Fabulous French Brasseurs, FrenchFood Capital investit dans la bière artisanale

« Un véritable acteur de la restauration rapide » : de Marie Blachère à Feuillette, la folle expansion des boulangeries de rond-point

Portrait : Bertrand Jacoberger, président de Solinest (N.A !, Joyfuel…), collectionne les audaces et les succès

Le président de Solinest a su transformer le petit distributeur alsacien fondé par son grand-père dans les années 1930 en un acteur incontournable de la grande distribution. Juriste de formation, passionné d’art contemporain et fin stratège, il a propulsé son entreprise dans une vingtaine de pays. Portrait d’un entrepreneur inspirant.

© Bruno Fert / Divergence

Bertrand Jacoberger n’est pas qu’un homme d’affaires. C’est aussi un passionné d’art contemporain et un féru de théâtre et d’opéra. « L’art et l’entrepreneuriat sont deux passions qui se complètent. L’un m’apporte de l’inspiration, l’autre me permet de concrétiser mes idées. » Il est depuis plus d’un quart de siècle le président de La Filature, scène nationale de Mulhouse, tout en ayant assuré un temps celle de la Gaîté lyrique à Paris.

En tant que collectionneur d’art, il soutient de nombreux artistes qu’il aime à rencontrer, comme le plasticien libanais Ali Cherri – plusieurs œuvres sont exposées dans ses bureaux – ou le Nigérian Emeka Ogboh, dont l’installation photographique Syntax Error s’affiche dans la salle de réunion qui accueille cet entretien. « Les artistes captent les signaux faibles de l’évolution de notre société, et cela nourrit ma créativité », reconnaît le président de Solinest, né en 1957 à Mulhouse, berceau historique de l’entreprise familiale.

La Société Lindt Est a été créée par son grand-père maternel, à l’origine comme grossiste distributeur de marques comme Lindt ou Belin dans le Grand Est. Son père, arrivé aux commandes dans les années 1960, la transforme en un acteur natio­nal en misant sur des marques phares comme Ricola.

Mais c’est Bertrand Jacoberger qui, en intégrant l’entreprise en 1986, va opérer un véritable changement de dimension. « Solinest était une société de distribution comme tant d’autres à l’époque. Aujourd’hui, c’est un interlocuteur incontournable de la grande distribution », explique-t-il. Le tournant a été le lancement du chewing-gum sans sucre Freedent en 1988, une innovation qui a bouleversé le marché. « En cinq ans, cette marque de Wrigley représentait plus de 50 % du marché du chewing-gum. Ce succès nous a permis de devenir le leader du devant de caisse et de l’impulsion, et d’ouvrir la voie à d’autres marques. »

J’ai toujours eu une passion pour le développement des entreprises. Plus jeune, j’ai appris les bases du marketing, de la grande consommation et du lancement de produits.

Depuis, Solinest a exploré bien d’autres rayons, en assurant la distribution des chips premium Tyrrells, des boissons végétales Alpro pendant leur lancement, des fruits secs Wonderful Pistachios, des prêts-à-boire Starbucks, des boissons Ocean Spray et Fever-Tree ou des nouilles Nissin, et bientôt des aliments pour animaux de compagnie.

L’entreprise a aussi développé ses propres marques, comme Joyfuel, devenu leader des barres protéinées, ou N.A !, pionnière du healthy snacking, présentes dans une vingtaine de pays. Cette activité réalise 15 % des 430 millions d’euros de CA du groupe. « Nous ne sommes plus seulement des distributeurs, nous sommes des accélérateurs de croissance pour les marques que nous accompagnons », précise le dirigeant.

Diplômé en droit dans les années 1980, Bertrand Jacoberger aurait pu embrasser une carrière d’avocat ou de juriste. Mais c’est l’entrepreneuriat qui l’attire. « J’ai toujours eu une passion pour le développement des entreprises. Plus jeune, j’ai appris les bases du marketing, de la grande consommation et du lancement de produits. »

Son parcours est aussi marqué par une formation en management à Yale, qui lui permet d’acquérir une vision stratégique. « Avec 300 commerciaux sur le terrain pour remplir et animer les rayons, nous maillons 90 % de la grande distribution en France. Cela permet d’offrir à la trentaine de nos marques actives une capacité de mise en marché équivalente à celle des plus grandes entreprises. » Un atout décisif dans un secteur de plus en plus dominé­ par les indépendants et les franchisés.

