« Un véritable acteur de la restauration rapide » : de Marie Blachère à Feuillette, la folle expansion des boulangeries de rond-point

Stratégie : comment Nestlé mise sur KitKat pour prendre la pole position dans le snacking gourmand

Le groupe suisse dévoile un partenariat mondial entre sa première marque de confiserie KitKat et le championnat de sport automobile Formula 1, ainsi que la création d’une nouvelle division en interne dédiée snacking, plus en ligne avec les habitudes de consommation mondiales. Après Nescafé et Maggi, voici une nouvelle illustration de la stratégie offensive de relance lancée depuis plus d’un an par Nestlé, depuis San Sisto en Italie, un des 4 sites de production de KitKat en Europe.

© François Biaggini

Les moulages en chocolat en forme de voiture de course s’alignent sur les tapis de convoyage, comme prêtes à prendre le départ d’une épreuve de vitesse. Bienvenue à San Sisto, l’un des quatre sites de production de KitKat en Europe. C’est dans cette usine italienne implantée à côté de Pérouse, la capitale de la région italienne de l’Ombrie, que le groupe Nestlé a choisi de fabriquer sa nouvelle confiserie en forme de F1. Elle a été développée spécialement dans le cadre d’un partenariat XXL conclu entre sa marque numéro 1 de confiserie avec près de 5 milliards de barres vendues chaque année dans 85 pays, et le championnat de sport automobile Formula 1, suivi par près de 830 millions de spectateurs à travers le monde.

La première barre Kit Kat en forme de formule 1

• Pas moins de 12 millions d’euros auront été investis entre 2025 et 2026 dans l’usine Nestlé de San Sisto, à Pérouse, pour installer une nouvelle ligne de production qui produit toutes les heures, entre 30 000 et 55 000 selon les formats (29 g ou 11g) de ces moulages hyperréalistes en forme de voiture de course.
• Les formules 1 KitKat sont constitués d’une coquille lisse de chocolat au lait et agrémentés de morceaux de céréales croustillantes et de poudre de gaufrette. Leur développement a été conduit par le PTC de York, spécialisé dans la confiserie, en lien avec les équipes R&D de l’usine, par ailleurs le berceau de la célèbre marque italienne de chocolat La Perugina.
• « En 2026, San Sisto devrait produire 23 500 tonnes de tablettes, comme Galak et Crunch, de chocolats saisonniers et calendriers de l’avent, de confiseries de chocolat et de moulages, dont 1 400 tonnes de KitKat F1 », présente Marco Muratori, directeur de l’usine italienne. 60% de la production du site est exportée dans 30 pays, principalement en France, mais aussi en Europe et dans le reste du monde.

Annoncé fin 2025 et signé pour une durée de trois ans, entre 2026 et 2028, « il s’agit de la plus importante collaboration jamais engagée pour une marque de Nestlé », annonce Florence Audoyer, directrice générale de la catégorie des chocolats pour la France. Le contrat dépasse le simple sponsoring et se déploiera cette année tout au long des 12 courses parmi les 24 du championnat automobile Formula 1 (hors Etats-Unis où la marque KitKat est exploitée par le chocolatier Hershey’s).

Plus d’audience que le football

« La F1 est le premier sport mondial en terme d’audience, devant même le football », justifie la directrice générale. Son succès ne cesse de s’amplifier, et touche une population toujours plus jeune et plus féminine, puisque 43% de ses fans ont moins de 35 ans et 42% sont des femmes, selon des données de F1 Corporate. Ce championnat mécanique largement diffusé sur les plateformes et les chaînes internationales se déroule aussi fort judicieusement dans les principaux marchés de KitKat, comme au Royaume-Uni (1er marché), au Brésil (4e), au Moyen Orient (5e), en Australie (6e), à Monaco (France 7e), au Canada (8e) et en Espagne (10e).

Concrètement en France, Nestlé va faire de ce partenariat un temps fort pour KitKat dès janvier 2026 et jusqu’en mars. Des contenus dédiés seront publiés sur les réseaux sociaux et des opérations de théatralisation seront mises en place sur les points de vente. Des emballages customisés aux couleurs des deux partenaires apparaîtront sur les références majeures (KitKat classique et KitKat Ball), tandis que les sachets de moulages de KitKat F1 fabriqués en Italie seront disponibles en exclusivité chez Carrefour (6 x11 g, PMC : 1,99€). La marque apparaîtra aussi dans des publicités ciblées à l’occasion de la diffusion de la série consacrée à la course automobile Drive to Survive sur Netflix. Enfin, un jeu concours fera gagner des places pour le Grand Prix de Monaco du 7 juin 2026 ainsi que des goodies.

Amélioration de la perception de la marque

« Les premiers résultats positifs déjà obtenus au Brésil, au Mexique et en Equateur, où le partenariat F1 a été lancé l’année dernière, sont prometteurs. Nous espérons le même impact pour la suite de ce déploiement international », assure Florence Audoyer. D’après les données d’une étude NielsenIQ transmises par le groupe, l’opération a déjà permis d’améliorer la perception globale de la marque : +12% des personnes envisagent d’acheter KitKat dans le futur, +10% de recommander la marque à leurs amis ou famille, et +9% de la choisir comme leur marque favorite.

En parallèle de ce partenariat sportif, Nestlé soutiendra KitKat en publicité, en diffusant dans plus de 60 pays sa première copie véritablement internationale. Elle fait l’éloge d’une pause chocolatée dans un univers de bureau saturé de mémos, de messages et réunions diverses. Le propos sera alors soutenu par la célèbre chanson du groupe Queen qui fait l’éloge d’un « break free ».

