C10 regarde de près la restauration rapide

Le réseau de grossistes distributeurs indépendants spécialisés en boissons a enregistré des baisses de 2,1 % en volume et 0,6 % en valeur sur ses ventes de softs en 2025.

C10

En 2025, le réseau de grossistes distributeurs indépendants spécialisés en boissons a réalisé un chiffre d’affaires de 1,68 Md€ (+1,2 %).

 

Faire évoluer offre et négociations

C’est un fait : la restauration avec service à table et la restauration rapide ne recourent pas aux mêmes types de contenants boissons, notamment en matière de BRSA, ce qui a des conséquences sur les formats livrés dans les CHR. Or, les adhérents C10 sont plutôt des vendeurs de verre consignés et à usage unique, que de canettes ou de PET. « Nous n’avons pas forcément les conditions qui nous permettent d’être compétitifs sur les formats de la vente à emporter », explique Camille Delettrez, directrice du marketing et de la communication de C10. Malgré tout, le réseau est conscient qu’il doit être présent sur ce marché de la restauration rapide. « Il faut que nous fassions évoluer notre offre et nos négociations d’achats parce que c’est vraiment ce type de restauration qui progresse aujourd’hui, plus vite en tout cas que le reste des restaurations avec service à table », poursuit Camille Delettrez en commentant les chiffres du panel NielsenIQ-Food Service Vision. Quand le ticket moyen du midi en semaine se situe à 18 € en rapide, celui du service à table pointe à 22,20 €. Quant à l’évolution de l’offre et du nombre des points de vente de la rapide, C10 estime être face à une inversion de tendance. « Très clairement, ce sont des sujets que nous regardons de près. Nous ne souhaitons pas rester enfermés dans notre sacro-saint fût pour la restauration avec service à table. C’est  le moment de suivre la façon dont la restauration évolue et dont le consommateur se déplace, se nourrit, se détend », commente Guillaume de Marcellus, directeur général de C10.

 

Nouvelle gamme de sirops Momento

Fin 2025, C10 comptait 80 adhérents,  230 entrepôts, une plateforme logistique de 8300 m² gérée par Dachser. Le réseau de grossistes distributeurs indépendants spécialisés en boissons a réalisé un chiffre d’affaires de 1,68 Md€ (+1,2 %) et livré 92 813 clients dont 3 700 sous enseignes nationales. A noter, parmi les performances par catégorie, une baisse de 0,6 % en volume et une hausse de 0,7 % en valeur sur les bières. Quant aux ventes de spiritueux, elles continuent de progresser avec +3,3 % en volume et + 3,8 en valeur.

Du côté des marques propres, à souligner, d’une part, l’an dernier : le relifting de 4 MDD en vin (certaines dataient d’avant la naissance de C10 !), les lancements d’un nouveau parfum Jus de Rêve (Pomme-Fraise) et du whisky français Bartelin. D’autre part, cette année, le lancement d’une nouvelle gamme de sirops, Momento, qui va venir remplacer la gamme actuelle Fuego d’ici à fin avril. Toujours élaborée par Monin, cette dernière devait évoluer en termes de conformité avec la charte RSE de C10 (colorants et arômes naturels).

Pour 2026, Guillaume de Marcellus anticipe une croissance de + 2 % en valeur et + 0,5 % en volume avec un impact climatologique à + 2 %.

C10

 

