Quick, McDonald’s, Burger King… Pourquoi les enseignes de fast-food relancent la guerre des prix

Quick sort ce mardi en France un menu à 4,95 euros comprenant notamment deux burgers. L’enseigne créée en Belgique imite ainsi ses concurrentes McDonald’s et Burger King et leurs offres à petits prix, lancées ces dernières semaines pour tenter de raviver leur fréquentation.

Frédéric Levacher : « Quick a multiplié par 2,5 son chiffre d’affaires et lance le menu à petit prix le plus généreux »

Avec son nouveau menu à 4,95 € Qarrément Super Bon ou les RemarQuables d’été avec Norbert Tarayre, Quick prouve une fois encore sa capacité à innover et à répondre aux attentes des Français. Entretien avec Frédéric Levacher qui revient sur l’année 2025, marquée comme les années précédentes par une croissance à deux chiffres.

 

Depuis 2022, un chiffre d’affaires multiplié par 2,5

« En 2021, lorsque nous avons repris Quick avec HIG Capital, notre ambition était de remettre Quick dans l’environnement de la restauration rapide française », nous déclare d’entrée de jeu, Frédéric Levacher, P-DG de Quick France. Le moins que l’on puisse dire, c’est que l’objectif est réussi : aujourd’hui encore Quick est en croissance de 15 % et affiche un chiffre d’affaires de 600 M€. Depuis la reprise, l’enseigne ouvre 30 restaurants par an, aujourd’hui le réseau est fort de 190 restaurants. « Notre croissance est à deux chiffres depuis la reprise de 2021 et nous allons dépasser le cap des 200 unités en 2026. Nous avons ouvert une centaine de restaurants et multiplié par 2,5 la taille du réseau », commente Frédéric Levacher. Depuis sa relance en 2022, l’enseigne a réalisé une croissance de +130 % dont près de +40 % à périmètre comparable, doublant son parc en France, tout en créant 5 000 emplois en CDI.

 

Carton plein pour le Drive

Le chiffre d’affaires est réalisé aux deux tiers par le drive. Le maillage territorial se reconstitue peu à peu. Quick est réapparu dans de nombreuses villes à l’image de Nice, Nantes, et de régions, parmi lesquelles la Bretagne ou les Alpes. Il en reste de nombreuses à reconquérir et l’enseigne n’exclue pas des opérations de croissances externes. « Nous avons des villes cibles, par exemple Angers. Nous avons repris beaucoup d’enseignes pour tenir notre rythme de croissance », analyse Frédéric Levacher.

 

Résistance de la consommation sur place

Autre réussite, la consommation sur place résiste : « nous réalisons 40-42 % sur place, 25 % le drive, 20 % en vente à emporter et la livraison n’est plus que 12-13 % du chiffre d’affaires », explique le dirigeant.
Dernière place forte où Quick ne devrait pas tarder à revenir : le travel retail. Aujourd’hui, il ne reste plus que 7 points de vente en France, mais prochainement Quick va ouvrir en gare de Strasbourg avec Areas. Le début d’une reconquête.

 

L’innovation à tout (petit) prix : 40 burgers créés l’an passé, déjà 20 en 2026

Cette dynamique, Quick la doit à sa capacité d’innovations. S’il nous reçoit, c’est que Frédéric Levacher est fier des deux nouvelles offres qui sont lancées aujourd’hui : une offre premium avec Norbert Tarayre, les RemaQables d’été, et les Qarrément Supers Bons, hyper généreux et à moins de 5€.

 

Quick, leader de l’innovation de la fast-food française

Si le marché français de la restauration rapide est le plus créatif : 120 burgers ont été créés en 2025, dont 40 rien que par Quick. Et déjà 20 nouveautés à la carte depuis le début de 2026, comme la très remarquée offre Crousty avec le premier burger créé. Que ce soient avec des licences de marque, (Avengers, Dragon Ball, One Piece, Lucky Lucke…), des personnalités comme Tony Parker, Alexia Duchêne ou Norbert Tarayre, avec lequel Quick lance ce jour les RemarQables d’été : 2 burgers saisonniers. Façon Cesar ou Bœuf Provençal. Des burgers premium et gourmands : pain au blé 100 % français et steak haché 100% pur bœuf d’origine française.

