Fabulous French Brasseurs, FrenchFood Capital investit dans la bière artisanale

Portrait : Bertrand Jacoberger, président de Solinest (N.A !, Joyfuel…), collectionne les audaces et les succès

Le président de Solinest a su transformer le petit distributeur alsacien fondé par son grand-père dans les années 1930 en un acteur incontournable de la grande distribution. Juriste de formation, passionné d’art contemporain et fin stratège, il a propulsé son entreprise dans une vingtaine de pays. Portrait d’un entrepreneur inspirant.

© Bruno Fert / Divergence

Bertrand Jacoberger n’est pas qu’un homme d’affaires. C’est aussi un passionné d’art contemporain et un féru de théâtre et d’opéra. « L’art et l’entrepreneuriat sont deux passions qui se complètent. L’un m’apporte de l’inspiration, l’autre me permet de concrétiser mes idées. » Il est depuis plus d’un quart de siècle le président de La Filature, scène nationale de Mulhouse, tout en ayant assuré un temps celle de la Gaîté lyrique à Paris.

En tant que collectionneur d’art, il soutient de nombreux artistes qu’il aime à rencontrer, comme le plasticien libanais Ali Cherri – plusieurs œuvres sont exposées dans ses bureaux – ou le Nigérian Emeka Ogboh, dont l’installation photographique Syntax Error s’affiche dans la salle de réunion qui accueille cet entretien. « Les artistes captent les signaux faibles de l’évolution de notre société, et cela nourrit ma créativité », reconnaît le président de Solinest, né en 1957 à Mulhouse, berceau historique de l’entreprise familiale.

La Société Lindt Est a été créée par son grand-père maternel, à l’origine comme grossiste distributeur de marques comme Lindt ou Belin dans le Grand Est. Son père, arrivé aux commandes dans les années 1960, la transforme en un acteur natio­nal en misant sur des marques phares comme Ricola.

Mais c’est Bertrand Jacoberger qui, en intégrant l’entreprise en 1986, va opérer un véritable changement de dimension. « Solinest était une société de distribution comme tant d’autres à l’époque. Aujourd’hui, c’est un interlocuteur incontournable de la grande distribution », explique-t-il. Le tournant a été le lancement du chewing-gum sans sucre Freedent en 1988, une innovation qui a bouleversé le marché. « En cinq ans, cette marque de Wrigley représentait plus de 50 % du marché du chewing-gum. Ce succès nous a permis de devenir le leader du devant de caisse et de l’impulsion, et d’ouvrir la voie à d’autres marques. »

J’ai toujours eu une passion pour le développement des entreprises. Plus jeune, j’ai appris les bases du marketing, de la grande consommation et du lancement de produits.

Depuis, Solinest a exploré bien d’autres rayons, en assurant la distribution des chips premium Tyrrells, des boissons végétales Alpro pendant leur lancement, des fruits secs Wonderful Pistachios, des prêts-à-boire Starbucks, des boissons Ocean Spray et Fever-Tree ou des nouilles Nissin, et bientôt des aliments pour animaux de compagnie.

L’entreprise a aussi développé ses propres marques, comme Joyfuel, devenu leader des barres protéinées, ou N.A !, pionnière du healthy snacking, présentes dans une vingtaine de pays. Cette activité réalise 15 % des 430 millions d’euros de CA du groupe. « Nous ne sommes plus seulement des distributeurs, nous sommes des accélérateurs de croissance pour les marques que nous accompagnons », précise le dirigeant.

Diplômé en droit dans les années 1980, Bertrand Jacoberger aurait pu embrasser une carrière d’avocat ou de juriste. Mais c’est l’entrepreneuriat qui l’attire. « J’ai toujours eu une passion pour le développement des entreprises. Plus jeune, j’ai appris les bases du marketing, de la grande consommation et du lancement de produits. »

Son parcours est aussi marqué par une formation en management à Yale, qui lui permet d’acquérir une vision stratégique. « Avec 300 commerciaux sur le terrain pour remplir et animer les rayons, nous maillons 90 % de la grande distribution en France. Cela permet d’offrir à la trentaine de nos marques actives une capacité de mise en marché équivalente à celle des plus grandes entreprises. » Un atout décisif dans un secteur de plus en plus dominé­ par les indépendants et les franchisés.

