses concurrents, le groupe du Kentucky est victime de la désaffection pour l’alcool, post-Covid. Elle est particulièrement marquée aux Etats-Unis, avec l’attrait de la jeunesse pour les « soft drinks », la concurrence du cannabis qui a été légalisé dans de nombreux Etats et la vogue des coupe-faim GLP-1.

Le boycott canadien

Les droits de douane de Donald Trump n’ont pas arrangé les affaires de Brown-Forman, car ils ont entraîné une réaction protectionniste dans certains pays, ce qui grève les exportations de vins et spiritueux américains. Ottawa a imposé des droits de 25 % sur les spiritueux venus des Etats-Unis en mars 2025. Quand ils ont été levés, six mois plus tard, les échanges n’ont pas repris : les Canadiens ont cessé de boire américain en signe de protestation contre les attaques de Donald Trump.

L’hypothèse d’une vente du groupe est régulièrement évoquée, mais la famille Brown n’en avait pas très envie, rapporte Bloomberg, l’agence qui a révélé l’existence de ces discussions. Le fait que les deux groupes envisagent une transaction largement en actions serait de nature à rassurer les deux familles, car chacune pourrait prendre une participation au capital du futur ensemble.

Ce serait également un moyen d’éviter qu’un autre fleuron du whisky américain change de pavillon. Le numéro un aux Etats-Unis est un groupe japonais, né du rachat de l’américain Beam par Suntory en 2014. Il fabrique les bourbons Jim Beam, Maker’s Mark et Knob Creek. Ce rival qui distille dans le Kentucky est également géré en famille, mais depuis Osaka.

Par Solveig Godeluck (Bureau de New York)- A retrouver en cliquant sur Source

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« Un leader mondial des spiritueux d’envergure accrue » : Pernod Ricard envisage de se marier avec le fabricant américain du whisky Jack Daniel’s – Les Echos

Stephane CHICHERY — Fri, 27 Mar 2026 16:30:32 +0000

« Un leader mondial des spiritueux d’envergure accrue » : Pernod Ricard envisage de se marier avec le fabricant américain du whisky Jack Daniel’s

Le groupe de spiritueux français a multiplié les acquisitions ces dernières années, alors que le marché des boissons alcoolisées est à la peine. La maison mère de Jack Daniel’s, Brown-Forman, vaut 12 milliards de dollars.

Pernod Ricard et Brown-Forman envisagent de marier leurs marques de spiritueux. (Photo Shutterstock)

Cap sur les Etats-Unis. La multinationale française des spiritueux Pernod Ricard envisage de fusionner avec Brown-Forman, un rival américain qui fabrique le whisky Jack Daniel’s. L’information, dévoilée par l’agence Bloomberg, a été confirmée tard jeudi soir par le groupe français.

« Pernod Ricard confirme être en discussion avec Brown-Forman concernant un potentiel rapprochement. Sous réserve d’accord entre les parties et des approbations habituelles, ce partenariat s’apparenterait à une fusion entre égaux, s’appuyant sur le talent et l’expertise des deux groupes, et créatrice de valeur pour les actionnaires des deux sociétés », écrit l’entreprise dans un communiqué.

Ce partenariat donnerait naissance à « un leader mondial des spiritueux d’envergure accrue, doté d’un puissant portefeuille de marques et bénéficiant d’une exposition géographique équilibrée, autour de deux familles emblématiques », ajoute Pernod Ricard, qui évoque des « synergies opérationnelles importantes ». Néanmoins, à ce stade, « il n’existe aucune garantie qu’un accord puisse être conclu », prévient le groupe, qui n’entend plus communiquer sur le sujet « tant qu’un accord définitif n’aura pas été conclu ou qu’il n’aura pas été mis un terme aux discussions ».

Une phase boursière compliquée

L’annonce de ce projet de rapprochement a fait décoller l’action de Brown-Forman à la Bourse de New York jeudi. Le titre a terminé en hausse de 9,58 % à 25,74 dollars, permettant à Brown-Forman d’afficher une capitalisation de près de 12 milliards de dollars. A la clôture en Europe, le titre Pernod Ricard a, lui, accusé un repli de 5,72 % à 59,94 euros, après avoir creusé ses pertes dans l’après-midi. Sa capitalisation boursière atteint 15,24 milliards d’euros à la Bourse de Paris.

Les deux groupes ont connu une phase boursière compliquée. En un an, Pernod Ricard a perdu 35 % de sa valeur et Brown-Forman, 22 %. Tous les alcooliers sont sous pression depuis 2022, après une phase d’expansion durant la pandémie. La consommation reflue avec la vogue des boissons non alcoolisées. Les consommateurs d’alcool cherchent aussi à dépenser moins d’argent dans leurs boissons. Enfin, les barrières tarifaires entravent l’activité, notamment depuis la mise en place de nouveaux droits de douane aux Etats-Unis par Donald Trump.