 

Répondre aux inquiétudes des Français

Mais surtout c’est avec son offre petit prix, que Quick frappe fort. Mise en place en 2023, les Qarrément bons n’ont jamais quitté la carte des restaurants. « Nous sommes les premiers en 2023 à avoir lancé un menu à moins de 5 € et tous nos concurrents ont suivi. Aujourd’hui, nous frappons encore plus fort pour le pouvoir d’achat de nos clients avec l’offre Qarrément Super Bons. Cette offre va créer l’événement », dévoile Frédéric Levacher. 3 menus à moins de 10 €.

« Le seuil à ne pas franchir est de 5 € pour les étudiants et de 9-10 € pour les familles, au-delà c’est un point de bascule », poursuit le dirigeant.  Cette offre répond aux inquiétudes des Français. Interrogés par Opinion Way pour Quick ils sont 65% à considérer qu’il est devenu difficile, voire impossible, de trouver un repas complet et gourmand à moins de 5 € lorsqu’ils mangent hors de chez eux. Ainsi, la majorité des Français (58 %) dépense habituellement plus de 10 € pour son déjeuner hors domicile, et seuls 8% parviennent à rester sous la barre des 5€.

 

Les Qarréments Super Bons, offre généreuse à petits prix

Aussi ce nouveau menu à 4,95 € comprend 2 burgers, une frite et une boisson. 
Il s’accompagne d’une « offre famille », valable le mercredi. 1 menu adulte et 1 menu enfant au prix de 10 €.
Quant au menu ClassiQ à 7 €, son prix n’a jamais augmenté. « Nous voulons être compétitif, apporter de la qualité et de l’innovation tout en restant généreux. Nous préférons rogner sur nos marges », explique Frédérique Levacher.
Ça n’empêche pas les clients de se faire plaisir.
Ainsi le burger Hulk, créé lors de la collab avec les Avengers produits par Disney et vendu à 15 € a obtenu plus de 20 millions de vues organiques. « Nos clients savent se faire plaisir quand il le faut. Ils sont inquiets sur l’avenir et face à la conjoncture mais ils savent répondre quand on leur propose de l’innovation. Ça leur donne l’occasion de venir chez nous », analyse Frédéric Levacher.

 

Une marque du quotidien et populaire

Autre innovation avec laquelle Quick a fait parler cet hiver (et se bousculer en rayon, cette fois) : les sauces co-créées avec Lesieur et distribuées par Carrefour. « Nous avons été dépassés par le succès. Ça a donné une belle visibilité et notoriété à notre marque et ça a permis de remettre de l’expérience Quick dans des villes où nous ne sommes plus », commente Frédéric Levacher.
Et de conclure : «  Quick est une marque du quotidien, aimée et populaire. Fidèles à notre ADN de pionnier, nous faisons le choix d’aller plus loin en faveur du pouvoir d’achat, en redéfinissant les standards du marché ». D’autant que prochainement Quick, déjà présent en Belgique, Luxembourg et Maroc (opéré par QSRP) rêve d’ouvertures à l’international.

Par Myriam Darmoni – A retrouver enc liquant sur Source

Source : Frédéric Levacher : « Quick a multiplié par 2,5 son chiffre d’affaires et lance le menu à petit prix le plus généreux »

Pour la Coupe du monde 2026, Deliveroo sort le grand jeu : « On va mettre en place des promotions d’une ampleur encore jamais vue »

Snacking : 3 tendances qui donnent le ton d’un marché en pleine évolution

Si le burger, le poulet frit et la pizza caracolent toujours en tête des préférences des Français, la nourriture asiatique gagne du terrain dans l’offre de snacking, tout comme les recettes gourmandes et souvent riches en calories. Le tout dans une logique de bon rapport “qualité-prix-satiété”. Décryptage avec l’expert Nicolas Nouchi.

