Saison estivale 2026 : Près de 65% des professionnels constatent un recul de leur chiffre d’affaires

Selon une enquête menée par l’Umih du 27 au 31 août auprès de 1 300 professionnels, 63,7 % enregistrent un chiffre d’affaires en baisse sur juillet-août par rapport à 2025. Seuls 16,8 % enregistrent une progression et 19,5 % une activité stable. Mais au-delà de la fréquentation, l’enquête met surtout en évidence un changement des comportements de consommation : panier moyen en baisse, moins de boissons et de desserts, plats partagés, réservations de dernière minute.

Le constat est sans appel : pour une large majorité des cafés, hôtels et restaurants, l’été 2026 n’a pas tenu ses promesses.

L’enquête menée par l’Umih auprès de 1 300 professionnels répartis sur tout le territoire français, montre surtout une profonde évolution des comportements de consommation. Les clients continuent de partir, de séjourner et de fréquenter les établissements, mais ils arbitrent davantage leurs dépenses : moins de desserts, moins de boissons, des formules raccourcies, des plats partagés, des réservations plus tardives. Dès juillet, 65,2 % des établissements constataient déjà une fréquentation inférieure à celle de juillet 2025.

Deux facteurs écrasent tous les autres : le pouvoir d’achat des clients et les épisodes de canicule à répétition. Le premier est cité 860 fois par les répondants, le second 827 fois. La chaleur a fortement pénalisé les services du midi et les terrasses, tandis que les incendies ont provoqué localement annulations et interruptions d’activité.

Mais pour l’Umih, l’enjeu dépasse largement la météo. Les clients dépensent moins alors que les charges des entreprises, elles, ne baissent pas.

Matières premières, énergie, masse salariale : les professionnels subissent un effet de ciseaux de plus en plus difficile à absorber.

Dans le même temps, les réservations se font plus tard et la fréquentation devient beaucoup plus irrégulière, compliquant encore l’organisation des équipes, des achats et des plannings.

« Quand près de deux entreprises sur trois perdent du chiffre d’affaires en pleine saison estivale, ce n’est plus un accident local. C’est un signal économique majeur. Nos professionnels ne peuvent pas continuer à absorber seuls la baisse de consommation, les aléas climatiques et la hausse permanente de leurs charges », insiste Thierry Marx, président confédéral. L’Umih appelle donc à une prise en compte immédiate de la situation économique des entreprises du secteur, notamment les plus fragiles et celles particulièrement touchées par les épisodes climatiques de l’été.

Car pour l’Umih, une réalité s’impose désormais : faire du chiffre ne suffit plus. Encore faut-il pouvoir dégager une marge et vivre de son entreprise.

(Enquête réalisée par l’Umih, du 27 au 31 août, sur un échantillon représentatif du secteur et sur la France entière de 1300 professionnels.)

Par la rédaction de https://www.lhotellerie-restauration.fr/ à retrouver en cliquant sur Source

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Geco Foodservice : bilan et perspectives de la rentrée pour les fournisseurs de la RHD

     

Quel bilan tirer de cet été ? Quelle place pour le prix parmi les critères d’achat des restaurateurs ? Quel impact de la mise en place des différentes REP pour les fournisseurs ? Trois questions auxquelles le président de Geco Foodservice Michel Sanson et la directrice générale Frédérique Lehoux se sont attachés à répondre le 27 septembre 2024.

Alors que la restauration aurait engrangé un chiffre d’affaires de 83,6 milliards d’euros en 2023 selon Circana, « nous devons construire avec tous les acteurs une filière de la RHD innovante, agile, responsable », estime le président de Geco Foodservice, Michel Sanson. Dans un contexte économique pas si négatif -le PIB progresse, l’inflation se tasse, le taux de chômage se stabilise-, le hic vient des Français eux-mêmes, « qui ont le sentiment de perdre en pouvoir d’achat donc freinent leur consommation », ajoute Frédérique Lehoux, la directrice générale. Et ça se ressent au premier semestre 2024, moins en termes de chiffre d’affaires -27,4 milliards de dépenses, soit une hausse de 2,8 % vs le 1er semestre 2023- qu’en termes de fréquentation. Selon le panel Crest, si celle-ci progresse légèrement par rapport à la même période de 2023, elle chute de 9,2 % vs le 1er semestre de 2019 ! Avec des disparités en fonction des secteurs : la restauration collective retrouve de la stabilité, le snacking s’essouffle exception faite des boulangeries et de la GMS, les cafés-bars-brasseries semblent très en forme. Et en termes de canaux ? La livraison est stable en nombre de visites, la VAE en légère hausse a contrario de celle sur place, en légère baisse.