Plans de restructuration

Dans ce contexte morose, une consolidation est en cours. Pernod Ricard a récemment acquis un autre fabricant de whisky, Skrewball Whiskey, en 2023, ainsi que le producteur de Tequila Codigo 1530 en 2022. De modestes emplettes, en comparaison de l’achat en 2005 d’Allied Domecq (16 milliards de dollars), qui l’a propulsé au deuxième rang mondial, puis de Vin & Sprit trois ans plus tard pour 5,6 milliards. La digestion du producteur de la vodka Absolut a été difficile après la grande crise financière, et a sans doute incité la multinationale française à la prudence. Brown-Forman avait de son côté mis la main sur le célèbre rhum Diplomatico en 2022.

Pour faire face à une conjoncture difficile, Pernod Ricard, qui possède la fameuse marque d’anisette mais aussi le whisky Jameson ou le cognac Martell – particulièrement pénalisé par les droits de douane chinois – a annoncé un plan de restructuration visant à économiser 1 milliard d’euros de 2026 à 2029, avec des suppressions d’emplois.

Brown-Forman a également annoncé des réductions d’effectifs en 2025. Il doit faire face à la hausse du prix des intrants. Le groupe américain, qui produit également les gins Fords et la tequila Herradura, a augmenté le prix de son whisky dans le contexte inflationniste des droits de douane.

Dans un contexte de crise géopolitique et de montée du protectionnisme, les producteurs d’alcool sont incités à revoir leurs chaînes d’approvisionnement afin de produire au plus près des consommateurs.

Par Solveig Godeluck (Bureau de New York)

Source : « Un leader mondial des spiritueux d’envergure accrue » : Pernod Ricard envisage de se marier avec le fabricant américain du whisky Jack Daniel’s | Les Echos

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Bridor, filiale du groupe Le Duff, devient leader mondial de la boulangerie surgelée avec l’acquisition de Panamar Bakery – LSA conso

Stephane CHICHERY — Mon, 23 Mar 2026 16:33:08 +0000

Bridor, filiale du groupe Le Duff, devient leader mondial de la boulangerie surgelée avec l’acquisition de Panamar Bakery

Le groupe industriel breton a annoncé lundi 23 mars l’acquisition du groupe espagnol Panamar Bakery, une opération qui le propulse en tête du marché mondial de la boulangerie surgelée et renforce ses capacités industrielles et logistiques.

© Le Duff

Le spécialiste de la boulangerie surgelée Bridor annonce avoir conclu un accord pour racheter Panamar Bakery, son homologue espagnol.

Le groupe breton Le Duff franchit un cap dans son développement grâce à une opération historique. Sa filiale industrielle, Bridor, a annoncé ce lundi 23 mars 2026 avoir conclu un accord pour racheter Panamar Bakery, son homologue espagnol, spécialiste de la boulangerie surgelée. Avec 2 600 salariés et un chiffre d’affaires attendu de 600 millions d’euros en 2026, l’entreprise ibérique s’est imposée comme un acteur de référence dans la grande distribution et l’hôtellerie-restauration. Elle commercialise plus de 1 200 produits, du pain, qui est le cœur de son activité, aux viennoiseries et pâtisseries, exportés dans une vingtaine de pays via une distribution intégrée. « C’est avec confiance que nous ouvrons ce nouveau chapitre », partage dans un communiqué Isabel Martinez, présidente de Panamar Bakery Group.

Ce rapprochement entre les deux groupes doit permettre à Bridor d’accélérer son expansion, notamment sur la péninsule ibérique, tout en renforçant son empreinte internationale. Déjà présent dans une centaine de pays, Bridor entend s’appuyer sur cette acquisition pour renforcer ses capacités industrielles et logistiques. « L’intégration de Panamar Bakery Group permet à Bridor de franchir une nouvelle étape décisive en devenant l’un des premiers acteurs mondiaux de la boulangerie-viennoiserie », se réjouit Philippe Morin, directeur général monde de Bridor. Le montant précis de l’opération n’a pas été divulgué, mais selon Les Echos, il dépasserait le milliard d’euros.

Un développement à l’international

Pour renforcer sa présence à l’étranger, Bridor investit dans la construction de nouvelles usines – deux ouvertures sont prévues aux États-Unis à Salt Lake City (Utah, 2026) et au Texas (2028), le développement de sites existants et des acquisitions, comme celle de l’australien Laurent Bakery en 2025. Le spécialiste de la boulangerie surgelée, dont le chiffre d’affaires est passé de 750 M€ en 2021 avec l’ambition d’atteindre 2,5 Mrds € en 2026, mise sur ce vaste plan d’investissements mondial pour atteindre le doublement de son CA d’ici 2031.