Le Poulet Crousty, servi au Kawok à Bordeaux, se hisse à la 9e place du classement des 100 plats « les plus tendances » sur l’appli Deliveroo.

1. Le poulet frit a la cote

“Burger, poulet frit et pizza ont la cote”, annonce Nicolas Nouchi, fondateur de Strateg’eat et partenaire du salon Snack Show* pour la réalisation de l’étude Speak Snacking 2026. Il reconnaît que si le burger reste “un incontournable”, “le poulet frit, c’est convivial, régressif et personnalisable à l’infini”. Idéal pour un large public, génération Z – née à l’orée des années 2000 et 2010 – comprise. Et ce d’autant que la volaille en général, et le poulet en particulier, demeure la protéine préférée des Français. Le dernier classement des 100 plats “les plus tendances” sur l’appli Deliveroo confirme cet engouement, avec le Poulet Crousty, servi au Kawok à Bordeaux (Gironde), qui se hisse à la 9^e place. À cela s’ajoute l’importance du bon rapport “qualité-prix-satiété”. Selon Nicolas Nouchi, “l’un des enjeux clé pour le client, aujourd’hui, est d’avoir une quantité suffisante dans son assiette”.

 

2. La gourmandise n’est plus un péché

Autre constat : “L’ultra gourmandise et le plaisir coupable ont leur public”, souligne Nicolas Nouchi.  Autrement dit :  la salade séduit, à condition de la rendre gourmande, “même si c’est trop gras !” Le fondateur de Strateg’eat fait allusion au choix des sauces, aux compléments de fromages, lardons, pommes de terre déjà sautées, avocat… Il cite aussi le retour du flan, du croque-monsieur, de la madeleine ou encore du tiramisu “retravaillé avec le speculoos ou encore du yuzu”. Une “comfort food” créative, qui va jusqu’à inspirer de grands chefs. À l’instar du Master du Chef et sa sauce au poivre, fruit de la rencontre entre Burger King et le chef Paul Pairet, 14^e au classement Deliveroo 2025 des 100 plats “les plus tendances”.

 

3. L’Asie séduit

“Si le consommateur plébiscite la gourmandise, il veut aussi que celle-ci le fasse voyager”, observe encore Nicolas Nouchi. Et ce, au-delà de la seule américanisation, où burger et cheesecake font la course en tête. D’où le succès de la street food asiatique, en particulier coréenne et vietnamienne. Beignets de legumes, galettes de riz, fritures, pad thaï, pho, bun cha… invitent à l’évasion. “Ils permettent aussi d’avoir le choix de ne prendre qu’un seul produit”, poursuit Nicolas Nouchi. Option économique oblige.

*Salon Snack Show : les 1^er & 2 avril 2026 à Paris Porte de Versailles – Pavillon 7.2

Boulangerie : les chaînes performent

Si la boulangerie traditionnelle perd des boutiques, les chaînes (Marie Blachère, Paul, Ange, Feuillette…) en gagnent et réalisent, en 2025, un chiffre d’affaires global de 3,8 milliards d’euros. Soit une croissance de 8% par rapport à 2024, selon l’étude de Food Service Vision publiée en janvier 2026. Quant au chiffre d’affaires par point de vente lié à une chaîne, il atteint 1,14 million d’euros, en progression de 3% par rapport à 2024, alors que la boulangerie indépendante affiche des réalités plus contrastées. Enfin, si le pain reste le produit le plus acheté en boulangerie-pâtisserie, il ne représente plus que 35% des occasions d’achat devant les viennoiseries (20%), les produits de snacking (16%), les boissons (13%) et les pâtisseries (13%).

par Anne EVEILLARD – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Snacking : 3 tendances qui donnent le ton d’un marché en pleine évolution

Ambiance, Cuisine, Service : les enseignes de restauration jugées par leurs clients

Illustration générée avec DALL·E par OpenAI

Vasano Solutions vient de publier le classement des enseignes de restauration selon les notations attribuées dans les avis Google sur les critères Ambiance, Cuisine et Service. Jolies performances de Big M et PB Poulet Braisé.