Quelques mois après le lancement en Europe des premières tablettes KitKat ou d’un partenariat avec Burger King, l’objectif de ces nouvelles opérations publi-promotionnelles est de donner un nouvel élan à la marque créée en 1935 au Royaume-Uni. Mais aussi de conforter la rentabilité du groupe, selon un plan dévoilé en novembre 2024 par Laurent Freixe et poursuivi par son successeur Philipp Navratil, avec « une vraie volonté de mieux cibler les investissements marketing, pour relancer la croissance des volumes et des parts de marché », comme le résume un bon connaisseur de l’entreprise. KitKat fait en effet partie de la trentaine de marques stratégiques que le groupe souhaite promouvoir au niveau mondial, aux côtés de Nescafé ou Maggi, elles aussi en pleine relance.

Création d’une division confiserie et snacking

Et afin de mieux coller aux attentes des consommateurs en matière de pause gourmande, le groupe annonce un nouveau virage stratégique. Depuis le 1er janvier 2026, les activités confiserie et snacking sont réunies dans une division opérationnelle unique. Ces activités génèrent près de 13 milliards d’euros de chiffres d’affaires (environ 13% des ventes du groupe Nestlé), dont 29% sont réalisés en Europe, répartis dans le monde entre confiseries et biscuits sucrés (71%), boissons chocolatées et maltées (22%) et crèmes glacées (7%).

En France, Nesquik rejoint ainsi KitKat et Nestlé Dessert dans le portefeuille piloté par Florence Audoyer. De quoi ouvrir de nouveaux territoires à ces marques, tandis que Nestlé se félicite d’avoir vu ses ventes progresser de 13,3% en valeur dans un marché du chocolat lui-même en progression de 8,8% en 2025. « Notre part de marché est passée de 10,7% à 11,1%, portée par le succès de Nestlé Dessert dont la référence chocolat noir par deux tablettes est devenue la première référence en volume du marché du chocolat devant Ferrero Rocher », se félicite la directrice générale. Il ne reste plus qu’à attendre que KitKat Formula 1 franchise la ligne d’arrivée en pole position.

Par François Biaggini – A retrouver en cliquant sur Source

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Pathé Café, le cinéma se réinvente aussi côté snacking

Extrait de l’article paru sur https://www.snacking.fr/ – A lire en complet en cliquant sur Source en bas de l’extrait

Source : Pathé Café, le cinéma se réinvente aussi côté snacking

Mars, M&M’s, Snickers… En pleine forme, le géant américain Mars défie la tendance du manger sain

Le groupe familial va investir 1 milliard d’euros en Europe, pour augmenter ses capacités de production et décarboner ses usines. Il mise aussi sur le Vieux Continent pour compenser les difficultés du marché du snacking aux États-Unis.

Ralentissement de la consommation, tendance du manger sain, montée des médicaments anti-obésité aux États-Unis… Le géant américain Mars semble faire face à tous les vents contraires ou presque. L’an dernier, le groupe, connu pour ses marques Mars, Snickers, M&M’s, Royal Canin, Pedigree, Whiskas, Ben’s Original, Ebly et Suzi Wan, a pourtant enregistré un chiffre d’affaires de 55 milliards de dollars (46,9 milliards d’euros), en croissance de 4,6 % selon Bloomberg. Et sur sa seule division de snacking, qui englobe ses barres chocolatées et ses chewing-gums Freedent et Airwaves (40 % du chiffre d’affaires), ses ventes croissent à deux chiffres en Europe depuis trois ans.

Certes, cette progression est pour beaucoup liée au relèvement des prix de ses produits, consécutif à la hausse de certaines matières premières comme le cacao. Mais le groupe, propriété à 100 % de la très discrète famille Mars, affiche aussi une résistance étonnante de ses volumes dans un environnement économique morose.

Après avoir annoncé cet été qu’il consacrerait en 2026 2 milliards de dollars (1,7 milliard d’euros) au développement de sa production aux États-Unis, le groupe familial vient d’annoncer qu’il investirait 1 milliard d’euros en Europe, sur cette même année. Une somme très significative, alors que le géant américain a déjà déboursé 1,5 milliard depuis 2020 sur le Vieux Continent, où il compte 24 usines. « Nous accélérons à la fois sur nos capacités de production pour suivre notre croissance mais aussi sur la décarbonation de nos activités », explique Marc Carena, qui pilote les activités européennes de Mars Wrigley. Bien qu’il ait grossi de 70 % en dix ans, le groupe a réussi à baisser de plus de 15 % ses émissions de gaz à effet de serre sur la même période.

Relais de croissance

La répartition précise de l’enveloppe annoncée d’investissement doit encore être affinée, mais une part importante (250 millions d’euros entre 2023 et 2027) sera dédiée à son usine polonaise de confiserie. Celle-ci verra ses capacités dopées de 63 %. Après 100 millions investis en 2025, pour près de moitié dans ses usines alsaciennes de confiserie, de glaces et de nourriture pour animaux, la France fera aussi partie des pays concernés. L’usine lituanienne de petfood (nourriture pour animaux) bénéficiera quant à elle d’investissements pour convertir certaines de ses lignes à l’énergie verte.

Secoué comme tous les géants du snacking par la lame de fond des médicaments coupe-faim aux États-Unis (Wegovy, Ozempic…), le groupe américain y a vu sa dynamique fléchir. Il cherche donc des relais de croissance et une présence plus forte hors de son pays d’origine, pour rééquilibrer ses marchés. Notamment en Europe (40 % de son activité) qui, avec 450 millions d’habitants, reste un vivier de consommation majeur et résilient. « Nous ne voyons pas à ce stade d’adoption majeure de ces médicaments coupe-faim chez les consommateurs européens, même s’il est un peu trop tôt pour évaluer leur impact à terme, décrypte Marc Carena. Au contraire, avec en moyenne trois snacks par jour , nous constatons que la fréquence d’achat des en-cas en Europe continue d’augmenter, comme la tendance à la déstructuration des repas. »

Autant de nouvelles habitudes qui profitent aux géants des rayons comme Mars, Mondelez ou PepsiCo, qui ont misé ces dernières années sur des façons de s’alimenter plus fractionnées. Même si les consommateurs disent aspirer à manger toujours plus sainement, ces en-cas restent rarement limités aux fruits et légumes… « Ils ont aussi envie de se faire plaisir, ajoute le dirigeant. Ils le font d’autant plus que notre transparence sur la composition de nos produits fait que ce plaisir est assumé. »

Révision des recettes et des formats

Le groupe s’appuie aussi sur l’IA générative. Comme cette campagne de publicité durant l’Euro de foot 2024 pour Snickers mettant en scène le clone numérique de l’iconique entraîneur José Mourinho délivrant des messages personnalisés. Une réussite qui a quadruplé les ventes de ses barres durant la campagne.