En outre, ce rachat de Panamar Bakery par Bridor s’inscrit dans l’objectif du groupe Le Duff, qui fête ses 50 ans cette année, d’atteindre 3,5 milliards d’euros de chiffre d’affaires grâce à ses différentes filiales, de la restauration (Brioche Dorée, Del Arte…) à la boulangerie sans oublier les plats cuisinés (Gourming) et immobilier.

Par Emilie-Xuân Nguyen – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Bridor, filiale du groupe Le Duff, devient leader mondial de la boulangerie surgelée avec l’acquisition de Panamar Bakery – LSA conso

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Burger King, Hippopotamus, Paradis du Fruit : comment le Groupe Bertrand veut multiplier ses ouvertures de restaurants franchisés – Les Echos

Stephane CHICHERY — Fri, 13 Mar 2026 08:28:18 +0000

Burger King, Hippopotamus, Paradis du Fruit : comment le Groupe Bertrand veut multiplier ses ouvertures de restaurants franchisés

Le groupe, qui appose ses marques sur 1.200 restaurants, lance notamment un fonds de développement pouvant doubler l’apport de certains candidats à la franchise. Une manière de faciliter les 150 ouvertures prévues cette année pour ses onze enseignes.

Un restaurant Burger King. Bertrand Franchise a réalisé quelque 3 milliards de vente sous enseigne en 2025. (Photo Xavier Popy / REA)

L’idée trottait depuis un moment dans la tête du Groupe Bertrand. L’entreprise, dont le portefeuille de onze enseignes compte aussi bien Burger King qu’Hippopotamus ou le Paradis du fruit, a décidé d’accélérer le pas pour lancer dès ce semestre un « fonds de développement franchise ». Le principe : mettre en place un dispositif pour ceux qui voudraient ouvrir un restaurant sans avoir un apport suffisant. A condition que le reste du projet soit solide, de l’emplacement prévu aux compétences managériales.

Dans une conjoncture économique devenue plus compliquée, le fonds permettra de doubler l’apport pour que le candidat à l’ouverture d’un établissement puisse présenter aux banques un dossier complet et n’ait pas une trésorerie trop tendue au départ. Ce prêt prendra la forme d’obligations subordonnées remboursables à la fin du contrat de franchise, soit dix ans.

« C’est un outil qui n’existe pas dans la restauration. Notre proposition se veut différenciante », souligne Christophe Gaschin, le directeur général du Groupe Bertrand et de Bertrand Franchise. Dix à vingt dossiers devraient bénéficier de ce soutien en 2026. Des premiers candidats ont déjà été présélectionnés.

Bertrand Franchise, qui appose ses marques sur près de 1.200 restaurants opérés à 90 % en franchise et a enregistré l’an dernier des ventes sous enseigne de quelque 3 milliards d’euros, veut ainsi aller un cran plus loin dans l’accompagnement de ses franchisés.

Un cabinet de recrutement pour trouver les salariés

Il faut dire que le groupe fondé par Olivier Bertrand prévoit 150 ouvertures cette année contre 100 en 2024 tout comme en 2025. Alors que de nombreux réseaux, généralement mono marques, affichent aussi de fortes ambitions.

Dans la bataille menée sur un marché très concurrentiel, d’autres évolutions sont également au menu. Depuis le 1^er février, les redevances perçues lors des deux premières années deviennent variables et progressives pour que l’établissement et son propriétaire puissent prendre leurs marques. « Il faut pouvoir s’adapter à la réalité du terrain pour donner plus d’agilité et améliorer la rentabilité dès le début », estime Christophe Gaschin.

La plus grosse plateforme de marques du secteur a également musclé ses mécanismes de formation. Et a créé cette année un cabinet interne de recrutement pour aider les franchisés à trouver leurs salariés et réduire les délais d’embauche.

L’autre cheval de bataille du groupe, dont les ventes globales sous enseigne ont progressé d’environ 7 % l’an dernier en incluant la partie « Hospitality » détenue en propre – qui compte aussi bien des brasseries et restaurants emblématiques parisiens comme le Procope, la Brasserie Lipp ou la Coupole que les salons de thé Angelina -, porte sur la diversification de l’offre proposée en franchise.

A côté des enseignes déjà bien installées que sont Burger King – dont il a la « master franchise » pour la France et qui représente plus de la moitié des quelque 1.200 points de vente -, Léon, sur le segment du poisson, ou Au Bureau, sur le créneau des pubs, l’entreprise a récemment développé deux concepts avec le chef Mohamed Cheikh, le vainqueur de l’émission « Top Chef » en 2021.

Accélération de l’innovation

L’un, Meatpack Steakhouse, se focalise, dans la restauration à table, sur la viande avec un positionnement urbain et premium. L’autre, Chik’Chill espère bien profiter, dans la « street food », de l’appétit des consommateurs pour le poulet. Ce dernier vient d’inaugurer une deuxième adresse à Vélizy 2.