Déploiement des portails

Gros travail également durant l’année écoulée, sur une réduction du nombre d’ERP chez les adhérents (3 ERP principaux référencés contre 14 auparavant). « Il s’agit d’un enjeu extrêmement stratégique parce que des ERP dépendent la collecte et la qualité de la data », explique Guillaume de Marcellus.
Concernant la transformation digitale, 59 portails au total ont été déployés chez 42 adhérents. En 2025, il y  avait 10 000 clients qui passaient leurs commandes via le système web propre à C10 (soit + 20 % de chiffre d’affaires par rapport à 2024), lequel est appelé à encore évoluer. « En 2026, deux groupes d’adhérents vont entrer dans ce système et permettre d’aller toucher encore plus de clients », annonce Camille Delettrez. Le réseau a également lancé en avril 2025 sa régie publicitaire C10ads laquelle a généré 2 M€ de CA d’activité et suscité l’intérêt de 10 000 points de vente acheteurs. C10 va continuer de développer cette régie avec l’ambition de l’ouvrir à des annonceurs qui sont proches des CHR mais qui ne vendent pas de boissons.
Enfin, C10 a scellé un accord, avec la société Myway qui a développé un copilote commercial (CRM intelligent) pour permettre aux équipes commerciales de ses adhérents d’optimiser leurs tournées et de proposer des actions adaptées à leurs clients afin de développer leur activité.

 

Développement des caves

La diversification, quant à elle, se poursuit toujours. D’une part, avec Comptoir des Vignes qui compte 60 caves (+2/-1en 2025 et +6 prévues en 2026) ; d’autre part, avec La Cervoiserie (38 caves-bars à bières) avec 4 ou 5 projets d’ouvertures sur 2026 et 12 projets de recherche d’emplacements. Chez cette enseigne, C10 a développé l’offre vin (qui était inexistante) et l’offre spiritueux (qui était inexistante au bar), ainsi que l’offre restauration (qui était réduite).
La convention commerciale C10 aura lieu cette année à Monaco, les 3 et 4 décembre, avec un Carrefour des fournisseurs réunissant 150 exposants.

Répartition de la clientèle C10.

C10

Par Jean-Charles Schamberger – A retrouver en cliquant sur Source

Source : C10 regarde de près la restauration rapide

« Beaucoup trop chers »: les ventes de sushis en baisse de 30% sur les deux dernières années

 

Selon une étude, la vente des sushis a baissé de 30% entre 2024 et 2025.

• Une chute qui peut s’expliquer par le coût du mets japonais, selon Bernard Boutboul, auteur de l’étude.

• Pour TF1info, il explique que d’autres facteurs ont également joué dans cette baisse.

C’est la chute libre. Sur les deux dernières années, la vente des sushis a baissé de 30%, révèle RTL (nouvelle fenêtre)ce jeudi 15 janvier, qui cite une étude du cabinet de conseil Gira, spécialisé dans la restauration(nouvelle fenêtre). Selon son étude, les ventes de sushis dans les restaurants sont passées de 50 millions de portions en 2024 à 35 millions en 2025. Une baisse qui peut en partie s’expliquer par le coût de ce mets japonais, selon le directeur du cabinet Gira, Bernard Boutboul, contacté par TF1info, pour qui « le sushi est devenu beaucoup trop cher à un moment où on a un problème de pouvoir d’achat(nouvelle fenêtre)« . Il ajoute que « le sushi n’est pas culturel », et n’est donc pas ancré dans les habitudes des consommateurs.

En plus de la question du prix des sushis, un facteur qui explique cette chute est la taille de la carte des restaurants de sushis, selon lui. « Les cartes sont très longues, elles ont parfois plus de cent références », explique-t-il. Or, « il faut savoir que, en France, plus la carte est longue, plus les consommateurs ont un doute sur la qualité, sur la fraîcheur, sur le fait maison(nouvelle fenêtre), etc. » Le directeur du cabinet de conseil continue : « il y a des leaders qui sont aujourd’hui fragilisés, comme Sushi Shop ou Planet Sushi, qui sont les historiques », tandis que « beaucoup de petits réseaux ont du mal à grossir ». Parallèlement, certaines grandes enseignes de supermarché(nouvelle fenêtre) ont lancé des « kiosques à sushis » dans leurs établissements qui ont bien fonctionné, continue-t-il, « ce qui veut dire qu’on n’a pas le réflexe sushi, et qu’il faut provoquer le réflexe ».

Elle a gravi les plus grands sommets au monde

Pour son tout nouveau podcast vidéo, Christelle Chiroux reçoit Sophie Lavaud, alpiniste et première française à avoir gravi les 14 sommets de plus de 8000 mètres. Elle revient sur son parcours et ses expéditions.