Mars n’ignore toutefois pas les nouvelles tendances de consommation. Il a ainsi réduit certaines de ses portions pour faire passer 90 % de ses barres et confiseries sous les 200 calories par unité. Il a aussi retravaillé certaines recettes, par exemple avec une version de sa barre Snickers allégée en sucres, et surtout enrichie en protéines, une tendance de fond dans l’agroalimentaire. À la fin des années 2010, il a racheté son compatriote Kind, le spécialiste des barres à base de fruits et de noix qui, lui-même, a croqué Nature’s Bakery en 2020.

Désireux d’être présent dans tous les moments de consommation, le géant américain a aussi voulu frapper un grand coup il y a un peu plus d’un an, projetant de racheter Kellanova pour 31 milliards d’euros. Cette acquisition lui permettrait d’ajouter à son portefeuille les céréales Kellogg’s et Frosties, ou les chips Pringles. « Cette opération est un moyen de se focaliser sur notre cœur de métier, tout en élargissant notre présence sur le marché du snacking sous toutes ses formes, qu’il soit sucré ou salé », explique Marc Carena.

Enquête approfondie de Bruxelles sur une acquisition

Bruxelles ne s’y est pas trompée, qui a ouvert en juin dernier une enquête approfondie sur ce projet de fusion qui ferait naître un nouveau mastodonte du secteur. La Commission européenne craint que cela puisse se traduire par une pression à la hausse sur les prix malvenue, à peine achevée la période inflationniste de 2022 et 2023. De leur côté, les autorités américaines de la concurrence ont déjà donné leur feu vert.

Sur ce délicat sujet, le président de la zone Europe insiste sur la volonté du groupe de « garder des prix accessibles pour les clients. Nous avons dû répercuter dans nos tarifs les effets de la hausse du cours du cacao, qui a presque doublé entre 2023 et 2025, mais nous en avons absorbé une partie dans nos marges ». Le genre de remous que le groupe, un des rares de cette taille dans l’agroalimentaire à ne pas être coté, explique pouvoir mieux affronter en étant éloigné des pressions des marchés financiers.

Par Olivia Détroyat – A retrouver en cliquant sur Source

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Nutella, Kinder, bientôt Kellogg et Carambar… Comment la famille Ferrero a bâti un empire depuis l’Italie

RÉCIT – Près de quatre-vingts ans après sa création, l’entreprise familiale du Piémont s’est transformée en un géant de 18,4 milliards d’euros qui absorbe tous les ans un tiers la production mondiale de noisette. Et rachète des concurrents.

Toujours imité, jamais égalé. Depuis plus de six décennies, ses pots arrondis font saliver les gourmands. Qui n’a pas dégusté des tartines et des crêpes au Nutella, ou n’en a pas mangé, plus ou moins en cachette, à la petite cuillère ? Grâce à sa recette mêlant savamment sucre, noisette, cacao, lait et huile de palme, la marque reste la reine de la pâte à tartiner. Et ce malgré les offensives de Milka, Andros, Nestlé ou de son compatriote italien Rigoni di Asiago avec le Nocciolata.

Fort de ce succès planétaire – on peut manger une crêpe au Nutella en Thaïlande -, son propriétaire italien Ferrero n’a jamais eu autant faim de croissance. À l’heure où les poids lourds de l’agroalimentaire se scindent en deux, vendent des marques, voire sortent de certains métiers, le groupe familial a racheté le 10 juillet le géant américain des céréales WK Kellogg (Corn Flakes, All-Bran, Krispies.), pour 2,6 milliards d’euros. Le lendemain, il est repassé à l’offensive, en entrant en négociations exclusives avec le fonds Eurazeo pour intégrer à son portefeuille les célébrissimes Carambar, Poulain, Krema, Lutti ou Michoko (groupe CPK).

De quoi lui permettre de compléter sa collection d’une quarantaine de marques, qui va de Kinder à Ferrero en passant par Mon Chéri, Tic Tac ou Delacre. « Ils ont une stratégie très volontaire depuis dix ans pour étendre leur présence dans les supermarchés, tout en restant dans des catégories plaisir. N’étant pas coté, ils peuvent garder cette stratégie de long terme, malgré un environnement compliqué pour les produits de grande consommation », explique Jean-Philippe Bertschy, analyste spécialiste de l’agroalimentaire chez Vontobel.

Aujourd’hui, Ferrero est un géant de l’agroalimentaire mondial, dépassant les 18 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2024 (exercice clos fin août). À titre de comparaison, celui de Danone était de 27 milliards l’an passé. Présent dans 170 pays et désormais troisième confiseur mondial (derrière Nestlé et Mondelez), le groupe italien emploie dans ses 37 usines et 50 filiales, près de 50 000 personnes dans le monde.