Bertrand Franchise avait également pris l’an dernier une part au capital de l’enseigne Crêpe Touch. Auparavant, il avait gagné du poids dans la cuisine asiatique en rachetant notamment Hanoï Café et Pitaya. Chez ce dernier, il a retravaillé le concept pour le rendre plus immersif et raccourci la carte pour disposer d’une offre plus lisible pour les clients et plus facile à réaliser pour les équipes.

« L’innovation s’est accélérée dans nos métiers, constate Christophe Gaschin. Les gens vont au restaurant pour vivre un moment intégrant autant le concept que les produits ou la rapidité du service. Quelle que soit l’enseigne, il ne faut jamais être segmentant mais savoir rester accessible au plus grand nombre. »

Le groupe compte aussi sur la montée en puissance de son application La Bonne App lancée l’an dernier autour de quatre de ses enseignes pour fidéliser les consommateurs de la restauration à table. Deux autres marques, Joyo et Le Paradis du fruit, les rejoindront dans l’année. Une manière de capitaliser sur la force du groupe.

Par Clotilde Briard – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Burger King, Hippopotamus, Paradis du Fruit : comment le Groupe Bertrand veut multiplier ses ouvertures de restaurants franchisés | Les Echos

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Restauration rapide : O’Tacos affiche 491 M€ de chiffre d’affaires en 2025 et vise 500 restaurants – LSA

Stephane CHICHERY — Tue, 10 Mar 2026 15:42:08 +0000

Restauration rapide : O’Tacos affiche 491 M€ de chiffre d’affaires en 2025 et vise 500 restaurants

La chaîne de restauration rapide O’Tacos poursuit son expansion. Avec plus de 400 restaurants et un chiffre d’affaires mondial de 491 millions d’euros en 2025, l’enseigne spécialisée dans le French Tacos cherche désormais à recruter 40 nouveaux franchisés pour accélérer son développement en France et au Benelux.

© O’Tacos

Un restaurant associant les enseignes O’Tacos et G La Dalle (ici à Cité Europe dans le nord). Ce format hybride, testé depuis 2025 par le groupe QSRP, vise à mutualiser les coûts d’exploitation et à élargir l’offre pour les clients et les franchisés.

La chaîne de restauration rapide O’Tacos, propriété du groupe QSRP, entend poursuivre sa croissance dans l’Hexagone et à l’international. À l’occasion du Salon Franchise Expo Paris qui démarre le 14 mars prochain, Porte de Versailles, l’enseigne née à Lyon en 2007 met en avant ses performances récentes et affiche un objectif clair : franchir rapidement le cap des 500 restaurants.

En 2025, le réseau revendique un chiffre d’affaires mondial de 491 millions d’euros et plus de 400 restaurants répartis dans huit pays. La marque s’appuie sur un modèle largement fondé sur la franchise pour étendre son maillage territorial. Dans cette optique, elle indique rechercher une quarantaine de nouveaux franchisés en France et dans les pays du Benelux.

Selon l’enseigne, l’activité repose sur des volumes importants. O’Tacos affirme réaliser 29,5 millions de transactions dans le monde sur une année. En France, la marque indique vendre 22,7 millions de French Tacos par an, avec un panier moyen d’environ 13 euros. Elle revendique par ailleurs un taux de satisfaction client de 92 %, sans préciser la méthodologie utilisée pour cet indicateur.

Une expansion qui reste centrée sur la franchise

Le développement du réseau doit rester majoritairement porté par la franchise. O’Tacos met en avant un programme de formation de cinq semaines destiné aux nouveaux partenaires et un accompagnement opérationnel pour les ouvertures.

Le groupe cible en priorité les centres-villes de 20 000 à plus de 200 000 habitants, mais aussi les centres commerciaux, les zones commerciales périphériques et certains emplacements de travel retail (gares, aéroports ou autoroutes). L’objectif est de diversifier les formats d’implantation tout en densifiant le réseau.

Dans le même temps, l’enseigne expérimente de nouveaux formats. Depuis octobre 2025, O’Tacos teste un concept de restaurant partagé avec l’enseigne G La Dalle, spécialisée dans le fast-food à la française également propriété de QSRP. Les deux marques peuvent ainsi cohabiter dans un même point de vente. L’objectif est double : élargir l’offre proposée aux clients tout en mutualisant certains coûts d’exploitation pour les franchisés, notamment les surfaces et les flux de production. Ce modèle hybride, encore à l’état d’expérimentation, doit permettre d’évaluer l’intérêt commercial d’une offre combinant French tacos et burgers dans un même établissement.

Cap sur 500 puis 600 restaurants

À court terme, la chaîne vise 500 restaurants, étape présentée comme structurante dans sa trajectoire de développement. À plus long terme, l’enseigne évoque un objectif de 600 points de vente à l’horizon 2029.