Repérer les tendances

Bertrand Jacoberger prépare déjà la relève. Ses filles inca­rnent cette nouvelle génération. Marie, 37 ans, dirige ainsi ­TSFood, une filiale dédiée à l’incubation de nouvelles marques. Tandis qu’Ariane, 33 ans, est directrice RSE et également responsable des projets transversaux du groupe. Pour accélérer sa croissance, l’entreprise 100 % familiale se donne aujourd’hui un objectif clair : « D’ici à deux ans, l’international représentera 50 % de notre activité globale, porté par le déploiement massif de nos marques propres. »

Parmi les projets phares, le déve­loppement de Joyfuel, qui s’étend aux céréales et à de nouvelles catégories, ainsi que l’expansion de marques comme N.A ! à l’international. Mais Solinest ne s’arrête pas là et s’apprête à bousculer de nouveaux marchés dès le second semestre 2026. « Nous sommes là pour repérer les tendances, qu’il s’agisse de protéines, de prébiotiques ou d’hydratation naturelle, et les transformer en succès commerciaux. » Une aventure à suivre de près…

Par François Biaggini – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Portrait : Bertrand Jacoberger, président de Solinest (N.A !, Joyfuel…), collectionne les audaces et les succès – LSA conso

Le groupe américain Sazerac se rapproche lui aussi de Brown-Forman

Sazerac veut jouer les trouble-fête. Alors que Pernod Ricard et Brown-Forman ont confirmé le 26 mars dernier être en discussion pour fusionner, voilà qu’un autre géant mondial des spiritueux est entré dans la partie. D’après le Wall Street Journal, Sazerac serait également intéressé pour une « possible entente » avec le propriétaire de Jack Daniel’s.

L’an dernier, le groupe étasunien basé à Louisville dans le Kentucky – comme Brown-Forman – a réalisé un chiffre d’affaires d’environ 5 milliards de dollars, soit 4,3 milliards d’euros. Il compte dans son portefeuille des marques de whiskeys (Paddy, Buffalo Trace, Southern Comfort, Eagle Rare etc.), de rhum (Myers’s Rum), de liqueurs (Fireball) ou encore de prêt-à-boire (BuzzBall). La grande majorité est commercialisée en France par Marie Brizard Wine & Spirit.

Sazerac trouve ses racines en France au XVII^e siècle dans la région de Cognac et détient toujours un domaine du même nom à Segonzac (16). Sa signature se nomme Sazerac de Forge. Reste à savoir si le groupe saura davantage convaincre Brown-Forman d’un rapprochement que Pernod Ricard.

Par Ugo Brusetti – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Le groupe américain Sazerac se rapproche lui aussi de Brown-Forman

O’Tacos accélère et vise 500 restaurants

O’Tacos lance sa nouvelle édition limitée : Louisiana. Une immersion dans la culture cajun de la Nouvelle-Orléans avec un ambassadeur de choix Genezio.

DR

Avec plus de 400 établissements déjà en activité, O’Tacos vise le cap des 500 restaurants. Une accélération qui intervient dans un marché de la restauration rapide sous pression.

 

O’Tacos ouvre une nouvelle phase de son développement

O’Tacos ouvre une nouvelle phase de développement et fixe un cap ambitieux : atteindre 500 restaurants en France et au Benelux. L’enseigne, née à Lyon en 2007, veut renforcer sa place dans la restauration rapide grâce à la franchise. Déjà forte de plus de 400 points de vente, la marque s’appuie sur une notoriété solide, un concept identifiable et des performances commerciales élevées. Cette accélération intervient dans un marché exigeant, où chaque ouverture doit répondre à des critères précis de trafic, de rentabilité et de qualité d’exécution.