Une saga familiale

Tout a commencé pourtant modestement, en 1946, à Alba, dans le nord de la péninsule. La rareté du chocolat dans l’Italie d’après guerre pousse deux frères, Giovanni et Pietro Ferrero, à développer, dans la pâtisserie familiale, une recette de pâte chocolatée, moins riche en cacao mais dense en noisettes, qui abondent dans le Piémont : la « supercrema » est née. Le fils de Pietro, Michele, prend les commandes de l’entreprise à la mort de son père, en 1949. C’est lui qui transforme une PME familiale en grande entreprise florissante, à coups d’innovations, de sens aigu du marketing et de savoir-faire industriel. En 1964, il rebaptise la « Supercrema » Nutella.

Quatre ans plus tard, Michele, toujours aussi entreprenant, élargit la gamme. Le groupe commercialise ses premiers chocolats Kinder, sous forme de barres, appelés à devenir une autre poule aux œufs d’or. Très tôt aussi, ce grand capitaine d’industrie voit plus loin que l’Italie. Une première usine est construite en 1956 en Allemagne, puis une autre en France à la fin des années 1950, lorsque le groupe rachète une ancienne usine textile à Villers-Écalles (Normandie). Celle-ci est aujourd’hui un des sites les plus importants pour Nutella et Kinder Bueno, assurant 25 % de la production mondiale de la célèbre pâte à tartiner.

Le développement de la grande distribution à partir des années 1960 est un phénomène qui n’échappe pas à la famille Ferrero. En 1969, le groupe se lance à l’assaut des présentoirs des caisses des hypermarchés, avec les petits bonbons Tic Tac. En 1974 naît un autre produit star, les œufs surprises, puis, en 1995, les gaufrettes Kinder Bueno. En 1982, enfin, les fameux Ferrero Rocher sont créés, venant compléter la longue liste d’innovations du roi italien du chocolat.

Cette inventivité fait à chaque fois mouche, en Europe, bien sûr, mais aussi en Amérique, en Afrique, en Australie et en Asie du Sud-Est. Face aux conglomérats des produits de grande consommation (Nestlé, Danone, Unilever…), le Petit Poucet d’Alba tient à sa singularité. Il se tient soigneusement éloigné des sirènes de la Bourse. Des rumeurs le marient régulièrement avec Nestlé ou Mars dans les années 2000 ou le voient racheter son concurrent anglais Cadbury. Mais pas question à l’époque de renier l’ADN du groupe familial, qui donne la priorité aux produits maison. Michele Ferrero se refuse à toute acquisition ou incursion en dehors des marques du groupe.

Diversifications et croissance externe

L’inflexion vient après le décès de Michele Ferrero, en 2015. La troisième génération, incarnée par Giovanni Ferrero, prend, dès 2011, les commandes du chocolatier. Le discret quinquagénaire est l’artisan d’un double mouvement qui fait changer le groupe de dimension. D’abord, il « étire » ses marques, pour les faire rentrer dans de nouveaux rayons. Biscuits au Kinder ou au Nutella (avec le carton B’Ready), glaces Ferrero Rocher et Kinder, Nutella à la cacahuète ou végan… Les innovations fleurissent. À chaque fois préparées dans le plus grand secret pendant deux à trois ans, peu d’entre elles manquent leur cible.

En parallèle, le groupe, qui a dépassé les 8,5 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2015, s’autorise à faire de la croissance externe. Une révolution. Ferrero croque d’abord le chocolatier britannique Thorntons en 2015, puis le biscuitier belge Delacre en 2016. L’objectif est clair : se diversifier via de petites acquisitions, dans des catégories proches de son métier d’origine.

Ferrero entend aussi vivre son rêve américain, pour rivaliser avec Nestlé, Hershey, Lindt ou Mondelez. Pour accélérer son développement à l’international, la famille place pour la première fois en 2017 un patron qui n’est pas issu de ses rangs, Lapo Civiletti. Celui-ci mise outre-Atlantique sur de belles endormies comme les chocolats Fannie May en 2017, les confiseries de Nestlé en 2018 pour 3 milliards d’euros, puis les biscuits et snacks Kellogg en 2019 pour 1,15 milliard d’euros et enfin ses céréales Kellogg (en 2025). À ces marques mondiales, il ajoute des rachats de pépites locales, comme Michel & Augustin en France en 2023. Au total, en dix ans, le groupe aura doublé de taille.

Une noisette sur trois produites dans le monde

Cette hypercroissance ne s’est pas faite sans embûches. Conséquence du succès fulgurant de son Nutella, Ferrero achète tous les ans un tiers la production mondiale de noisette. Pour assurer ses immenses besoins et répondre aux critiques de certaines ONG, le groupe acquiert en 2014 un de ses fournisseurs ; le turc Oltan. C’est un moyen de sécuriser ses volumes et de répondre à ceux qui pointent du doigt les conditions de production dans certaines exploitations turques, d’où est issue 70 % de la production mondiale. L’année suivante, Ferrero crée sa propre Hazelnut Company, une division où 3000 personnes travaillent sur un approvisionnement plus vert de ce fruit à coque.

Cette intégration verticale (le groupe a une dizaine de fermes de noisettes dans le monde) lui permet surtout de tester de nouvelles techniques agricoles et de développer de nouvelles origines, pour réduire le risque climatique. Comme en 2014 et en 2021, quand de mauvaises récoltes en Turquie ont fait flamber les prix.

Huile de palme et lutte contre l’obésité

Le groupe essuie aussi de nombreuses controverses, notamment sur l’huile de palme, qui entre dans la composition de son Nutella (20 % de la recette). Une composition qu’il s’est toujours refusé à modifier, même si beaucoup de ses concurrents misent, eux, sur l’absence de cet ingrédient accusé d’accélérer la déforestation.

Là aussi, Ferrero prend le sujet à bras-le-corps. Par exemple en attaquant tous ceux qui dénigrent sa recette, comme ce concurrent ayant utilisé un orang-outan dans une de ses publicités. Ferrero perdra finalement la bataille judiciaire. En revanche, ses efforts pour un approvisionnement en huile de palme 100 % durable porteront leurs fruits. En 2020, le groupe réussit le tour de force d’être reconnu par la puissante ONG WWF comme meilleur élève sur le sujet. 