« O’Tacos, c’est un produit iconique devenu un repère culturel. Notre force est d’avoir créé une marque populaire et digitale portée par nos équipes et nos franchisés », déclare Stéphane Cherel, CEO d’O’Tacos, dans un communiqué.

Créée en 2007 à Lyon, la marque revendique être à l’origine du concept de “French Tacos”, un produit hybride mêlant tortilla grillée, viande, frites et sauce fromagère, devenu en quelques années un segment identifiable de la restauration rapide en France.

Par Nicolas Monier – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Radware Page

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Franchise : profils, investissements, implantations, enjeux…LSA

Stephane CHICHERY — Tue, 10 Mar 2026 15:33:12 +0000

Franchise : profils, investissements, implantations, enjeux… ce que révèle la 22ème enquête Banque Populaire/Fédération française de la franchise

Banque Populaire vient de livrer les résultats de sa 22ème édition de son enquête annuelle de la franchise, réalisée en partenariat avec la Fédération française de la franchise et Kantar. Tous les chiffres clés à retrouver.

Quelle est la cote de la franchise auprès des Français ? Quels sont les profils des franchisés ? Où sont-ils implantés ? Quelles sont les principaux enjeux des franchiseurs ? Comme chaque année, l’enquête de Banque Populaire, réalisée en partenariat avec la Fédération française de la franchise (FFF) et Kanter se révèle riche en enseignements.

Le premier volet, publié ce 10 mars, témoigne tout d’abord que l’intérêt pour la franchise est intact. Ainsi, sur les 30 % de Français qui déclarent qu’ils aimeraient créer leur entreprise (-2 points en cinq ans), 51 % envisagent de le faire en franchise (stable), dont 65 % chez les 18-24 ans (+6 points en un an). Ce qui plait avant tout, c’est l’accompagnement et les moyens mis à disposition pour développer son activité (52%, +3 points en 1 an), devant la notoriété de la marque (48%) et la capacité à limiter les risques financiers (42%). La perspective d’une meilleure rentabilité demeure également un élément structurant, citée par près d’un tiers des futurs créateurs (31%).

Diversité des profils

Au-delà des considérations économiques, l’enquête confirme que la franchise accueille toujours des profils très variés. Les femmes représentent 40% des franchisés, un chiffre en recul de 6 points versus l’an passé. « Après une progression observée les années précédentes, cette proportion retrouve un niveau proche de celui mesuré en 2023, illustrant néanmoins une féminisation durable du modèle« , relativise le communiqué. La diversité des parcours scolaires est également marquée. Parmi les nouveaux franchisés, 35% ont un niveau de diplôme inférieur ou égal au baccalauréat, 44% sont titulaires d’un Bac +2 ou +3, et 21% d’un diplôme de niveau Bac +4 ou plus en hausse de 2 points. Les secteurs d’activité sont également très diverses. Une majorité évolue dans le commerce (55%), couvrant notamment l’alimentation, l’équipement de la maison et de la personne ou les commerces spécialisés, tandis que 45% exercent dans les services (CHR, coiffure, esthétique, automobile, immobilier, services aux particuliers et aux entreprises). Lors de la création de leur entreprise en franchise, les niveaux d’investissement mobilisés sont variés. Parmi les franchisés ayant 10 ans ou moins d’ancienneté, 37% ont investi moins de 100 000 € pour se lancer, 23% entre 100 000 € et 200 000 €, et 40% plus de 200 000 €.

Opportunité de reconversion

La franchise reste en outre une opportunité majeure de reconversion professionnelle. La majorité des franchisés étaient auparavant salariés, une proportion en nette progression (85%, +8 pts en 1 an). Cette dynamique s’accompagne d’une mobilité sectorielle significative. Ainsi, 42% des franchisés ont changé de secteur d’activité en se lançant en franchise. Parmi eux, 28% ont opéré une reconversion totale, une proportion particulièrement élevée chez les franchisés plus seniors (38% chez les 50-64 ans). Parallèlement, 14% ont choisi de rester dans un secteur proche de leur activité précédente, une option en nette progression (+7 pts en 1 an).

L’implantation des franchises s’inscrit dans une logique d’ancrage territorial. Près de six franchisés sur dix (59%) ouvrent leur point de vente dans le même département que leur activité précédente, une tendance encore plus prononcée chez les moins de 35 ans (71%). Plus largement, 82% des franchisés ont ouvert leur point de vente dans la même région que leur précédente activité. Deux régions concentrent les principales ouvertures récentes : le Sud-Est (26%) et l’Ouest (26%), suivis du Nord-Est (20%), du Sud-Ouest (13%) et de l’Île-de-France (15%).

A noter plus globalement que la franchise se développe sur l’ensemble du territoire : 10% des points de vente sont situés dans des communes de moins de 2 000 habitants, 30% entre 2 000 et 20 000 habitants, 30% entre 20 000 et 100 000 habitants et 30% dans des zones urbaines de plus de 100 000 hab. Ce maillage confirme le rôle de la franchise dans la dynamique économique locale.