Repérer les tendances

Bertrand Jacoberger prépare déjà la relève. Ses filles inca­rnent cette nouvelle génération. Marie, 37 ans, dirige ainsi ­TSFood, une filiale dédiée à l’incubation de nouvelles marques. Tandis qu’Ariane, 33 ans, est directrice RSE et également responsable des projets transversaux du groupe. Pour accélérer sa croissance, l’entreprise 100 % familiale se donne aujourd’hui un objectif clair : « D’ici à deux ans, l’international représentera 50 % de notre activité globale, porté par le déploiement massif de nos marques propres. »

Parmi les projets phares, le déve­loppement de Joyfuel, qui s’étend aux céréales et à de nouvelles catégories, ainsi que l’expansion de marques comme N.A ! à l’international. Mais Solinest ne s’arrête pas là et s’apprête à bousculer de nouveaux marchés dès le second semestre 2026. « Nous sommes là pour repérer les tendances, qu’il s’agisse de protéines, de prébiotiques ou d’hydratation naturelle, et les transformer en succès commerciaux. » Une aventure à suivre de près…

Par François Biaggini – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Portrait : Bertrand Jacoberger, président de Solinest (N.A !, Joyfuel…), collectionne les audaces et les succès – LSA conso

Le groupe américain Sazerac se rapproche lui aussi de Brown-Forman

Sazerac veut jouer les trouble-fête. Alors que Pernod Ricard et Brown-Forman ont confirmé le 26 mars dernier être en discussion pour fusionner, voilà qu’un autre géant mondial des spiritueux est entré dans la partie. D’après le Wall Street Journal, Sazerac serait également intéressé pour une « possible entente » avec le propriétaire de Jack Daniel’s.

L’an dernier, le groupe étasunien basé à Louisville dans le Kentucky – comme Brown-Forman – a réalisé un chiffre d’affaires d’environ 5 milliards de dollars, soit 4,3 milliards d’euros. Il compte dans son portefeuille des marques de whiskeys (Paddy, Buffalo Trace, Southern Comfort, Eagle Rare etc.), de rhum (Myers’s Rum), de liqueurs (Fireball) ou encore de prêt-à-boire (BuzzBall). La grande majorité est commercialisée en France par Marie Brizard Wine & Spirit.

Sazerac trouve ses racines en France au XVII^e siècle dans la région de Cognac et détient toujours un domaine du même nom à Segonzac (16). Sa signature se nomme Sazerac de Forge. Reste à savoir si le groupe saura davantage convaincre Brown-Forman d’un rapprochement que Pernod Ricard.

Par Ugo Brusetti – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Le groupe américain Sazerac se rapproche lui aussi de Brown-Forman

Restauration rapide : O’Tacos affiche 491 M€ de chiffre d’affaires en 2025 et vise 500 restaurants

La chaîne de restauration rapide O’Tacos poursuit son expansion. Avec plus de 400 restaurants et un chiffre d’affaires mondial de 491 millions d’euros en 2025, l’enseigne spécialisée dans le French Tacos cherche désormais à recruter 40 nouveaux franchisés pour accélérer son développement en France et au Benelux.

© O’Tacos

La chaîne de restauration rapide O’Tacos, propriété du groupe QSRP, entend poursuivre sa croissance dans l’Hexagone et à l’international. À l’occasion du Salon Franchise Expo Paris qui démarre le 14 mars prochain, Porte de Versailles, l’enseigne née à Lyon en 2007 met en avant ses performances récentes et affiche un objectif clair : franchir rapidement le cap des 500 restaurants.

En 2025, le réseau revendique un chiffre d’affaires mondial de 491 millions d’euros et plus de 400 restaurants répartis dans huit pays. La marque s’appuie sur un modèle largement fondé sur la franchise pour étendre son maillage territorial. Dans cette optique, elle indique rechercher une quarantaine de nouveaux franchisés en France et dans les pays du Benelux.

Selon l’enseigne, l’activité repose sur des volumes importants. O’Tacos affirme réaliser 29,5 millions de transactions dans le monde sur une année. En France, la marque indique vendre 22,7 millions de French Tacos par an, avec un panier moyen d’environ 13 euros. Elle revendique par ailleurs un taux de satisfaction client de 92 %, sans préciser la méthodologie utilisée pour cet indicateur.

Une expansion qui reste centrée sur la franchise

Le développement du réseau doit rester majoritairement porté par la franchise. O’Tacos met en avant un programme de formation de cinq semaines destiné aux nouveaux partenaires et un accompagnement opérationnel pour les ouvertures.

Le groupe cible en priorité les centres-villes de 20 000 à plus de 200 000 habitants, mais aussi les centres commerciaux, les zones commerciales périphériques et certains emplacements de travel retail (gares, aéroports ou autoroutes). L’objectif est de diversifier les formats d’implantation tout en densifiant le réseau.

Dans le même temps, l’enseigne expérimente de nouveaux formats. Depuis octobre 2025, O’Tacos teste un concept de restaurant partagé avec l’enseigne G La Dalle, spécialisée dans le fast-food à la française également propriété de QSRP. Les deux marques peuvent ainsi cohabiter dans un même point de vente. L’objectif est double : élargir l’offre proposée aux clients tout en mutualisant certains coûts d’exploitation pour les franchisés, notamment les surfaces et les flux de production. Ce modèle hybride, encore à l’état d’expérimentation, doit permettre d’évaluer l’intérêt commercial d’une offre combinant French tacos et burgers dans un même établissement.