Un cycle de tendance qui se rétrécit

Si la chute des ventes de sushis est impressionnante, cela s’explique aussi par la baisse d’intérêt des consommateurs pour le produit. « Le sushi est arrivé en France il y a un peu plus de dix ans. Il a eu une ascension fulgurante, et une descente juste avant le Covid », explique Bernard Boutboul. « Si cette chute s’accélère avec certains facteurs comme le pouvoir d’achat, ce ne sont pas les seuls éléments. En France, on a une particularité unique au monde, qui est que le cycle de vie des produits se rétrécit d’année en année. » Il prend l’exemple du burger, dont les ventes ont spectaculairement grandi avant de régresser pour la première fois en 2025. « Ça devient très dangereux de lancer un nouveau produit parce qu’on ne sait pas s’il va être périlleux », s’inquiète-t-il.

Les acteurs leaders du marché contestent les résultats du cabinet Gira et le constat de certains professionnels indépendants et affirment dans un communiqué que « le sushi conserve une dynamique solide, sur l’ensemble de ses segments ». Selon eux, le marché est stable en volume depuis deux ans : « Dans un contexte économique difficile, le sushi confirme sa résilience et conserve sa place de produit phare de la cuisine japonaise, en France comme à l’international ».

 

Source : « Beaucoup trop chers »: les ventes de sushis en baisse de 30% sur les deux dernières années | TF1 Info

Deliveroo racheté par DoorDash

Au total, Deliveroo collabore avec près de 178 000 restaurants.

(photo DR)

Principale plateforme mondiale de livraison, DoorDash annonce avoir racheté Deliveroo afin de s’installer dans Hexagone.

 

DoorDash fait l’acquisiton de Deliveroo

Géant américain de la livraison à domicile, DoorDash publie une lettre ouverte annonçant officiellement son arrivée en France avec l’acquisition formellement finalisée de Deliveroo.

12 ans après leur création, les 2 entreprises s’unissent sous un même blason pour proposer aux clients un service remis au goût du jour, promettant d’aller de l’avant.

« L’application et les produits Deliveroo que vous connaissez et aimez ne vont pas disparaître », affirme Tony Xu, cofondateur et P-DG de DoorDash. « En combinant l’échelle mondiale et la technologie de DoorDash, nous avons l’opportunité de servir plus de personnes, dans plus d’endroits, avec un impact accru. »

 

Une bonne nouvelle pour les livreurs, clients et restaurateurs

Pas de panique, la marque annonce aux livreurs, clients et restaurateurs qu’elle améliorera les services proposés à chacun.

Tout d’abord, pour les 7 millions de clients actifs de Deliveroo, le P-DG se veut rassurant, souhaitant améliorer l’expérience utilisateur en la rendant « encore plus rapide, plus intelligente et plus agréable ».

Côté restaurateurs, l’objectif de DoorDash est d’introduire davantage d’outils pour aider les entreprises à « se développer à la fois en ligne et hors ligne ». 

Enfin, pour les plus de 130 000 livreurs indépendants travaillant pour la plateforme, Tony Xu explique vouloir continuer à offrir « des améliorations des fonctionnalités de l’application, ainsi que de nouveaux supports et protections pour rendre la livraison toujours plus simple, plus sûre et plus sécurisée ».

 

Une nouvelle direction pour Deliveroo

Avec ce rachat, Miki Kuusi, fondateur de l’entreprise Wolt, prend la tête de Deliveroo en parallèle de son poste de Head of International chez DoorDash.

Pour se rapprocher de sa nouvelle équipe, le dirigeant s’installera d’ici quelques mois à Londres.

« Je tiens à remercier tout particulièrement Will pour tout ce qu’il a fait pour Deliveroo et le secteur dans son ensemble. Ce que cette équipe a construit et accompli est remarquable. Je suis impatient d’apprendre les uns des autres alors que nous poursuivons notre mission vers l’étape d’après », déclare Miki Kuusi.