 

O’Tacos renforce son réseau dans la restauration rapide

Le développement d’O’Tacos repose sur des indicateurs solides. L’enseigne est présente dans 8 pays et a enregistré 29,5 millions de transactions dans le monde en 2024. En France, elle revendique 22,7 millions de French Tacos vendus chaque année. Le panier moyen atteint 13 euros, tandis que le taux de satisfaction client monte à 92 %. Ces chiffres montrent la force du concept sur le marché de la restauration rapide. En 2025, le chiffre d’affaires mondial annoncé atteint 491 M€. Cette dynamique place O’Tacos dans une phase de consolidation, après plusieurs années de croissance soutenue. La marque bénéficie aussi d’un positionnement clair. Elle est identifiée comme un acteur majeur du French Tacos, un segment désormais bien installé dans la restauration commerciale.

 

O’Tacos vise 500 restaurants grâce à la franchise

Pour atteindre ce cap, O’Tacos recherche 40 nouveaux franchisés en France et au Benelux. La franchise reste le principal levier de croissance de l’enseigne. Ce modèle permet d’accélérer les ouvertures tout en limitant les investissements directs du groupe. Il suppose aussi un accompagnement précis des partenaires. Sur ce point, la marque met en avant 18 ans d’expérience, une formation de cinq semaines et un suivi structuré.
La franchise est en effet un modèle en plein développement, notamment en restauration rapide.

 

Les atouts mis en avant par l’enseigne

•    Une marque connue auprès d’un public jeune et urbain.
•    Un concept standardisé, mais personnalisable.
•    Une formation initiale pour harmoniser l’exploitation.
•    Un réseau déjà dense en France et au Benelux.

 

Des zones de déploiement ciblées pour O’Tacos

Le plan d’expansion vise plusieurs types d’emplacements. O’Tacos cible les centres-villes de communes de 20 000 à plus de 200 000 habitants. L’enseigne regarde aussi les centres commerciaux, les zones périphériques et le travel retail. Les gares, les aéroports et les aires autoroutières font partie des sites recherchés. Cette stratégie répond à une logique classique de diversification des flux. Elle permet de capter une clientèle de proximité, mais aussi une consommation d’impulsion et de transit.
Selon les tendances suivies par Franchise Expo Paris, les réseaux qui combinent visibilité de marque et souplesse d’implantation disposent d’un avantage réel. À plus long terme, O’Tacos fixe même un horizon à 600 restaurants d’ici 2029, preuve d’une ambition durable.
Les emplacements prioritaires
•    Centres-villes à fort passage.
•    Centres commerciaux régionaux.
•    Zones périphériques et retail parks.
•    Gares, aéroports et aires d’autoroute.

 

Le marché du French Tacos reste porteur mais exigeant

La progression d’O’Tacos intervient dans un environnement plus complexe. Les enseignes de restauration rapide doivent faire face à la hausse des loyers, à la pression sur les matières premières et à des recrutements parfois difficiles. Les ménages arbitrent aussi davantage leurs dépenses. Dans ce contexte, chaque ouverture doit être pensée avec précision. Le choix de renforcer la France et le Benelux montre une volonté de rester sur des marchés proches et mieux maîtrisés. Cette approche peut améliorer le pilotage opérationnel du réseau. Pour suivre l’évolution du secteur, il est utile de consulter les données publiées par l’Insee sur la consommation et l’activité économique. Pour O’Tacos, l’enjeu n’est donc pas seulement d’ouvrir plus vite. Il s’agit aussi de maintenir la qualité d’exécution et la cohérence du concept.

 

Une marque populaire qui veut durer

Au-delà des volumes, O’Tacos cherche à transformer son succès commercial en croissance durable. La marque s’appuie sur une image forte, digitale et populaire. Elle bénéficie d’une vraie reconnaissance dans l’univers du French Tacos. Cette notoriété constitue un avantage dans la compétition entre réseaux de franchise. Mais la taille du parc ne suffit pas. L’enseigne devra préserver la rentabilité de ses restaurants, sélectionner les bons emplacements et garder une expérience client homogène. Vous pouvez aussi lire notre article sur les tendances du fast-food en France pour replacer cette stratégie dans son contexte global. Si O’Tacos réussit ce passage à l’échelle, la marque pourra confirmer sa capacité à transformer une croissance rapide en présence durable sur le marché.