Cap sur 500 puis 600 restaurants

À court terme, la chaîne vise 500 restaurants, étape présentée comme structurante dans sa trajectoire de développement. À plus long terme, l’enseigne évoque un objectif de 600 points de vente à l’horizon 2029.

« O’Tacos, c’est un produit iconique devenu un repère culturel. Notre force est d’avoir créé une marque populaire et digitale portée par nos équipes et nos franchisés », déclare Stéphane Cherel, CEO d’O’Tacos, dans un communiqué.

Créée en 2007 à Lyon, la marque revendique être à l’origine du concept de “French Tacos”, un produit hybride mêlant tortilla grillée, viande, frites et sauce fromagère, devenu en quelques années un segment identifiable de la restauration rapide en France.

Par Nicolas Monier – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Radware Page

Franchise : profils, investissements, implantations, enjeux… ce que révèle la 22ème enquête Banque Populaire/Fédération française de la franchise

Banque Populaire vient de livrer les résultats de sa 22ème édition de son enquête annuelle de la franchise, réalisée en partenariat avec la Fédération française de la franchise et Kantar. Tous les chiffres clés à retrouver.

Quelle est la cote de la franchise auprès des Français ? Quels sont les profils des franchisés ? Où sont-ils implantés ? Quelles sont les principaux enjeux des franchiseurs ? Comme chaque année, l’enquête de Banque Populaire, réalisée en partenariat avec la Fédération française de la franchise (FFF) et Kanter se révèle riche en enseignements.

Le premier volet, publié ce 10 mars, témoigne tout d’abord que l’intérêt pour la franchise est intact. Ainsi, sur les 30 % de Français qui déclarent qu’ils aimeraient créer leur entreprise (-2 points en cinq ans), 51 % envisagent de le faire en franchise (stable), dont 65 % chez les 18-24 ans (+6 points en un an). Ce qui plait avant tout, c’est l’accompagnement et les moyens mis à disposition pour développer son activité (52%, +3 points en 1 an), devant la notoriété de la marque (48%) et la capacité à limiter les risques financiers (42%). La perspective d’une meilleure rentabilité demeure également un élément structurant, citée par près d’un tiers des futurs créateurs (31%).

Diversité des profils

Au-delà des considérations économiques, l’enquête confirme que la franchise accueille toujours des profils très variés. Les femmes représentent 40% des franchisés, un chiffre en recul de 6 points versus l’an passé. « Après une progression observée les années précédentes, cette proportion retrouve un niveau proche de celui mesuré en 2023, illustrant néanmoins une féminisation durable du modèle« , relativise le communiqué. La diversité des parcours scolaires est également marquée. Parmi les nouveaux franchisés, 35% ont un niveau de diplôme inférieur ou égal au baccalauréat, 44% sont titulaires d’un Bac +2 ou +3, et 21% d’un diplôme de niveau Bac +4 ou plus en hausse de 2 points. Les secteurs d’activité sont également très diverses. Une majorité évolue dans le commerce (55%), couvrant notamment l’alimentation, l’équipement de la maison et de la personne ou les commerces spécialisés, tandis que 45% exercent dans les services (CHR, coiffure, esthétique, automobile, immobilier, services aux particuliers et aux entreprises). Lors de la création de leur entreprise en franchise, les niveaux d’investissement mobilisés sont variés. Parmi les franchisés ayant 10 ans ou moins d’ancienneté, 37% ont investi moins de 100 000 € pour se lancer, 23% entre 100 000 € et 200 000 €, et 40% plus de 200 000 €.

Opportunité de reconversion

La franchise reste en outre une opportunité majeure de reconversion professionnelle. La majorité des franchisés étaient auparavant salariés, une proportion en nette progression (85%, +8 pts en 1 an). Cette dynamique s’accompagne d’une mobilité sectorielle significative. Ainsi, 42% des franchisés ont changé de secteur d’activité en se lançant en franchise. Parmi eux, 28% ont opéré une reconversion totale, une proportion particulièrement élevée chez les franchisés plus seniors (38% chez les 50-64 ans). Parallèlement, 14% ont choisi de rester dans un secteur proche de leur activité précédente, une option en nette progression (+7 pts en 1 an).

L’implantation des franchises s’inscrit dans une logique d’ancrage territorial. Près de six franchisés sur dix (59%) ouvrent leur point de vente dans le même département que leur activité précédente, une tendance encore plus prononcée chez les moins de 35 ans (71%). Plus largement, 82% des franchisés ont ouvert leur point de vente dans la même région que leur précédente activité. Deux régions concentrent les principales ouvertures récentes : le Sud-Est (26%) et l’Ouest (26%), suivis du Nord-Est (20%), du Sud-Ouest (13%) et de l’Île-de-France (15%).

A noter plus globalement que la franchise se développe sur l’ensemble du territoire : 10% des points de vente sont situés dans des communes de moins de 2 000 habitants, 30% entre 2 000 et 20 000 habitants, 30% entre 20 000 et 100 000 habitants et 30% dans des zones urbaines de plus de 100 000 hab. Ce maillage confirme le rôle de la franchise dans la dynamique économique locale.