Accusé de contribuer à l’obésité chez les plus jeunes, Ferrero choisit de communiquer sur une consommation responsable plutôt que de diminuer le sucre ou le gras présent dans ses confiseries comme le font ses concurrents. Ainsi ses Kinder Bueno sont présentés en deux gaufrettes séparées, en cas de petite faim.

En 2022, même la contamination de certains de ses chocolats Kinder à la salmonelle ne perturbe que temporairement le groupe, passé maître dans l’art d’entretenir la proximité avec ses clients. À Alba viennent régulièrement des goûteurs officiels des prototypes de Nutella. L’engouement peut être paroxystique : en 2018, lorsque des Intermarché de l’est de la France ont mis en place des méga-promos de Nutella, on a frôlé l’émeute. Les marques de Ferrero sont incontournables pour les consommateurs – même pendant la poussée inflationniste des années 2022 et 2023, ils n’y ont pas renoncé -, et accompagnent plus que jamais les fêtes de fin d’année et de Pâques. Récemment, le groupe a encore annoncé un investissement de 100 millions d’euros dans son usine de Villers-Écalles, pour pouvoir répondre à la demande croissante. La saga Ferrero est très loin d’être terminée.

Par Olivia Détroyat – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Nutella, Kinder, bientôt Kellogg et Carambar… Comment la famille Ferrero a bâti un empire depuis l’Italie

Nutella cacahuète, Rocher en carrés… l’offensive de Ferrero pour conquérir l’Amérique

Le groupe italo-luxembourgeois vise une expansion rapide aux États-Unis en adaptant ses produits phares aux goûts des consommateurs américains.

Ferrero muscle sa présence aux États-Unis. Le géant du chocolat dévoile une série d’innovations audacieuses à l’occasion du salon Sweets & Snacks Expo, qui se tient cette semaine à Indianapolis (Indiana). Objectif : séduire davantage les consommateurs américains et affirmer ses ambitions sur le plus gros marché de la confiserie au monde.

Produit phare de cette offensive : Nutella Peanut (cacahuète), une version inédite de la célèbre pâte à tartiner. Pour la première fois depuis plus de soixante ans, Nutella change sa recette et intègre des cacahuètes grillées. Le lancement est prévu pour le printemps 2026. «Nutella Peanut combine la crémeuse pâte à tartiner au cacao et noisettes avec le goût délicieux des cacahuètes grillées», indique Ferrero dans son communiqué.

Pour Ferrero, le pari est stratégique : aux États-Unis, le beurre de cacahuète est une institution, et en y intégrant cet ingrédient fétiche, Ferrero espère ancrer Nutella dans les habitudes de consommation locales. Et ce n’est d’ailleurs pas la seule marque à s’américaniser. Ferrero Rocher change aussi de forme : les mythiques boules dorées seront désormais commercialisées sous forme de petits carrés de chocolat, emballés dans des sachets à partager, et déclinés en cinq goûts différents (lait, noir, blanc, caramel, et assortiment). Autre nouveauté marquante : les TicTac au Dr.Pepper font leur apparition, avec le goût de l’emblématique soda américain.

Conquérir du terrain

Ces transformations s’inscrivent dans une stratégie de croissance organique pour le groupe. «Il faut, à un moment donné, américaniser nos marques pour atteindre ce nouveau niveau d’attachement chez le consommateur américain, explique Michael Lindsey, président et directeur commercial de Ferrero North America, à CNBC. Notre stratégie est simple : prendre ces marques puissantes mondiales, ou récemment acquises aux États-Unis, puis leur ajouter une touche américaine que le consommateur local n’a jamais vue, et qu’il va aimer.»

Ferrero, encore peu présent sur le marché américain, affiche pourtant de solides ambitions. Aujourd’hui troisième acteur du secteur derrière Hershey et Mars, le groupe ne détient que 2% de parts de marché sur le chocolat, selon des données citées par Evercore ISI. Il lui reste donc du terrain à conquérir.

Des centaines de millions de dollars investis

Pour accélérer, Ferrero ne compte pas seulement sur l’innovation sur ces produits. Il a déjà renforcé sa position à coups d’acquisitions majeures : Nestlé USA, Brach’s, Fannie May ou encore Wells Enterprises font désormais partie de son portefeuille. Le groupe investit également massivement : nouvelles usines, centres de distribution, laboratoire R&D à Chicago… Au total, sur cinq ans, ce sont des centaines de millions de dollars qui ont été injectées.

«Notre dynamique ici n’a jamais été aussi forte», insiste Michael Lindsey dans le communiqué. «Développer Nutella et Ferrero Rocher spécifiquement pour le marché nord-américain représente un moment décisif dans l’histoire de notre entreprise. Ces innovations vont engager à la fois nos fans fidèles et de nouveaux consommateurs, renforçant ainsi nos marques phares et consolidant notre position de leader.» L’audacieux Nutella Peanut, qui cristallise toutes les attentes, sera-t-il la clé de son succès aux États-Unis ?

Par Jean Kedroff – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Nutella cacahuète, Rocher en carrés… l’offensive de Ferrero pour conquérir l’Amérique

Une nouvelle étude de CGA révèle cinq grandes tendances de la consommation en CHR en France en période de vacances

Les consommateurs français ont fréquenté davantage les bars et les restaurants pendant les vacances d’été, et leur appétit pour les friandises et les nouvelles boissons en CHR a ouvert de grandes opportunités pour les établissements et les fournisseurs.

Voici quelques-unes des principales observations de la deuxième édition de l’étude de CGA, le « France On Premise Consumer Pulse Report » (le rapport tendanciel sur la consommation en CHR en France). Les vacances sont une période de grande importance pour le secteur et offrent aux fournisseurs de boissons des opportunités intéressantes pour favoriser la pénétration des marques et des produits auprès de consommateurs très engagés pendant leurs congés bien mérités. 