O’Tacos avance avec un objectif clair : atteindre 500 restaurants, puis poursuivre vers 600 unités à moyen terme. Cette stratégie repose sur la franchise, un maillage territorial précis et la force du French Tacos dans la restauration rapide. Dans un marché tendu, la réussite dépendra autant du rythme des ouvertures que de la qualité du réseau. Pour les professionnels comme pour les observateurs du secteur, O’Tacos restera une enseigne à suivre de près dans les prochains mois.

Par La Rédaction Zepros Resto – A retrouver en cliquant sur Source

Source : O’Tacos accélère et vise 500 restaurants

Restauration rapide : O’Tacos affiche 491 M€ de chiffre d’affaires en 2025 et vise 500 restaurants

La chaîne de restauration rapide O’Tacos poursuit son expansion. Avec plus de 400 restaurants et un chiffre d’affaires mondial de 491 millions d’euros en 2025, l’enseigne spécialisée dans le French Tacos cherche désormais à recruter 40 nouveaux franchisés pour accélérer son développement en France et au Benelux.

© O’Tacos

La chaîne de restauration rapide O’Tacos, propriété du groupe QSRP, entend poursuivre sa croissance dans l’Hexagone et à l’international. À l’occasion du Salon Franchise Expo Paris qui démarre le 14 mars prochain, Porte de Versailles, l’enseigne née à Lyon en 2007 met en avant ses performances récentes et affiche un objectif clair : franchir rapidement le cap des 500 restaurants.

En 2025, le réseau revendique un chiffre d’affaires mondial de 491 millions d’euros et plus de 400 restaurants répartis dans huit pays. La marque s’appuie sur un modèle largement fondé sur la franchise pour étendre son maillage territorial. Dans cette optique, elle indique rechercher une quarantaine de nouveaux franchisés en France et dans les pays du Benelux.

Selon l’enseigne, l’activité repose sur des volumes importants. O’Tacos affirme réaliser 29,5 millions de transactions dans le monde sur une année. En France, la marque indique vendre 22,7 millions de French Tacos par an, avec un panier moyen d’environ 13 euros. Elle revendique par ailleurs un taux de satisfaction client de 92 %, sans préciser la méthodologie utilisée pour cet indicateur.

Une expansion qui reste centrée sur la franchise

Le développement du réseau doit rester majoritairement porté par la franchise. O’Tacos met en avant un programme de formation de cinq semaines destiné aux nouveaux partenaires et un accompagnement opérationnel pour les ouvertures.

Le groupe cible en priorité les centres-villes de 20 000 à plus de 200 000 habitants, mais aussi les centres commerciaux, les zones commerciales périphériques et certains emplacements de travel retail (gares, aéroports ou autoroutes). L’objectif est de diversifier les formats d’implantation tout en densifiant le réseau.

Dans le même temps, l’enseigne expérimente de nouveaux formats. Depuis octobre 2025, O’Tacos teste un concept de restaurant partagé avec l’enseigne G La Dalle, spécialisée dans le fast-food à la française également propriété de QSRP. Les deux marques peuvent ainsi cohabiter dans un même point de vente. L’objectif est double : élargir l’offre proposée aux clients tout en mutualisant certains coûts d’exploitation pour les franchisés, notamment les surfaces et les flux de production. Ce modèle hybride, encore à l’état d’expérimentation, doit permettre d’évaluer l’intérêt commercial d’une offre combinant French tacos et burgers dans un même établissement.

Cap sur 500 puis 600 restaurants

À court terme, la chaîne vise 500 restaurants, étape présentée comme structurante dans sa trajectoire de développement. À plus long terme, l’enseigne évoque un objectif de 600 points de vente à l’horizon 2029.

« O’Tacos, c’est un produit iconique devenu un repère culturel. Notre force est d’avoir créé une marque populaire et digitale portée par nos équipes et nos franchisés », déclare Stéphane Cherel, CEO d’O’Tacos, dans un communiqué.

Créée en 2007 à Lyon, la marque revendique être à l’origine du concept de “French Tacos”, un produit hybride mêlant tortilla grillée, viande, frites et sauce fromagère, devenu en quelques années un segment identifiable de la restauration rapide en France.