L’enjeu du recrutement des franchisés…

Du coté des franchiseurs, l’enquête confirme la dynamique puisque 85% des franchiseurs déclarent avoir ouvert au moins un point de vente en franchise au cours des 12 derniers mois. Ce niveau demeure élevé, bien qu’en retrait par rapport au point haut mesuré en 2024 (92%), et comparable à celui observé en 2023 (84%).

En revanche, les franchiseurs ayant développé leur réseau ont ouvert davantage de points de vente : en moyenne 12 nouvelles implantations, contre 9 l’année précédente. En matière de développement des réseaux, le principal enjeu des franchiseurs demeure la sélection des nouveaux franchisés (82%), et pour 45% d’entre eux, il s’agit même de l’enjeu prioritaire. Pour y répondre, près de deux tiers privilégient le recrutement parmi les salariés du réseau (63%), même si cette pratique recule légèrement par rapport à l’an dernier (70% en 2024). Une fois les franchisés intégrés, l’accompagnement constitue un pilier central du modèle. Près de sept franchiseurs sur dix favorisent le coaching ou le parrainage des nouveaux entrants (69%, +6 pts en 1 an), et 86% renforcent la formation des franchisés. Cette logique s’étend aux salariés des points de vente : 85% des franchiseurs déclarent que le personnel des franchises bénéficie d’une formation initiale sur l’enseigne.

…et de la transmission

Au-delà du développement, les franchiseurs sont également attentifs à la pérennité de leurs réseaux. Parmi les enjeux identifiés figurent notamment l’accompagnement à la transmission des points de vente, considéré comme important par plus de la moitié des franchiseurs (54%), ainsi que la capacité à identifier de bons emplacements, citée par 45% d’entre eux.

« Avec 92 % de franchisés qui recommandent la franchise, en hausse de 4 points en un an, l’attractivité de ce modèle d’entrepreneuriat ne se dément pas, portée notamment par les jeunes générations pour lesquelles il constitue un véritable tremplin vers l’indépendance […] Cette édition met également en lumière deux enjeux majeurs pour l’avenir de nos réseaux : la cession-transmission, qui conditionne la pérennité du modèle, et l’Intelligence Artificielle, dont l’adoption progresse fortement tant chez les franchiseurs que chez les franchisés. », commente Véronique Discours-Buhot, déléguée générale de la Fédération Française de la Franchise 

 

Méthodologie

Pour la partie de l’enquête Franchisés, elle a été réalisée par téléphone (CATI), du 21 octobre au 17 novembre 2025, auprès d’un échantillon représentatif de 400 franchisés constitué d’après la méthode des quotas (secteur d’activité, région, date de création de l’entreprise). Un redressement a été appliqué sur ces mêmes critères afin d’assurer la représentativité de la cible. – Pour la partie de l’enquête Franchiseurs, elle a été réalisée par internet (CAWI), du 14 octobre au 8 décembre 2025, auprès d’un échantillon représentatif de 145 franchiseurs disposant de 5 à plus de 150 points de vente. – Pour la partie de l’enquête Grand Public, elle a été réalisée par internet (CAWI), du 27 novembre au 3 décembre 2025, auprès de 1010 individus représentatifs de la population française de 18 ans et plus. Échantillons constitués d’après la méthode des quotas.

Par  Florence Bray – A retrouver en cliquant sur source

Source : Franchise : profils, investissements, implantations, enjeux… ce que révèle la 22ème enquête Banque Populaire/Fédération française de la franchise

ANGE vise les 400 boulangeries en 2028

Alors que l’enseigne vient d’atteindre les 300 unités, ANGE affirme ses grandes ambitions pour l’avenir et pense d’ores et déjà à la prochaine étape. Pour l’entreprise, qui revendique la position de « premier réseau de boulangeries en franchise », l’objectif est d’accélérer dans sa conquête du marché face à une concurrence toujours plus féroce… sans perdre le lien avec ses fondamentaux.

En ouvrant sa 300è unité à Carquefou (44), en proche banlieue nantaise, ANGE s’offre le luxe de réaliser une opération riche en symboles. Le territoire est en effet le port d’attache de Patrice Guillois, caution boulangère du trio de fondateurs. En lieu et place d’un restaurant Courtepaille, l‘enseigne accueille les clients 7j/7, avec la généreuse offre développée au fil des années. Quelques jours plus tard, la 301è unité, ouverte cette fois en Dordogne – plus précisément à Creysse (24) – a permis de témoigner de la force du collectif créé par l’entreprise : à la tête de cette entreprise franchisée se trouvent trois frères, dont Guillaume Rudelin, oeuvrant au service de ANGE depuis près de 15 ans. Celui qui occupe une fonction clé au sein de la tête de réseau du franchiseur, puisqu’il met en point les recettes et innovations, est accompagné dans cette nouvelle aventure par son épouse Imène, en charge de la gestion des équipes et de la vente au sein de cette nouvelle implantation.