Par Oscar Depoix – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Deliveroo racheté par DoorDash

Restauration indépendante : Food Service Vision décrypte les stratégies d’achat 2025

Food Service Vision vient de publier ses Revues Décision d’achat alimentaire et Décision d’achat boissons, mettant en lumière les choix des restaurateurs indépendants dans un contexte économique tendu. Elles embrassent à la fois le champ de la restauration commerciale indépendante, des boulangeries-pâtisseries indépendantes et des points de vente indépendants, dont l’activité principale est le débit de boissons (sauf restauration asiatique, coffee shops et snacking sucré). À noter que les revues ont été nourries de deux études quantitatives auprès de 240 professionnels sur leurs achats alimentaires et auprès de 240 autres professionnels sur leurs achats de boissons.

Concurrence accrue (+2,3 % d’établissements en 2024), arbitrages des consommateurs et hausse de 30 % des prix depuis 2019 obligent les professionnels à repenser leurs achats, qui pèsent entre 26 et 35 % de leur chiffre d’affaires. L’étude souligne que près de la moitié des achats concernent viandes, volailles, poissons et produits laitiers, avec une prédominance nette du frais (80 % des volumes). L’approvisionnement local progresse : 6 restaurateurs sur 10 travaillent avec des producteurs ou artisans. Si les marques de distributeurs (MDD) restent minoritaires (32 %), leur fréquence d’achat est en hausse. Le cash & carry reste incontournable : 80 % des établissements y recourent, Metro étant le premier partenaire (jusqu’à 69 % des pros selon les segments).

Le prix reste important dans les décisions d’achat

D’autre part, premier poste d’arbitrage des clients, les boissons voient leur consommation reculer, notamment l’alcool. Les cafés, bars et pubs s’approvisionnent surtout chez les grossistes, mais la grande distribution joue un rôle croissant : 63 % des établissements achètent leurs boissons sans alcool en supermarchés et hypermarchés, motivés avant tout par les promotions. Globalement, une boisson sur quatre est achetée en promotion, confirmant le poids du critère prix dans les décisions.

Concernant les canaux et déclencheurs d’achat, le magasin reste le canal privilégié (64 %), devant le téléphone (60 %) et les visites commerciales (46 %). Le digital progresse, mais reste minoritaire (26 % des commandes, surtout en bars). Les supports papier gardent une influence majeure : les catalogues promotionnels déclenchent 80 % des achats d’impulsion.

Enfin, face à ces comportements, Food Service Vision identifie plusieurs priorités pour les distributeurs et les fournisseurs alimentaires : affiner la segmentation des gammes selon les types de restauration, renforcer la visibilité prix, développer l’offre MDD et activer des stratégies omnicanal pour mieux toucher chaque profil de client.

Par N.G. – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Restauration indépendante : Food Service Vision décrypte les stratégies d’achat 2025 – Le Chef

Volvic Juicy Cherry devient la boisson officielle de l’équipe esport Gentle Mates

L’eau des volcans de Danone dévoile Juicy cherry. Cette nouvelle déclinaison, qui vient enrichir la gamme au jus de Volvic déjà composée des parfums fraise, exotique, citronnade et agrumade, devient la boisson officielle de Gentle Mates, le club esport fondé par Squeezie, Gotaga et Brawks. Celui-ci « incarne une nouvelle génération de gamers : passionnés, bienveillants toujours prêts à repousser leurs limites sans jamais oublier de s’amuser, expose un communiqué de presse. De son côté, Volvic Juicy puise sa force dans la nature volcanique de son eau minérale naturelle aromatisée aux jus de fruits.

Ce partenariat s’incarne dans un mantra, pensé par eux, qui résume tout : Be Gentle, Play Juicy. Un état d’esprit qui célèbre l’équilibre entre compétition et convivialité, entre intensité et légèreté, entre force intérieure et esprit d’équipe. »

Cette nouveauté, dont le design est un clin d’œil visuel à l’univers du club esport, avec des détails cachés pour les fans les plus attentifs, est disponible à la vente depuis le mois de mai.

Par Justine Bessaudou – A retrouver en cliquant sur Source

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