D’une part, la restauration rapide, avec plus d’un tiers des 26 enseignes étudiées qui reçoivent une note inférieure à 4 (sur 5). Pour le critère Ambiance, c’est presque 50 % des réseaux qui n’atteignent pas ce seuil. D’ailleurs, la note moyenne ne dépasse pas 4, ce qui est un signal fort de déception. En dehors de KFC qui se positionne globalement dans le premier tiers, les marques leaders en nombre de restaurants et en notoriété sont reléguées dans le bas du classement. Big M, fast-food hallal, occupe la 1re place dans les 3 catégories, ce qui en soi est remarquable. Sushi Shop et Le Kiosque à Pizza montent à deux reprises sur la seconde marche du podium.

D’autre part, la restauration traditionnelle, globalement mieux notée que le fast-food. « En dehors du réseau Flunch qui ne parvient pas à dépasser la note moyenne de 3 dans les 3 critères, ce qui est franchement inquiétant, toutes les marques franchissent systématiquement la barre des 4 dans leurs évaluations en moyenne », commente Vasano Solutions. Poulet Braisé réalise un score exceptionnel en se plaçant sur la première marche dans les catégories Cuisine et Ambiance , et sur la seconde marche pour le critère Service. Buffalo Grill suit de très près le leader en occupant la 1re place dans la catégorie Service, la seconde marche pour l’Ambiance, et la 3e pour la cuisine.

Par Jean-Charles Schamberger – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Ambiance, Cuisine, Service : les enseignes de restauration jugées par leurs clients

Grande consommation : pourquoi l’année 2025 marque un tournant (les premières estimations pour 2026)

Après deux années de fortes tensions inflationnistes, la consommation française retrouve en 2025 un léger souffle. Selon NielsenIQ, volumes et chiffre d’affaires progressent simultanément pour la première fois depuis plus d’une décennie, mais sur fond d’arbitrages durables et de recomposition accélérée des circuits.

L’année 2025 s’inscrit dans un contexte économique ambivalent. Les signaux de stabilisation se multiplient, sans pour autant dissiper l’attentisme des ménages. Le PIB français est attendu en croissance de +1 % en 2026, tandis que le taux d’épargne demeure élevé, à 18,9 % au deuxième trimestre 2025, traduisant une prudence persistante face à l’avenir, selon les dernières données macro-économiques (Insee) reprises par NielsenIQ pour 2025.

L’indice de confiance des ménages reste quant à lui bloqué à 90, un niveau historiquement bas, comparable à celui observé lors de la crise sanitaire. Dans ce cadre, le marché français des PGC-FLS atteint un nouveau record à 140 milliards d’euros, en progression de +1,8 % sur un an.

 

 

Une reprise sous contrainte macro-économique

En vingt ans, les ventes ont presque doublé, avec +67 milliards d’euros depuis 2006. Cette performance intervient après une phase de déflation marquée : après +20 % d’inflation cumulée entre janvier 2022 et janvier 2024, les prix ont reculé de -6 % entre février 2024 et septembre 2025. « L’année 2025 restera historique pour la consommation en France : pour la première fois depuis 2014 hors Covid, nous observons une croissance simultanée des volumes et du chiffre d’affaires », souligne Xavier Ségalié, directeur général de NielsenIQ France. Une reprise toutefois « à double tranchant », les prix en magasin restant élevés pour près de 80 % des Français, ce qui maintient une pression forte sur le pouvoir d’achat et alimente un recours massif à la promotion…

 

 

Des arbitrages toujours plus marqués dans les comportements d’achat

Malgré ce frémissement, les arbitrages restent au cœur des comportements. L’alimentaire ne représente plus que 16 % des dépenses des ménages, contre 29 % à la fin des années 1950. La chasse au gaspillage s’impose comme le premier levier d’économie pour 65 % des foyers, en hausse de 7 points en un an, tandis que 20 % des Français continuent de restreindre leurs achats de produits alimentaires essentiels.