Premier réseau de boulangerie en franchise

ANGE revendique 30 ouvertures en 2025, lui permettant d’atteindre un chiffre d’affaires de près de 500 millions d’euros réalisé sous enseigne. Face au développement de la concurrence et à la complexité du marché, l’enseigne peut rassurer ses partenaires grâce à son savoir-faire autour de la franchise en boulangerie, devenu un élément de l’ADN ANGE. Les franchisés peuvent découvrir toutes les facettes du modèle au travers d’une formation de 100 jours, réalisée sur des aspects théoriques et opérationnels. Chacun des nouveaux profils est validé, puis accompagné, par les entrepreneurs composant d’ores et déjà le réseau, avant de passer à une phase plus concrète où ANGE entend, là encore, faire la différence : étude de marché, financement bancaire, conception de l’agencement du point de vente et du laboratoire… Les 160 collaborateurs (dont 60 présents au quotidien sur le terrain) que compte le siège aixois de l’entreprise sont pleinement mobilisés pour faire de chaque ouverture une réussite.

Accompagner des ambitions

Grâce à ces bases solides, les franchisés peuvent prendre goût sereinement à leur nouveau métier et imaginer ouvrir plusieurs points de vente. Pour atteindre les 400 points de vente en 2028, ANGE compte en effet sur ces « multi-franchisés ». Ils représentent d’ores et déjà un tiers des 150 entrepreneurs indépendants que rassemble l’enseigne, certains étant parvenus à bâtir une solide réussite (avec 12 points de vente et 20 millions d’euros de chiffre d’affaires consolidé pour les plus ambitieux). L’international est également et l’Outre-Mer sont également des terrains de jeu prometteurs pour l’enseigne, qui est déjà déployée au Canada, à la Réunion ou en Andorre. Présent une nouvelle fois au sein du salon Franchise Expo, du 14 au 16 mars prochains, le réseau entend bien porter l’ensemble de ces messages et sa culture, tournée associant croissance positive, innovation et modèle entrepreneurial solide.

Par Remi Heluin – A retrouver en cliquant sur Source

Source : ANGE vise les 400 boulangeries en 2028

BCHEF intègre Les Burgers de Papa dans son groupe

Depuis sa création en 2015, BCHEF a toujours souhaité mettre en avant un approvisionnement français.

BCHEF

Spécialiste des burgers gourmets, BCHEF annonce l’acquisition de l’enseigne Les Burgers de Papa.

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Disputé par de nombreux acteurs, le marché du burger ne cesse d’évoluer. Pour s’adapter aux attentes des consommateurs, le groupe BCHEF annonce l’acquisition de l’enseigne Les Burgers de Papa pour devenir le premier groupe de burgers gourmets de France.

« La restauration rapide traverse une phase charnière. Face à la montée des exigences clients, à la tension sur les marges et à l’intensification concurrentielle, il était urgent de faire bouger les lignes. En unissant nos forces avec Les Burgers de Papa, nous créons un groupe solide, engagé, capable de véritablement populariser le burger français avec des prix accessibles », déclare Julien Perret, président fondateur de BCHEF.

 

Un plan de développement XXL

Derrière ce rachat se cache une volonté forte pour BCHEF : devenir le numéro un du burger gourmet en France. Grâce à cette acquisition, le groupe lancé en 2015 dépasse désormais les 70 points de vente, avec un CA de 40 M€ pour l’année 2025.

 

Un groupe, deux enseignes

Si Les Burgers de Papa s’installent dans l’écosystème de BCHEF, les deux marques garderont leur identité et leur réseau respectifs. Ainsi, Les Burgers de Papa continueront à proposer des produits du terroir français (fromage AOP, frites maison), en priorisant des ouvertures en centre-ville. De son côté, BCHEF continuera de mettre en avant des burgers à l’approvisionnement français, en gardant un prix proche de celui des fast-foods américains.

A contrario, cette collaboration permettra au groupe d’harmoniser l’approvisionnement de ses établissements, en développant une stratégie permettant de structurer un groupe multi enseignes.

Par Oscar Depoix – A retrouver en cliquant sur Source

Source : BCHEF intègre Les Burgers de Papa dans son groupe

Grand Frais passe sous pavillon américain et annonce plus de 3 000 recrutements

La chaîne de magasins Grand Frais va changer d’actionnaire. Le fonds d’investissement américain Apollo s’apprête à racheter l’enseigne pour un montant estimé à plus de 4 milliards d’euros. À la clé, entre 3 000 et 3 500 embauches prévues dès 2026 pour accompagner le développement du réseau, selon les déclarations Jean-Paul Mochet, PDG de Prosol, maison mère de Grand Frais, à France Info.

Spécialisée dans les fruits et légumes, l’enseigne compte aujourd’hui 338 magasins en France et prévoit l’ouverture de 25 nouveaux points de vente en 2026, notamment en centres-villes. Grand Frais emploie actuellement 10 000 salariés et travaille avec 2 300 fournisseurs.