Par Nicolas Monier – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Radware Page

Franchise : profils, investissements, implantations, enjeux… ce que révèle la 22ème enquête Banque Populaire/Fédération française de la franchise

Banque Populaire vient de livrer les résultats de sa 22ème édition de son enquête annuelle de la franchise, réalisée en partenariat avec la Fédération française de la franchise et Kantar. Tous les chiffres clés à retrouver.

Quelle est la cote de la franchise auprès des Français ? Quels sont les profils des franchisés ? Où sont-ils implantés ? Quelles sont les principaux enjeux des franchiseurs ? Comme chaque année, l’enquête de Banque Populaire, réalisée en partenariat avec la Fédération française de la franchise (FFF) et Kanter se révèle riche en enseignements.

Le premier volet, publié ce 10 mars, témoigne tout d’abord que l’intérêt pour la franchise est intact. Ainsi, sur les 30 % de Français qui déclarent qu’ils aimeraient créer leur entreprise (-2 points en cinq ans), 51 % envisagent de le faire en franchise (stable), dont 65 % chez les 18-24 ans (+6 points en un an). Ce qui plait avant tout, c’est l’accompagnement et les moyens mis à disposition pour développer son activité (52%, +3 points en 1 an), devant la notoriété de la marque (48%) et la capacité à limiter les risques financiers (42%). La perspective d’une meilleure rentabilité demeure également un élément structurant, citée par près d’un tiers des futurs créateurs (31%).

Diversité des profils

Au-delà des considérations économiques, l’enquête confirme que la franchise accueille toujours des profils très variés. Les femmes représentent 40% des franchisés, un chiffre en recul de 6 points versus l’an passé. « Après une progression observée les années précédentes, cette proportion retrouve un niveau proche de celui mesuré en 2023, illustrant néanmoins une féminisation durable du modèle« , relativise le communiqué. La diversité des parcours scolaires est également marquée. Parmi les nouveaux franchisés, 35% ont un niveau de diplôme inférieur ou égal au baccalauréat, 44% sont titulaires d’un Bac +2 ou +3, et 21% d’un diplôme de niveau Bac +4 ou plus en hausse de 2 points. Les secteurs d’activité sont également très diverses. Une majorité évolue dans le commerce (55%), couvrant notamment l’alimentation, l’équipement de la maison et de la personne ou les commerces spécialisés, tandis que 45% exercent dans les services (CHR, coiffure, esthétique, automobile, immobilier, services aux particuliers et aux entreprises). Lors de la création de leur entreprise en franchise, les niveaux d’investissement mobilisés sont variés. Parmi les franchisés ayant 10 ans ou moins d’ancienneté, 37% ont investi moins de 100 000 € pour se lancer, 23% entre 100 000 € et 200 000 €, et 40% plus de 200 000 €.

Opportunité de reconversion

La franchise reste en outre une opportunité majeure de reconversion professionnelle. La majorité des franchisés étaient auparavant salariés, une proportion en nette progression (85%, +8 pts en 1 an). Cette dynamique s’accompagne d’une mobilité sectorielle significative. Ainsi, 42% des franchisés ont changé de secteur d’activité en se lançant en franchise. Parmi eux, 28% ont opéré une reconversion totale, une proportion particulièrement élevée chez les franchisés plus seniors (38% chez les 50-64 ans). Parallèlement, 14% ont choisi de rester dans un secteur proche de leur activité précédente, une option en nette progression (+7 pts en 1 an).

L’implantation des franchises s’inscrit dans une logique d’ancrage territorial. Près de six franchisés sur dix (59%) ouvrent leur point de vente dans le même département que leur activité précédente, une tendance encore plus prononcée chez les moins de 35 ans (71%). Plus largement, 82% des franchisés ont ouvert leur point de vente dans la même région que leur précédente activité. Deux régions concentrent les principales ouvertures récentes : le Sud-Est (26%) et l’Ouest (26%), suivis du Nord-Est (20%), du Sud-Ouest (13%) et de l’Île-de-France (15%).

A noter plus globalement que la franchise se développe sur l’ensemble du territoire : 10% des points de vente sont situés dans des communes de moins de 2 000 habitants, 30% entre 2 000 et 20 000 habitants, 30% entre 20 000 et 100 000 habitants et 30% dans des zones urbaines de plus de 100 000 hab. Ce maillage confirme le rôle de la franchise dans la dynamique économique locale.