 

Le rapport tendanciel donne un aperçu mensuel des conditions commerciales et des habitudes des consommateurs. Il s’agit d’une lecture indispensable pour tous les fournisseurs et fabricants de boissons. Elle révèle que 88 % et 54 % des consommateurs français sont allés respectivement au restaurant et au bar pour une consommation en CHR au cours du mois écoulé, et que le même nombre de personnes prévoit de le faire au cours du mois à venir. 

Le rapport de CGA examine en profondeur le secteur CHR en France pour mettre en évidence les tendances qui alimentent cet intérêt et aider les fournisseurs à se développer. Voici cinq des nombreuses observations que révèle ce rapport :  

1 Les jeunes professionnels urbains sont le moteur de la croissance 

Les consommateurs qui sortent le plus souvent sont généralement jeunes, de milieu urbain et relativement aisés. Deux personnes sur cinq (42 %) sont âgées de moins de 34 ans et 64 % vivent dans des centres-villes ou des centres urbains, soit 10 points de pourcentage de plus que la moyenne de l’ensemble des consommateurs. Le revenu moyen des ménages de ces visiteurs est supérieur d’environ 8 000 € par an à la moyenne, soit 37 008 €. 

2 Un goût pour les friandises 

Pendant les vacances, de nombreux consommateurs passent en mode « gourmandise » et « expérimentation ». Près de la moitié (48 %) de ceux qui fréquentent davantage les pubs et restos déclarent vouloir se faire plaisir, tandis qu’un quart (25 %) d’entre eux ont découvert de nouveaux endroits. Plus d’un tiers (37 %) des vacanciers boivent plus de boissons qu’à l’accoutumée, ce qui laisse entrevoir de bonnes possibilités de vente incitative. 

 

3 Une consommation plus importante de bières, de cocktails et d’alcools non alcoolisées ou à faible teneur en alcool 

Un nombre important de consommateurs déclarent boire davantage de bière (43 %) et de cocktails (37 %) lorsqu’ils sont en vacances, ce qui en fait les deux catégories les plus surindexées. Les autres boissons les plus consommées comprennent les apéritifs (35 %), les boissons gazeuses/chaudes (28 %) et les boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool (23 %). 

 

4 Un été fort pour les bars de plage et les hôtels 

L’analyse des habitudes estivales de CGA montre que les restaurants (66 %) et les cafés (43 %) sont les deux endroits préférés des consommateurs en vacances, tandis que les bars de plage, les espaces de loisirs et les hôtels sont largement surindexés par rapport aux autres périodes de l’année.  

 

5 La crise du coût de la vie persiste 

Bien que les tendances soient globalement positives, le rapport de CGA montre que la population de France reste prudente dans ses dépenses. Si un tiers (33 %) des consommateurs ont déclaré sortir plus souvent que d’habitude, ils sont presque aussi nombreux (28 %) à sortir moins souvent. Dans ce deuxième groupe, deux tiers (66 %) disent que c’est à cause de la crise du coût de la vie, tandis que près de la moitié (48 %) ont été découragés par les hausses de prix. Cela souligne la nécessité pour les sites et les fournisseurs d’offrir aux visiteurs des expériences cohérentes, mémorables et d’un bon rapport qualité-prix, afin que les clients continuent à leur réserver leurs dépenses limitées plutôt qu’à la concurrence.

 

Julien Veyron, Client Solutions Director – France, said: “« À l’approche des vacances d’été, les consommateurs français ont envie de dépenser et d’expérimenter dans les bars et les restaurants, malgré leurs inquiétudes liées au coût de la vie. Cela ouvre de grandes perspectives aux fournisseurs de boissons et aux établissements, mais pour en tirer parti, il faut avoir une connaissance approfondie et pointue des habitudes des consommateurs. Nos études sur les consommateurs établissent les bases parfaites pour des stratégies CHR réussies, non seulement pendant le reste de la période des vacances, mais aussi tout au long de l’année ».

Les études de CGA par NIQ fournissent de nombreuses indications exclusives sur les habitudes et les préférences des consommateurs dans le secteur CHR en France, permettant aux fournisseurs, aux fabricants et aux opérateurs d’élaborer des stratégies fructueuses et de gagner des parts de marché. Le service OPUS Select propose également des études sur mesure pour aider les entreprises à étudier des sujets spécifiques, des catégories, des circuits, des occasions, des données démographiques, etc. Les abonnements OPUS Core permettent d’approfondir le comportement des consommateurs avec des détails granulaires et une analyse de l’impact des tendances clés sur le secteur.  

Source : Une nouvelle étude de CGA révèle cinq grandes tendances de la consommation en CHR en France en période de vacances – CGA

Mars renforce sa position sur le snacking

Quand Mars et ses barres chocolatées ont la fringale et engloutissent les chips ! Le 14 Août dernier le groupe agro-alimentaire a annoncé le rachat de son concurrent Kellanova, propriétaire des chips Pringles et snacks Kellogs pour un montant de 33 milliards d’euro. Cette transaction est à date la plus importante de 2024 dans le secteur agroalimentaire.

Chacun connaît aujourd’hui Mars pour ses barres chocolatées : Twix, Bounty, mais aussi M&M ’S, les chewing-gum Freedent en Vending et l’ensemble de son portefeuille dont le riz Uncle Ben’s. Kellanova pour sa part est bien moins connu et résulte de la séparation en deux activités de l’américain Kellog’s propriétaire notamment des chips dont Pringles mais également des céréales comme Spécial K et Frosties. À eux deux, Mars et Kellanova pèsent plus de 63 milliards de dollars de chiffre d’affaires annuel et regroupent plus de 17 500 salariés à travers le monde.