Par Camille Bourigault – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Grand Frais passe sous pavillon américain et annonce plus de 3 000 recrutements

Pernod-Ricard cède ses vins effervescents américains à Trinchero

Le géant français des spiritueux Pernod Ricard annonce la cession de ses marques de vins effervescents aux États-Unis Mumm Sparkling California, Mumm Napa et DVX au groupe américain Trinchero Family Wine.

© Pixabay

Le groupe Pernod-Ricard poursuit sa stratégie de premiumisation et de gestion active de son portefeuille de marques. Il vient d’annoncer la cession de ses vins effervescents Mumm aux États Unis à Trinchero Family Wine. La transaction porte sur les vins effervescents de la marque Mumm (hors champagne) aux États-Unis, ainsi que ses droits de distribution aux États-Unis, au Canada, au Mexique et dans certains marchés des Caraïbes. Elle ne concerne pas la marque de champagne G.H. Mumm, ni les autres activités internationales de Mumm dans le vin effervescent, indique le groupe Pernod-Ricard dans un communiqué de presse

Trinchero est un groupe familial de vins et de spiritueux, installé dans la Napa Valley (Californie) depuis 75 ans. Avec l’intégration de Mumm Napa, Trinchero compte accélérer sa croissance dans une catégorie à fort potentiel, développer son portefeuille premium et renforcer sa position en tant qu’un des leaders de la production de vin aux États-Unis. Le groupe implanté en Californie deviendra propriétaire du domaine et de sa cave, du centre d’accueil des visiteurs de Mumm Napa, ainsi que de l’ensemble du site de production situé à Rutherford, dans la Napa Valley. La transaction devrait être finalisée au printemps 2026, après validation des autorités.

Par Marie Cadoux – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Pernod-Ricard cède ses vins effervescents américains à Trinchero

Affaire Perrier : un avenir désormais incertain pour Nestlé Waters, au centre de multiples scénarios

Alors que l’activité de la division eaux du groupe suisse a été filialisée début 2025, l’avenir de Nestlé Waters & Premium Beverages est affecté par la crise qui touche Perrier. Entre cession, recherche d’un partenaire et maintien de l’activité, les spéculations vont bon train.

Les iconiques bouteilles vertes Perrier ne quitteront pas les linéaires, ni les tables des cafés et restaurants. Le 18 novembre, le tribunal de Nanterre a rejeté l’ensemble des demandes de l’UFC-Que Choisir, qui réclamait le retrait temporaire du marché, le rappel des bouteilles ainsi que la suspension de l’appellation « eau minérale naturelle ».

L’association de consommateurs soutenait que les eaux minérales Perrier n’étaient plus « naturelles » en raison de traitements interdits, pointant un risque pour la santé. Une action nourrie par les révélations du Monde et de Radio France début 2024 sur l’usage de filtrations illicites (charbon, ultraviolet) dans le Gard et dans les Vosges. Nestlé Waters avait reconnu des « erreurs héritées du passé », rappelant que les autorités n’avaient jamais signalé de danger sanitaire.

Le groupe assure avoir depuis massivement investi pour mettre ses sites en conformité, avec un plan de transformation de près de 150 millions d’euros pour celui de Vergèze (Perrier) et de 93 millions pour celui des Vosges (Vittel, Contrex, Hépar). Si ce jugement constitue un soulagement pour Nestlé Waters, le ciel est encore loin d’être totalement dégagé. L’entreprise reste suspendue à une autre décision cruciale, celle de la préfecture du Gard qui doit se prononcer sur le renouvellement de l’autorisation d’exploitation de la source de Vergèze, où est embouteillée l’eau Perrier.

Le constat

• Après le délibéré du tribunal de Nanterre rendu le 18 novembre, la commercialisation des bouteilles de Perrier peut se poursuivre normalement.
• Les ventes de l’eau minérale gazeuse sont cependant en fort recul et la marque reste suspendue au renouvellement d’autorisation d’exploitation de la source de Vergèze (Gard).
• Alors que la cession de Nestlé Waters & Pemium Beverages ou la recherche d’un partenaire pour l’activité eaux et boissons du groupe sont étudiées, sa valorisation dépend en grande partie de l’avenir de Perrier.

Une nouvelle entité dédiée

Mis en demeure au printemps de retirer son dispositif de micro­filtration à 0,2 micron, le groupe a déposé début juillet un nouveau dossier, fondé sur un système révisé à 0,45 micron – validé en mai par une circulaire de la Direction générale de la santé ­– et pour l’exploitation de deux puits principaux. Sans le feu vert de la préfecture du Gard – et alors que le groupe va devoir affronter une autre affaire potentiellement lourde pour son image, une procédure liée aux dépôts de déchets sauvages dans les Vosges, dont le procès doit se tenir en mars 2026 –, c’est bien l’avenir de Nestlé Waters qui est en suspens.