La promotion atteint un niveau inédit depuis vingt ans, représentant 21,9 % du chiffre d’affaires PGC-FLS, et 45 % des foyers déclarent chercher activement à acheter en promotion. Pour préserver leur panier alimentaire, plus de la moitié des Français réduisent leurs dépenses en habillement et en loisirs.

 

 

Ces arbitrages se traduisent également dans le choix des circuits. Le e-commerce progresse de +2,8 %, la consommation hors domicile de +2,0 %, tandis que les grandes surfaces spécialisées reculent de -1,9 %. Les consommateurs fréquentent désormais 3,5 enseignes différentes par mois, confirmant une volatilité accrue.

« Les Français alternent davantage entre circuits historiques et circuits spécialisés selon leurs missions de courses. Le e-commerce continue de progresser sur l’alimentaire et l’hygiène-beauté et pèse désormais 13,3 % des dépenses PGC, positionnant la France comme le deuxième marché le plus digitalisé d’Europe », analyse José Argüelles, directeur analytique distribution de NielsenIQ.

Marques, innovation et recomposition des circuits

Sur le plan concurrentiel, la distribution française reste fortement concentrée : 79 % des parts de marché sont détenues par les cinq principaux groupes. En 2025, 1 084 magasins ont changé d’enseigne, traduisant une recomposition active du paysage. Leclerc domine avec 23,5 % de part de marché, devant le groupe Carrefour (21,8 %) et le groupement des Mousquetaires (18,1 %).

 

 

Après plusieurs années de recul, l’innovation retrouve une place mesurable : elle représente 1,1 % du chiffre d’affaires PGC-FLS, avec un nombre de lancements en hausse de +16 % et un CA moyen par innovation en progression de +25 %. Les marques nationales renouent avec la croissance (+1,9 % en unités), portées par les TPE et PME, tandis que les MDD progressent également (+1,8 %), tirées par les segments premium.

 

 

Certaines tendances se distinguent nettement. L’alimentation fonctionnelle confirme son essor : le segment « sport et protéine » progresse fortement, avec un ultra-frais hyper-protéiné en hausse de +27 %, et un marché global évalué à 2,4 milliards d’euros (+12 %). Produit emblématique de 2025, l’œuf affiche +40,2 millions d’unités vendues, porté par son rapport coût-protéines particulièrement compétitif.

 

 

« L’innovation doit désormais intégrer les grandes mutations démographiques : le rétrécissement des foyers, dont 69 % sont composés d’une ou deux personnes, et le vieillissement de la population, les seniors représentant déjà 30 % des acheteurs », souligne David Lecomte, directeur Insights consommateurs de NielsenIQ.

 

2026 : une croissance de consolidation

Pour 2026, NielsenIQ anticipe une croissance résiliente mais sans rupture. Le chiffre d’affaires PGC-FLS est attendu en hausse de +1,5 %, avec des volumes en progression de +0,8 %. La proximité (+5,3 %) et le drive (+5,7 %) devraient rester les principaux moteurs, tandis que les hypermarchés pourraient encore reculer légèrement (-0,5 %).

« Le marché va continuer de se fragmenter et capter les consommateurs deviendra un exercice d’équilibriste. Innover et anticiper les nouveaux usages restera une priorité stratégique pour les industriels comme pour les distributeurs », conclut Nicolas Léger, directeur Insights de NielsenIQ.

 

 

 

 

 

 

 

Par Nicolas Monier – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Radware Page