Avec ce rachat annoncé qui doit encore obtenir plusieurs agréments réglementaire on assiste à la création d’un poids lours dans le secteur de l’agro-alimentaire pesant plus que Coca Cala ou Mondelez. Ce rapprochement illustre également la volonté du groupe Mars, un groupe centenaire américain familial très discret de doubler ses revenus issus du grignotage dans les 10 ans à venir autour d’une diversification de ses activités de snacking aujourd’hui essentiellement concentrées sur le grignotage sucré. Il détient selon les experts plus de 13% des parts de marché mondiales de la confiserie en ne pense pas pouvoir y progresser de manière significative.

En abordant le marché du snacking salé qui est aujourd’hui plus dynamique il peut prétendre à une croissance plus significative tout en changeant également d’échelle dans un contexte économique ou l’inflation et le pouvoir d’achat des ménages et des consommateurs au sens large lui sont quelques peu défavorables notamment dans le retail ou ces derniers ont la tentation de se tourner vers les parques distributeur sensiblement moins chères.

« En accueillant le portefeuille de marques mondiales en croissance de Kellanova (Pringles, Eggo, Nutrigrain, Cheez-It ou encore Car’s), nous bénéficions d’une énorme opportunité pour Marsde continuer à développer une activité durable dans l’industrie des en-cas », a relevé Poul Weihrauch, PDG de Mars, cité dans un communiqué. Le géant des barres chocolatée compte financer cette opération par fonds propres et par l ‘émission de dette, acquisition qui devrait être finalisée au courant du premier semestre 2025.

Par Jean-Yves FRANTZ – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Mars renforce sa position sur le snacking – F&CM

Selecta retrouve des couleurs

Le groupe européen Selecta a publié ses résultats et force est de constater que l’année 2023 a retrouvé un niveau de croissance plus conforme à celui des années pré-Covid19.

Si le nouveau slogan de Selecta s’intitule « Joy to Go » alors on peut dire que les résultats de l’année 2023 ont de quoi redonner le sourire. Le chiffre d’affaires atteint dépasse 1 milliard 200 millions d’euros ce qui peut paraître encore peu avec une croissance de 2,4% mais il est particulièrement significatif.

Selecta s’est restructuré au pas de charge

En effet Selecta a entamé en 2020 un vrai plan de transformation comme s’attelait à l’expliquer son ancien CEO pour le marché français Antoine Namand. Le Groupe fortement endetté était en panne complète et la nouvelle direction européenne a pris le parti de mener au pas de charge une reprise en mains de l’activité et des finances. Une logique de rationalisation du parc a été opérée depuis avec l’abandon des clients non rentables, une hausse des tarifs et prestations quitte à perdre les contrats en cours. En France le parc machine a été comme dans bien des pays réduit puisqu’il ne représente plus que 320 000 machines mais avec une logique de redynamisation de l’offre et des équipes. Les effectifs ont également été réduits et les cadres ont dû adopter une attitude plus proactive et répondre à une haute intensité de demandes. Le turnover des équipes a beaucoup fait parler non seulement le landernau de la distribution automatique mais également suscité des articles de presse grand public les deux premières années de la reprise en main par les équipes de direction dépêchées par KKR son actionnaire principal. Selecta a opéré une stratégie d’optimisation de son parc actif mais également de ses ventes avec la volonté d’arriver à une satisfaction client sur ses grands comptes lui permettant de fidéliser ces derniers dans le long terme et ne plus subir des dénonciations de contrats intempestives.

Selecta se présente comme une FoodTech

La société a également pris le parti d’une modernisation de ses matériels et de ses offres. Ainsi les vitrines connectées et micromarkets sous la marque Foodies ont été mis en avant et travaillées en profondeur sur les marchés porteurs et pouvant accueillir ces offres comme le Royaume Uni mais également le nord de l’Europe et le Benelux. Selecta se présente de plus en plus comme une FoodTech gommant de manière croissante l’image de la distribution automatique traditionnelle. La société a retravaillé par ailleurs une politique de partenariats forts avec ses fournisseurs afin de disposer de produits et concepts représentatifs et différenciants. L’année a été marquée par une augmentation du nombre de ses concepts Foodies de 28% et de 46% de ses « distributeurs automatiques intelligents » caractérisant une nouvelle génération d’automates embarquant une UX plus séduisante et des technologies au goût du jour. La gestion des automates s’oriente d’année en année sur une rationalisation des process et l’implantation croissante de la télémétrie et des DA connectés. En outre, 2023 a vu l’acquisition de nouveaux clientsimportants dans le segment privé, avec un grand client, Eaton, tandis que dans le segment semi-public, les solutions dans l’hôtellerie, la vente au détailet la restaurationconnaissent un renouveau.
L’installation de distributeurs automatiques dans les hôpitauxa eu autant de succès que l’installation récente à l’hôpital universitaire d’Oslo en Norvège. Toujours dans le segment public, il convient de souligner la collaboration de Selecta avec l’opérateur aéroportuaire Swedavia qui s’est avéré très réussi, avec de nouvelles installations dans plus de 10 aéroports en Suède et une augmentation.

Une démarche durable renforcée

En ce qui concerne la durabilité, Selecta continue d’investir dans des initiatives ESG dans le cadre de son engagement à réduire son empreinte carbone, à améliorer la gestion des déchets et à utiliser des emballages plus durables. Cela implique la rénovation des machines, la mise en œuvre de véhicules électriques et la gestion durable de la chaîne d’approvisionnement. Selecta soutient également des initiatives socialeset noue des partenariats comme celui avec Change Please, qui a choisi Pelican Rouge comme torréfaction européenne de prédilection. L’entreprise participe également à des programmes visant à réintégrer les sans-abris dans la société et à leur offrir de nouvelles opportunités d’emploi. Dans l’ensemble, ces initiatives soulignent l’engagement de Selecta en faveur de la responsabilité sociale et des pratiques commerciales durables.