Au début de cette année, le groupe suisse a isolé son activité eaux et boissons premium dans une entité dédiée, Nestlé Waters & Premium Beverages. Une nouvelle organisation plus propice à un projet de cession ou de recherche de partenaire comme le groupe a déjà su le faire à plusieurs reprises (en 2006 avec Lactalis pour ses produits frais et, en 2016, pour son activité de glaces dans la ­société Froneri). « Ce type d’opérations ne constitue pas un galop d’essai pour le groupe », confirme Étienne Sebaux, associé chez AlixPartners. Et après tout, en 2021, le groupe a bien cédé ses marques régionales d’eau de source en Amérique du Nord à deux fonds d’investissement, pour 4,3 milliards de dollars (4 milliards d’euros).

Il est vrai que Nestlé Waters & Premium Beverages ne pèse plus que 2,8 milliards de francs suisses (3 milliards d’euros), une faible contribution rapportée aux 65,8 milliards de francs suisses de CA du groupe affiché pour les 9 premiers mois de son activité 2025. Mais pour être cédé ou trouver un partenaire, mieux vaut se montrer sous son meilleur jour. « De l’avenir de Perrier dépend en grande partie la valorisation de Nestlé Waters & Premium Beverages », décrypte Étienne Sebaux. Celle-ci tourne autour de 5 milliards d’euros ou plus, indiquait en mars 2025 l’agence Bloomberg, citant plusieurs sources proches du dossier. Des sociétés d’investissement dont PAI Partners et Bain Capital seraient sur les rangs.

Les chiffres clés

• 3 Mrds € : le CA de Nestlé Waters & Premium Beverages sur les 9 premiers mois de l’année 2025, à + 2 % (taux de croissance réel)
• 44 : le nombre d’usines
• 33 000 : le nombre de salariés

Source : entreprise

Une concurrence accrue

Car si Nestlé Waters & Premium Beverages possède 44 usines et 33 000 salariés, la valeur ne se répartit pas uniformément. Le poids de la France et de l’Italie se révèle déterminant. Selon des chiffres que LSA s’est procurés, les marques françaises (Perrier, Vittel, Contrex, Hepar) et italiennes (S.Pellegrino principalement, Levissima, ­Acqua Panna) contribuent respectivement à 21 % et 27,7 % des volumes mondiaux de Nestlé Waters & Premium Beverages. À lui seul, Perrier pèse 7 % des volumes mondiaux (en litres) et S.Pellegrino 11 %.

Avec une large part de l’activité mondiale qui repose aujourd’hui sur deux pays principaux, dont l’un sous forte pression, ce n’est pas le genre de configuration propre à rassurer un investisseur. En interne, la nervosité est palpable. La communication de Nestlé France a beau répéter (sans délivrer le moindre chiffre) que Perrier est une marque solide, que les ventes sont en hausse sur le dernier trimestre et que le nombre de foyers acheteurs est demeuré stable, les faits sont là.

Selon des chiffres de Circana arrêtés à P6 2025, les ventes en volume sont en recul de 8 %. Pis, la production de cols de Perrier a chuté de 27,4 % entre 2021 et 2024. Un recul en partie lié aux contraintes d’appro­visionnement. « La direction est dans le déni, se désole une source en interne. Ce n’est pas le moment de faire fuir un éventuel repreneur et il faut aussi composer avec les salariés dégoûtés par tout ce qui se passe depuis ces derniers mois. »

Mais le recul des ventes de Perrier n’est pas seul à peser dans la balance. En l’espace de quarante ans, le marché des eaux embouteillées s’est complètement reconfiguré. Alors que, dans les années 1980, les principales marques d’eau minérale, dont Perrier, dominaient, laissant peu de place à l’eau de source, aujourd’hui, c’est tout le contraire.

Cristaline, avec son pack de 6 x 1,5 l, s’impose d’année en année à la première place du classement des 15 produits les plus achetés en volume de Nielsen IQ (228 millions d’UVC en 2024), bien loin devant Volvic (1,5 l) qui n’apparaît qu’à la cinquième place de ce classement avec 73,7 millions de bouteilles vendues.

 

Les ventes de Perrier en fort recul

Part de marché en volume des principaux intervenants de l’eau gazeuse nature, en %, et évolution des ventes en volume vs A-1, en %

Source : Circana, origine industriel, CAM à P6 2025, tous circuits

 

Un virage sur les boissons aromatisées

Les contraintes de pouvoir d’achat des Français dans un contexte économique incertain accentuent sans nul doute ce retournement. « Les marques d’eau minérale doivent investir massivement en communication et en marketing sans pouvoir dégager de marge suffisante et c’est pour cela que Nestlé Waters & Premium Beverages veut accélérer sur le marché des boissons aromatisées avec Maison Perrier et S.Pellegrino. Ce marché est plus valorisé, en phase avec la tendance du zéro alcool et, surtout, il peut s’affranchir de toutes les contraintes réglementaires qui encadrent la production d’eau minérale », assure un fin connaisseur du marché.