L’enjeu du recrutement des franchisés…

Du coté des franchiseurs, l’enquête confirme la dynamique puisque 85% des franchiseurs déclarent avoir ouvert au moins un point de vente en franchise au cours des 12 derniers mois. Ce niveau demeure élevé, bien qu’en retrait par rapport au point haut mesuré en 2024 (92%), et comparable à celui observé en 2023 (84%).

En revanche, les franchiseurs ayant développé leur réseau ont ouvert davantage de points de vente : en moyenne 12 nouvelles implantations, contre 9 l’année précédente. En matière de développement des réseaux, le principal enjeu des franchiseurs demeure la sélection des nouveaux franchisés (82%), et pour 45% d’entre eux, il s’agit même de l’enjeu prioritaire. Pour y répondre, près de deux tiers privilégient le recrutement parmi les salariés du réseau (63%), même si cette pratique recule légèrement par rapport à l’an dernier (70% en 2024). Une fois les franchisés intégrés, l’accompagnement constitue un pilier central du modèle. Près de sept franchiseurs sur dix favorisent le coaching ou le parrainage des nouveaux entrants (69%, +6 pts en 1 an), et 86% renforcent la formation des franchisés. Cette logique s’étend aux salariés des points de vente : 85% des franchiseurs déclarent que le personnel des franchises bénéficie d’une formation initiale sur l’enseigne.

…et de la transmission

Au-delà du développement, les franchiseurs sont également attentifs à la pérennité de leurs réseaux. Parmi les enjeux identifiés figurent notamment l’accompagnement à la transmission des points de vente, considéré comme important par plus de la moitié des franchiseurs (54%), ainsi que la capacité à identifier de bons emplacements, citée par 45% d’entre eux.

« Avec 92 % de franchisés qui recommandent la franchise, en hausse de 4 points en un an, l’attractivité de ce modèle d’entrepreneuriat ne se dément pas, portée notamment par les jeunes générations pour lesquelles il constitue un véritable tremplin vers l’indépendance […] Cette édition met également en lumière deux enjeux majeurs pour l’avenir de nos réseaux : la cession-transmission, qui conditionne la pérennité du modèle, et l’Intelligence Artificielle, dont l’adoption progresse fortement tant chez les franchiseurs que chez les franchisés. », commente Véronique Discours-Buhot, déléguée générale de la Fédération Française de la Franchise 

 

Méthodologie

Pour la partie de l’enquête Franchisés, elle a été réalisée par téléphone (CATI), du 21 octobre au 17 novembre 2025, auprès d’un échantillon représentatif de 400 franchisés constitué d’après la méthode des quotas (secteur d’activité, région, date de création de l’entreprise). Un redressement a été appliqué sur ces mêmes critères afin d’assurer la représentativité de la cible. – Pour la partie de l’enquête Franchiseurs, elle a été réalisée par internet (CAWI), du 14 octobre au 8 décembre 2025, auprès d’un échantillon représentatif de 145 franchiseurs disposant de 5 à plus de 150 points de vente. – Pour la partie de l’enquête Grand Public, elle a été réalisée par internet (CAWI), du 27 novembre au 3 décembre 2025, auprès de 1010 individus représentatifs de la population française de 18 ans et plus. Échantillons constitués d’après la méthode des quotas.

Par  Florence Bray – A retrouver en cliquant sur source

Source : Franchise : profils, investissements, implantations, enjeux… ce que révèle la 22ème enquête Banque Populaire/Fédération française de la franchise

ANGE vise les 400 boulangeries en 2028

Alors que l’enseigne vient d’atteindre les 300 unités, ANGE affirme ses grandes ambitions pour l’avenir et pense d’ores et déjà à la prochaine étape. Pour l’entreprise, qui revendique la position de « premier réseau de boulangeries en franchise », l’objectif est d’accélérer dans sa conquête du marché face à une concurrence toujours plus féroce… sans perdre le lien avec ses fondamentaux.