L’enjeu du recrutement des franchisés…

Du coté des franchiseurs, l’enquête confirme la dynamique puisque 85% des franchiseurs déclarent avoir ouvert au moins un point de vente en franchise au cours des 12 derniers mois. Ce niveau demeure élevé, bien qu’en retrait par rapport au point haut mesuré en 2024 (92%), et comparable à celui observé en 2023 (84%).

En revanche, les franchiseurs ayant développé leur réseau ont ouvert davantage de points de vente : en moyenne 12 nouvelles implantations, contre 9 l’année précédente. En matière de développement des réseaux, le principal enjeu des franchiseurs demeure la sélection des nouveaux franchisés (82%), et pour 45% d’entre eux, il s’agit même de l’enjeu prioritaire. Pour y répondre, près de deux tiers privilégient le recrutement parmi les salariés du réseau (63%), même si cette pratique recule légèrement par rapport à l’an dernier (70% en 2024). Une fois les franchisés intégrés, l’accompagnement constitue un pilier central du modèle. Près de sept franchiseurs sur dix favorisent le coaching ou le parrainage des nouveaux entrants (69%, +6 pts en 1 an), et 86% renforcent la formation des franchisés. Cette logique s’étend aux salariés des points de vente : 85% des franchiseurs déclarent que le personnel des franchises bénéficie d’une formation initiale sur l’enseigne.

…et de la transmission

Au-delà du développement, les franchiseurs sont également attentifs à la pérennité de leurs réseaux. Parmi les enjeux identifiés figurent notamment l’accompagnement à la transmission des points de vente, considéré comme important par plus de la moitié des franchiseurs (54%), ainsi que la capacité à identifier de bons emplacements, citée par 45% d’entre eux.

« Avec 92 % de franchisés qui recommandent la franchise, en hausse de 4 points en un an, l’attractivité de ce modèle d’entrepreneuriat ne se dément pas, portée notamment par les jeunes générations pour lesquelles il constitue un véritable tremplin vers l’indépendance […] Cette édition met également en lumière deux enjeux majeurs pour l’avenir de nos réseaux : la cession-transmission, qui conditionne la pérennité du modèle, et l’Intelligence Artificielle, dont l’adoption progresse fortement tant chez les franchiseurs que chez les franchisés. », commente Véronique Discours-Buhot, déléguée générale de la Fédération Française de la Franchise

Méthodologie

Pour la partie de l’enquête Franchisés, elle a été réalisée par téléphone (CATI), du 21 octobre au 17 novembre 2025, auprès d’un échantillon représentatif de 400 franchisés constitué d’après la méthode des quotas (secteur d’activité, région, date de création de l’entreprise). Un redressement a été appliqué sur ces mêmes critères afin d’assurer la représentativité de la cible. – Pour la partie de l’enquête Franchiseurs, elle a été réalisée par internet (CAWI), du 14 octobre au 8 décembre 2025, auprès d’un échantillon représentatif de 145 franchiseurs disposant de 5 à plus de 150 points de vente. – Pour la partie de l’enquête Grand Public, elle a été réalisée par internet (CAWI), du 27 novembre au 3 décembre 2025, auprès de 1010 individus représentatifs de la population française de 18 ans et plus. Échantillons constitués d’après la méthode des quotas.

Par Florence Bray – A retrouver en cliquant sur source

Source : Franchise : profils, investissements, implantations, enjeux… ce que révèle la 22ème enquête Banque Populaire/Fédération française de la franchise

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ANGE vise les 400 boulangeries en 2028 – https://resto.zepros.fr/

Stephane CHICHERY — Mon, 09 Mar 2026 15:51:28 +0000

ANGE vise les 400 boulangeries en 2028

Alors que l’enseigne vient d’atteindre les 300 unités, ANGE affirme ses grandes ambitions pour l’avenir et pense d’ores et déjà à la prochaine étape. Pour l’entreprise, qui revendique la position de « premier réseau de boulangeries en franchise », l’objectif est d’accélérer dans sa conquête du marché face à une concurrence toujours plus féroce… sans perdre le lien avec ses fondamentaux.

En ouvrant sa 300è unité à Carquefou (44), en proche banlieue nantaise, ANGE s’offre le luxe de réaliser une opération riche en symboles. Le territoire est en effet le port d’attache de Patrice Guillois, caution boulangère du trio de fondateurs. En lieu et place d’un restaurant Courtepaille, l‘enseigne accueille les clients 7j/7, avec la généreuse offre développée au fil des années. Quelques jours plus tard, la 301è unité, ouverte cette fois en Dordogne – plus précisément à Creysse (24) – a permis de témoigner de la force du collectif créé par l’entreprise : à la tête de cette entreprise franchisée se trouvent trois frères, dont Guillaume Rudelin, oeuvrant au service de ANGE depuis près de 15 ans. Celui qui occupe une fonction clé au sein de la tête de réseau du franchiseur, puisqu’il met en point les recettes et innovations, est accompagné dans cette nouvelle aventure par son épouse Imène, en charge de la gestion des équipes et de la vente au sein de cette nouvelle implantation.