Le lancement de Maison Perrier il y a tout juste un an et qui pèse déjà 17 % des volumes sur le marché de l’eau gazeuse aromatisée signe incontestablement le virage pris par Nestlé Waters & Premium Beverages. « Chaque jour, ce sont 1,5 million de bouteilles de Maison Perrier qui sont vendues dans 80 marchés », insiste la communication de Nestlé France.

 

La percée de Maison Perrier sur le marché des eaux aromatisées gazeuses

Part de marché en volume des principales marques d’eau aromatisée gazeuses, en %, et évolution des ventes en volume vs A-1, en %

Source : Circana, origine industriel, CAM à P6 2025, tous circuits

 

La marque est embouteillée sur le site de Vergèze à partir de deux forages qui, jusque-là, étaient réservés à Perrier classique, l’eau minérale gazeuse. En 2024, selon des chiffres inter­nes, sur le site de Vergèze, 36 % des volumes étaient vendus sous Maison Perrier et 62 % sous la marque Perrier. En 2025, l’objectif a été fixé à 45 % des volumes pour Maison Perrier et 55 % pour Perrier. « Avec Maison Perrier, on est dans les codes du luxe », observe Étienne Sebaux.

Difficile en effet de passer à côté de sa campagne mondiale de lancement en 2024 dans laquelle on retrouve l’égérie anglaise Lily Collins. De quoi rendre d’autant plus belle la mariée ? « On voit bien que Nestlé Waters s’éloigne progressivement du marché des eaux minérales pour aller vers le marché des boissons dont le potentiel de développement est extrêmement fort », poursuit un observateur.

Une situation qui préoccupe les syndicats : « Les salariés sont inquiets et redoutent que le partenaire, une fois trouvé, ne s’intéresse qu’aux principales marques de Nestlé Waters & Premium Beverages, autrement dit Perrier et S.Pellegrino, et délaisse, une fois l’affaire conclue, le reste des marques et des usines qui vont avec, insiste un responsable syndical. Mais c’est aussi la force de Perrier que d’être une vraie marque avant d’être un produit. » Signe qui ne trompe pas, ­Nestlé Waters & Premium Beverages a cette année rejoint le Syndicat des boissons sans alcool présidé par Vincent Delozière et dans lequel on retrouve parmi ses membres, PepsiCo France, CCEP et Suntory Beverage & Food France.

 

Trois scénarios pour Nestlé Waters & Premium Beverages

1. Le maintien de l’activité au sein du groupe

C’est sans doute l’hypothèse la moins probable. Le 19 novembre 2024, le patron du groupe suisse, le Français Laurent Freixe – débarqué brutalement en septembre 2025 – ne faisait pas mystère de la recherche d’un partenaire pour son entité Nestlé Waters filialisée depuis le 1er juin 2025. Mais encore faut-il trouver.

Alors que le ciel n’est pas complètement dégagé sur le marché français, le groupe veveysan ne pourrait-il pas se raviser fort de sa belle percée sur le segment des eaux minérales aromatisées avec sa marque Maison Perrier commercialisée dans plus de 80 pays ?

2. La cession

Après la cession en 2021 de ses marques moyenne gamme en Amérique du Nord pour 3,84 milliards de francs suisse, le groupe Nestlé serait-il prêt à remettre le couvert ? En mars, plusieurs sociétés d’investissement dont Bain Capital et Pai Partners ont manifesté leur intérêt pour Nestlé Waters & Premium Beverages, dont la valorisation était alors de 5 milliards d’euros ou plus selon Bloomberg citant plusieurs sources proches du dossier.

3. La recherche d’un partenaire

Pour se désengager du marché des eaux, le groupe suisse pourrait privilégier la formule de la coentreprise, dont il a une certaine expertise. C’est la formule choisie en 2006 pour son activité ultrafrais et qui, après son rapprochement avec le premier groupe mondial laitier, a donné naissance à Lactalis-Nestlé ultra-frais (LNUF). Plus récemment, en 2016, Nestlé annonçait la création de Froneri avec le fonds Pai Partners, actionnaire du glacier britannique R & R.

L’entité détenue à 50-50 par Nestlé et Pai a repris en 2019 l’activité de crèmes glacées aux États-Unis de Nestlé (dont la marque Häagen Dasz). « Ce type de formule pourrait séduire un partenaire pour Nestlé Waters & Premium Beverages. En restant à parts égales dans une coentreprise, et alors que l’horizon n’est pas complètement dégagé en France, cela serait aussi un moyen pour Nestlé de montrer qu’il reste déterminé à assumer ses responsabilités et donner des gages aux pouvoirs publics qui réglementent l’exploitation de l’eau minérale en France », avance Étienne Sebaux, associé chez AlixPartners.

Par Marie Cadoux – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Affaire Perrier : un avenir désormais incertain pour Nestlé Waters, au centre de multiples scénarios