En ouvrant sa 300è unité à Carquefou (44), en proche banlieue nantaise, ANGE s’offre le luxe de réaliser une opération riche en symboles. Le territoire est en effet le port d’attache de Patrice Guillois, caution boulangère du trio de fondateurs. En lieu et place d’un restaurant Courtepaille, l‘enseigne accueille les clients 7j/7, avec la généreuse offre développée au fil des années. Quelques jours plus tard, la 301è unité, ouverte cette fois en Dordogne – plus précisément à Creysse (24) – a permis de témoigner de la force du collectif créé par l’entreprise : à la tête de cette entreprise franchisée se trouvent trois frères, dont Guillaume Rudelin, oeuvrant au service de ANGE depuis près de 15 ans. Celui qui occupe une fonction clé au sein de la tête de réseau du franchiseur, puisqu’il met en point les recettes et innovations, est accompagné dans cette nouvelle aventure par son épouse Imène, en charge de la gestion des équipes et de la vente au sein de cette nouvelle implantation.

Premier réseau de boulangerie en franchise

ANGE revendique 30 ouvertures en 2025, lui permettant d’atteindre un chiffre d’affaires de près de 500 millions d’euros réalisé sous enseigne. Face au développement de la concurrence et à la complexité du marché, l’enseigne peut rassurer ses partenaires grâce à son savoir-faire autour de la franchise en boulangerie, devenu un élément de l’ADN ANGE. Les franchisés peuvent découvrir toutes les facettes du modèle au travers d’une formation de 100 jours, réalisée sur des aspects théoriques et opérationnels. Chacun des nouveaux profils est validé, puis accompagné, par les entrepreneurs composant d’ores et déjà le réseau, avant de passer à une phase plus concrète où ANGE entend, là encore, faire la différence : étude de marché, financement bancaire, conception de l’agencement du point de vente et du laboratoire… Les 160 collaborateurs (dont 60 présents au quotidien sur le terrain) que compte le siège aixois de l’entreprise sont pleinement mobilisés pour faire de chaque ouverture une réussite.

Accompagner des ambitions

Grâce à ces bases solides, les franchisés peuvent prendre goût sereinement à leur nouveau métier et imaginer ouvrir plusieurs points de vente. Pour atteindre les 400 points de vente en 2028, ANGE compte en effet sur ces « multi-franchisés ». Ils représentent d’ores et déjà un tiers des 150 entrepreneurs indépendants que rassemble l’enseigne, certains étant parvenus à bâtir une solide réussite (avec 12 points de vente et 20 millions d’euros de chiffre d’affaires consolidé pour les plus ambitieux). L’international est également et l’Outre-Mer sont également des terrains de jeu prometteurs pour l’enseigne, qui est déjà déployée au Canada, à la Réunion ou en Andorre. Présent une nouvelle fois au sein du salon Franchise Expo, du 14 au 16 mars prochains, le réseau entend bien porter l’ensemble de ces messages et sa culture, tournée associant croissance positive, innovation et modèle entrepreneurial solide.

Par Remi Heluin – A retrouver en cliquant sur Source

Source : ANGE vise les 400 boulangeries en 2028

Marie Blachère : le groupe prépare son retour en force dans la crêperie avec l’enseigne Big Top

Relançant sa discrète enseigne de crêperie Jean Le Gourmand sous la bannière Big Top, le groupe, dirigé par Bernard Blachère, mise sur un repositionnement complet et un développement en franchise. Premier test grandeur nature à La Défense, avant une accélération nationale.

© NM

Le groupe Blachère avance ses pions sur l’échiquier très concurrentiel de la restauration. Déjà solidement implanté avec ses boulangeries Marie Blachère et Provenc’Halle, son concept dédié aux fruits et légumes, le groupe entend désormais redonner un second souffle à une enseigne restée jusque-là confidentielle : Jean Le Gourmand.

Lancée en 2016, cette crêperie n’a jamais réellement trouvé son rythme de croisière, avec seulement deux établissements ouverts, à Montpellier (Hérault) et à Avignon (Vaucluse). Faute d’expansion et de visibilité, le concept s’est progressivement essoufflé. Selon nos informations, il s’apprête aujourd’hui à faire l’objet d’un repositionnement en profondeur, tant sur le fond que sur la forme. Outre l’offre de crêpes, l’enseigne proposera une gamme de cafés et de glaces. Contactée par LSA, la direction explique avoir imaginé une enseigne « portée par un concept chic mêlant expérience visuelle forte, innovation produit et accessibilité au plus grand nombre ».