Premier réseau de boulangerie en franchise

ANGE revendique 30 ouvertures en 2025, lui permettant d’atteindre un chiffre d’affaires de près de 500 millions d’euros réalisé sous enseigne. Face au développement de la concurrence et à la complexité du marché, l’enseigne peut rassurer ses partenaires grâce à son savoir-faire autour de la franchise en boulangerie, devenu un élément de l’ADN ANGE. Les franchisés peuvent découvrir toutes les facettes du modèle au travers d’une formation de 100 jours, réalisée sur des aspects théoriques et opérationnels. Chacun des nouveaux profils est validé, puis accompagné, par les entrepreneurs composant d’ores et déjà le réseau, avant de passer à une phase plus concrète où ANGE entend, là encore, faire la différence : étude de marché, financement bancaire, conception de l’agencement du point de vente et du laboratoire… Les 160 collaborateurs (dont 60 présents au quotidien sur le terrain) que compte le siège aixois de l’entreprise sont pleinement mobilisés pour faire de chaque ouverture une réussite.

Accompagner des ambitions

Grâce à ces bases solides, les franchisés peuvent prendre goût sereinement à leur nouveau métier et imaginer ouvrir plusieurs points de vente. Pour atteindre les 400 points de vente en 2028, ANGE compte en effet sur ces « multi-franchisés ». Ils représentent d’ores et déjà un tiers des 150 entrepreneurs indépendants que rassemble l’enseigne, certains étant parvenus à bâtir une solide réussite (avec 12 points de vente et 20 millions d’euros de chiffre d’affaires consolidé pour les plus ambitieux). L’international est également et l’Outre-Mer sont également des terrains de jeu prometteurs pour l’enseigne, qui est déjà déployée au Canada, à la Réunion ou en Andorre. Présent une nouvelle fois au sein du salon Franchise Expo, du 14 au 16 mars prochains, le réseau entend bien porter l’ensemble de ces messages et sa culture, tournée associant croissance positive, innovation et modèle entrepreneurial solide.

Par Remi Heluin – A retrouver en cliquant sur Source

Source : ANGE vise les 400 boulangeries en 2028

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Café : le propriétaire du leader chinois Luckin Coffee serait prêt à racheter Blue Bottle à Nestlé – Les Echos

Stephane CHICHERY — Thu, 05 Mar 2026 15:27:57 +0000

Café : le propriétaire du leader chinois Luckin Coffee serait prêt à racheter Blue Bottle à Nestlé

Centurium Capital Partners, propriétaire du leader chinois du café, serait en négociation avancée pour le rachat du torréfacteur et distributeur filiale du géant suisse. Une page se tournerait alors que Nestlé veut accélérer la rationalisation de son portefeuille.

Une page prête à se tourner pour Nestlé ? Selon Bloomberg, Centurium Capital Partners serait en négociation avancée pour récupérer Blue Bottle Coffee, le « Starbucks des hipsters » acquis il y a dix ans par le géant suisse de l’agroalimentaire. Aucune des deux entreprises n’a confirmé l’information, Nestlé, joint par « Les Echos », s’était refusé à tout commentaire.

La société de capital-investissement, qui a contribué au redressement du leader chinois du café, Luckin Coffee, finaliserait un accord pour le torréfacteur et distributeur de café, selon des sources proches du dossier interrogées par l’agence de presse sous couvert d’anonymat. Un accord pourrait être conclu prochainement, mais rien n’est encore garanti.

Expansion fulgurante

Selon les mêmes sources, le fonds chinois Centurium et Luckin se sont penchés sur plusieurs chaînes de café qui pourraient venir compléter leur portefeuille, dont Costa Coffee (que Coca-Cola a cherché à vendre avant de se raviser, après avoir échoué à se mettre d’accord sur un prix avec la société de capital-investissement TDR Capital), et l’exploitant des magasins % Arabica en Chine. Pour finalement jeter son dévolu, semble-t-il, sur Blue Bottle.

Fondé il y a neuf ans, Luckin a connu une expansion fulgurante – malgré un scandale comptable et son retrait du Nasdaq en 2020 – pour devenir la plus grande chaîne de cafés en Chine, devant Starbucks, avec près de 31.000 points de vente. Son modèle repose essentiellement sur un café à bas prix, à destination des jeunes. Les American Depositary Receipts (ADR) de Luckin ont progressé d’environ 16 % au cours des douze derniers mois, valorisant l’entreprise environ 9,5 milliards de dollars.