Un redressement de l’activité positif

Si les efforts menés par Selecta pour conduire une transformation de l’activité au pas de charge ont beaucoup fait couler d’encre sur les deux dernières années il apparaît que la stratégie conduite a produit ses premiers résultats. Une logique qui alors que les rumeurs de due diligence perdurent le leader du vending semble donc avoir renoué avec une croissance de son activité. Pour autant d’aucuns soulignent l’endettement encore plus que significatif de Selecta qui pèse encore sur les résultats via les charges de la dette. Enfin si une grande partie des pays opérés sont redevenus positifs la France comme l’Italie doivent encore faire la preuve de leur solidité et capacité à suivre la politique entamée. Le marché français par exemple reste encore timide quant au développement des nouveaux marchés de la FoodTech et de Foodies. Pour autant un basculement de ce dernier vers ces nouveaux modes de vente risquerait de profiter à Selecta.

Principaux chiffres 2023 mis en avant .
• Fort EBITDA ajusté de 246,8 millions d’euros (+13,9 % par rapport à 2022) et marge EBITDA ajustée de 20,4 % (+2,1 points de pourcentage par rapport à l’année dernière).
• EBITDA déclaré de 206,9 millions d’euros (+25,3% par rapport à 2022) et marge EBITDA déclarée de 17,1% (+3,1 points de pourcentage par rapport à l’année dernière).
• Le chiffre d’affaires du groupe s’est élevé à 1 208,3 millions d’euros (+2,4 % par rapport à l’année dernière), reflétant la forte croissance sous-jacente résultant des nouvelles commandes nettes et des prix compensés par l’impact de la sortie d’activités non rentables.
– La tendance positive du revenu par automate journalier se poursuit, qui ont atteint 13,0 euros, en hausse de 12,6 % par rapport à l’année dernière.
• Un fort flux de trésorerie disponible de 86,2 millions d’euros contribue à une liquidité solide de 144,9 millions d’euros d’ici la fin de l’année.

Par Jean-Yves FRANTZ – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Selecta retrouve des couleurs – F&CM

La boulangerie contre-attaque

La boulangerie française est-elle l’avenir de la restauration rapide ? C’est ce qu’on pourra découvrir lors du salon Sirha Europain, qui se tiendra du 21 au 24 janvier à Paris, Porte de Versailles (15e). 1/3 de la surface est réservée au snacking.

Pour sa 25e édition, le salon Sirha Europain se veut être la scène incontournable de la boulangerie française, la fameuse « french bakery », qui plaît tant à l’international. Surtout, cette édition sera sans nul doute l’occasion de découvrir la mue d’un secteur en pleine ébullition. Car sous le terme « boulangerie » deux mondes s’affrontent, celui des artisans-boulangers et celui des grandes chaînes, près d’une vingtaine en France, qui avec leurs dizaines, voire centaines de points de vente et plusieurs millions d’euros de chiffres d’affaires cannibalisent le fameux modèle français. C’est bien cette pluralité que le salon donnera à voir sur une surface de 10 000 m2. Et si les exposants sont de la partie, plus de 300 sont annoncés dont 15 % d’internationaux, l’événement est aussi le lieu des master class, 70 en tout, réparties sur 3 scènes : « Focus produit », « Grand entretien » et « Casser les codes », un rendez-vous de quarante-cinq minutes pour « parler sans tabou ». Cinquante intervenants sont programmés, parmi lesquels Rodolphe Landemaine, spécialiste de la boulangerie végétale, Thomas Teffri Chambelland, spécialiste des fermentations naturelles ou Christian Gillet, champion de France de boulangerie.

Des concours

Comme d’habitude, plusieurs concours nationaux et internationaux se dérouleront durant le salon. Les 21 et 22 janvier, il y aura la sélection Europe de la Coupe du monde de la pâtisserie sous l’égide de Pierre Hermé, président. Au même moment se tiendra la Coupe du monde de la Boulangerie autour de 4 épreuves dont « restauration boulangère ». Enfin, la Coupe de France des écoles verra la nouvelle génération de moins de 22 ans s’affronter pour célébrer la boulangerie française et assurer son avenir.

Le snacking à l’honneur

Surtout, l’événement souhaite mettre en avant le snacking, dénommé pour l’occasion « restauration boulangère ». Avec une surface d’exposition de 3 000 m2, c’est un tiers du salon qui est désormais donné à découvrir au sein de la scène « Bake & Snack ». Au 1er janvier 2023, il y avait plus de 51 000 points de ventes snacking dont 40 % de boulangeries. Et le sandwich reste ultradominant sur ce marché avec 2,61 milliards d’unités vendues l’an passé. Les boulangeries sont 96 % à présener une offre de restauration. Celle-ci assure désormais 30 à 55 % de leur chiffre d’affaires. Si le jambon beurre a toujours la cote, les sandwichs créatifs fleurissent : alternatives végétales, choix d’ingrédients haut de gamme (truffe, caviar…), les pains se diversifient. Ces quatre jours seront l’occasion de découvrir comment moduler son offre et proposer à ses clients une street-food contemporaine.

CHIFFRE-CLES

• 11 Md€ de chiffre d’affaires
• 35 000 établissements
• 180 000 employés
• 9,20 € le prix moyen du repas au déjeuner
• 3,62 € le prix du jambon beurre dans les boulangeries artisanales

« À travers Sirha Europain, nous aspirons à faire rayonner la boulangerie-pâtisserie et le snacking en France et à l’international. Le salon est le théâtre de nombreuses initiatives qui contribuent à faire avancer l’ensemble de la filière et à répondre aux enjeux présents et futurs. »
Luc Dubanchet, directeur de Sirha Food et Sirha Europain, chez GL events.

Par Myriam Darmoni – A retrouver en cliquant sur Source

Source : La boulangerie contre-attaque