Identité visuelle entièrement retravaillée

Première étape : un changement d’identité. Jean Le Gourmand va disparaître au profit d’une nouvelle marque, baptisée Big Top. Une page Instagram a déjà été créée, signe des premières briques de ce redémarrage. Parallèlement, un premier corner est en cours d’aménagement au troisième étage du centre commercial Westfield Les 4 Temps, à La Défense, un site à fort trafic mais aussi fortement concurrentiel, notamment face à L’Atelier Artisan Crêpier, déjà implanté à deux emplacements. « Le premier site ouvrira prochainement, courant mars 2026, à La Défense, dans la zone food-court du centre commercial Westfield Les 4 Temps, avant un déploiement progressif du concept », explique Lahouari Bensahli, qui porte le projet pour le groupe Marie Blachère. Ainsi, la direction nous explique que le projet devrait être étendu à Lyon Part-Dieu, lançant ainsi son développement caractérisé par des flux à fort passages dans des lieux tels que les centres-villes, gares et aéroports.

Une ouverture prochaine à Lyon Part-Dieu

Au-delà de ce test grandeur nature, Big Top s’inscrit dans une logique de déploiement plus ambitieuse. D’après nos informations, l’enseigne est appelée à se développer en franchise, avec une présence annoncée au prochain Franchise Expo Paris. Une manière, pour Marie Blachère, de structurer une nouvelle verticale dans la restauration rapide et de tenter, cette fois, un véritable passage à l’échelle.

Pour rappel, autre actualité forte du groupe provençal, Carrefour a annoncé le 18 février dernier s’associer au groupe Blachère pour le déploiement de 200 concessions fruits & légumes en France en hypermarchés et en supermarchés. Signe que le groupe est aujourd’hui très actif dans son déploiement et veut occuper le terrain de la distribution alimentaire et de la restauration à emporter.

Par Nicolas Monier – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Marie Blachère : le groupe prépare son retour en force dans la crêperie avec l’enseigne Big Top

BCHEF intègre Les Burgers de Papa dans son groupe

Depuis sa création en 2015, BCHEF a toujours souhaité mettre en avant un approvisionnement français.

BCHEF

Spécialiste des burgers gourmets, BCHEF annonce l’acquisition de l’enseigne Les Burgers de Papa.

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Disputé par de nombreux acteurs, le marché du burger ne cesse d’évoluer. Pour s’adapter aux attentes des consommateurs, le groupe BCHEF annonce l’acquisition de l’enseigne Les Burgers de Papa pour devenir le premier groupe de burgers gourmets de France.

« La restauration rapide traverse une phase charnière. Face à la montée des exigences clients, à la tension sur les marges et à l’intensification concurrentielle, il était urgent de faire bouger les lignes. En unissant nos forces avec Les Burgers de Papa, nous créons un groupe solide, engagé, capable de véritablement populariser le burger français avec des prix accessibles », déclare Julien Perret, président fondateur de BCHEF.

 

Un plan de développement XXL

Derrière ce rachat se cache une volonté forte pour BCHEF : devenir le numéro un du burger gourmet en France. Grâce à cette acquisition, le groupe lancé en 2015 dépasse désormais les 70 points de vente, avec un CA de 40 M€ pour l’année 2025.

 

Un groupe, deux enseignes

Si Les Burgers de Papa s’installent dans l’écosystème de BCHEF, les deux marques garderont leur identité et leur réseau respectifs. Ainsi, Les Burgers de Papa continueront à proposer des produits du terroir français (fromage AOP, frites maison), en priorisant des ouvertures en centre-ville. De son côté, BCHEF continuera de mettre en avant des burgers à l’approvisionnement français, en gardant un prix proche de celui des fast-foods américains.

A contrario, cette collaboration permettra au groupe d’harmoniser l’approvisionnement de ses établissements, en développant une stratégie permettant de structurer un groupe multi enseignes.

Par Oscar Depoix – A retrouver en cliquant sur Source

Source : BCHEF intègre Les Burgers de Papa dans son groupe