Fondée à Oakland, en Californie, en 2002, l’entreprise Blue Bottle s’est développée sur un modèle de café de qualité et une image artisanale, avec des prix élevés pour ses « grands crus ». Elle est aujourd’hui présente aux Etats-Unis, en Chine, à Hong Kong, au Japon, à Singapour et en Corée du Sud. Nestlé y avait investi en 2017, acquérant une participation de 68 % pour environ 425 millions de dollars.

Récemment, le nouveau patron de Nestlé, Philipp Navratil, a engagé un grand ménage dans le pléthorique portefeuille du conglomérat suisse. Outre une revue stratégique lancée par son prédécesseur sur les vitamines américaines grand public et la relance récente de la recherche d’un partenaire pour Nestlé Waters, le directeur général – venu de Nespresso – a également annoncé mi-février « des négociations avancées en vue d’une vente à Froneri du reste de [leurs] activités dans le domaine des glaces ».

Par Paul Turban – A retrouver en cliquant sur Source

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Diageo : la fin de l’ère de l’alcool premium à tous crins a sonné – Les Echos

Stephane CHICHERY — Fri, 27 Feb 2026 10:53:33 +0000

Diageo : la fin de l’ère de l’alcool premium à tous crins a sonné

Journée noire pour le fleuron britannique des boissons alcoolisées avec un écroulement en Bourse mercredi. « Drastic Dave », le nouveau patron, veut mieux exploiter le mass market et investir dans le service client.

Malgré la résistance de la marque Guinness, le semestre clos en décembre se caractérise par une baisse des ventes de 4 %, à 10,5 milliards de dollars, tirées vers le bas par la Chine et les Etats-Unis. (Photo Shutterstock)

Pendant une décennie, avec notamment des acquisitions comme les tequilas Casamigos, rachetées pour partie à George Clooney, ou les gins American Aviation, repris à son compère à Hollywood Ryan Reynolds en 2020, Diageo, le fleuron britannique des spiritueux, avec des marques comme Johnnie Walker, Tanqueray, Guinness ou Smirnoff, n’a eu de cesse de se renforcer sur le segment premium.

« Drastic Dave », le surnom de Dave Lewis arrivé à la tête de Diageo en novembre et connu pour avoir redressé les supermarchés Tesco, a l’intention d’ajuster cette stratégie.

A l’occasion de la présentation des premiers résultats semestriels de Diageo, accompagnés d’un deuxième profit warning pour l’exercice en cours, le dirigeant a expliqué que ce choix, « fantastique » lorsque les consommateurs étaient prêts à payer plus puisqu’ils consommaient moins, ne suffisait plus. « Des repositionnements prix pourraient se produire », a-t-il dit car il estime que le groupe est « significativement sous représenté sur les marchés de masse ».

Parfaite tempête

Davantage que les résultats semestriels, marqués par une baisse des ventes de 4 %, à 10,5 milliards de dollars, et un profit d’exploitation en recul de 1,2 %, à 3,1 milliards de dollars, c’est le repositionnement que va choisir le nouveau patron pour la société qui est attendu par les marchés. Une remise à plat devrait être explicitée d’ici l’été. Elle est d’autant plus nécessaire que le cours de Diageo s’est écroulé ce mercredi. Il a ainsi subi une baisse de près de 15 % dans l’après-midi accentuée par une réduction du dividende afin de retrouver de la souplesse financière pour réinvestir.

Le secteur des boissons alcoolisées traverse une période particulièrement troublée qui fait souffrir tous ses fleurons, y compris le français Pernod Ricard ou Remy Cointreau, même si ce dernier s’en sort mieux. D’un côté, les consommateurs non seulement veulent de plus en plus protéger leur santé et limitent leurs achats d’alcool, mais ils sont aussi de plus en plus nombreux à être affectés par un coût de la vie plus élevé. De l’autre, aussi bien vis-à-vis des Etats-Unis que de la Chine, le secteur est une victime choisie de la grande guerre commerciale actuelle.

En même temps qu’il annonçait que le chiffre d’affaires annuel à périmètre comparable de Diageo baisserait jusqu’à 3 % pour l’ensemble de l’exercice en cours, au lieu de rester stable, Dave Lewis a également mis l’accent sur la nécessité pour le groupe d’être plus efficace du point de vue opérationnel.

Pénuries de Guinness : « un regret et une opportunité »

Il a estimé que son service client, en particulier, était « très pauvre », notamment pour la distribution directe aux consommateurs. Cela l’empêche de profiter de la demande pour des marques populaires comme les bières Guinness, qui ont vu leurs revenus croître de 11 % sur le semestre à magasins comparables.

A leur sujet, Dave Lewis a estimé que les pénuries constatées récemment étaient « une source de regrets significatifs mais également une opportunité ». En attendant, après une baisse régulière du cours depuis 2022, Diageo pèse 36 milliards de livres en Bourse.

Par Nicolas Madelaine (Correspondant à Londres) – A retrouver en cliquant sur Source

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