Le prix, un driver clé des achats des restaurateurs

Dans ce contexte, il était intéressant de définir quels étaient les critères d’achat en alimentaire comme en non alimentaire des restaurateurs, et surtout quel était le poids du critère prix. Une étude à laquelle s’est attelée Nicolas Nouchi, de StrategEat en collaboration avec Shenkuo, sur la fin d’année 2023 et début d’année 2024. Si le prix est le critère N°1 pour 26% d’entre eux, plutôt de centre ville, hyper urbains, il est important pour tous. Pour les attirer avec cette dimension prix, les critères d’achat les plus efficaces seraient selon eux prioritairement le paiement différé, et de loin, davantage encore dans le non alimentaire, devant les rabais, les produits gratuits et le reste des items. A noter que 23 % des professionnels sont attentifs avant tout au produit, 16% à la marque, 11% aux services et 5% à la satisfaction des contraintes, qu’elles soient réglementaires ou RSE.

Les REP, un dispositif à simplifier et une nébuleuse à clarifier

Certes, l’inflation s’est calmée, mais les REP (responsabilité élargie du producteur), qu’elles soient en cours (REP des Emballages Ménagers, REP Restauration) ou à venir au 1er janvier 2025 (REP Emballages industriels et commerciaux) pourraient impulser une dynamique haussière. Et ce n’est pas là le moindre écueil de ces dispositifs au principe simple -la collecte et la gestion des déchets d’emballages est financée par une éco-contribution sur ces mêmes emballages-, jugé pertinent par les professionnels… Mais c’est leur mise en œuvre qui est nébuleuse. D’abord, parce que le gisement d’emballages a été déterminé pendant la Covid, avec une restauration à l’arrêt, ce qui explique des écarts sensibles sur le calcul des tonnages concernés (par exemple, pour la REP EM, 800 kt pour Citeo contre 598 kt pour l’Ademe). Qu’en prime « 80 % des emballages de la restauration sont fléchés vers les emballages ménagers avec lesquels ils n’ont pourtant rien à voir », regrette Frédérique Lehoux. Que ces REP prennent du retard à l’allumage : le montant des éco-contributions pour 2025 n’a été connu que fin septembre ; le flou règne encore sur les modalités et les tarifs de la REP EIC… Autant de décalages « qui vont peser sur les comptes d’exploitation », estime Frédérique Lehoux. Ce qui fait dire à Michel Sanson que « nous avons besoin de visibilité -les tarifs doivent être connus au moins 6 mois à l’avance-, de simplification, de communication. Il faut que tous les acteurs puissent comprendre ce qu’il se passe ». Pas évident alors que le périmètre des emballages des différentes REP risque fort d’être redéfini par le PPWR, le règlement européen en cours de finalisation.

Par SABINE DURAND – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Geco Foodservice : bilan et perspectives de la rentrée pour les fournisseurs de la RHD

[Top 100] « Nous avons su prendre des parts de marché »

Antoine Fabry

Directeur général

Pro à Pro

 

Quel bilan tirez-vous de l’exercice écoulé ?

Antoine Fabry

Nous avons fait une année record. Nous avons fait une croissance d’à peu près 15 % en chiffre d’affaires, encore portée par l’inflation, et légèrement inférieure en volume. Rappelons que nous réalisons 71 % de notre activité en collectivités. Celle-ci a été fortement soutenue dans trois segments en particulier : le marché de l’entreprise (+ 20 %), la santé (+ 18 %) et l’éducation (+ 16 %). La restauration commerciale, quant à elle, a progressé malgré tout de 14 %. Cela veut dire que nous avons su prendre des parts de marché.
Depuis mars-avril, la situation s’est un peu plus tendue en restauration commerciale et n’a pas encore totalement repris. Nous étudions la meilleure façon d’accompagner nos clients afin de les aider à se relancer. Cela reste compliqué en termes de consommation et il faut être attentif aux crédits clients.

Constatez-vous davantage de retards de paiements et d’impayés ?

Antoine Fabry

Nous sommes là pour discuter intelligemment avec nos clients, mais il faut être encore plus vigilants qu’auparavant. Par ailleurs, fait nouveau, certaines SRC régionales ont mis la clé sous la porte. Une situation peu commune dans la collective.

Quelles ont été les gammes de produits qui ont bien performé ?

Antoine Fabry

La famille des légumes est en très forte croissance avec + 28 %. La gamme traiteur a augmenté de 21 %. La troisième famille à avoir bien performé est celle des produits de la mer. Le sec, qui représente près de 45 % de notre CA, demeure dynamique. Et si l’on y ajoute les boissons et produits d’entretien, cela pèse pour 55 % de notre activité. Les produits phares, quant à eux, restent les huiles, le riz, le thon, la farine…

La montée en puissance du surgelé se confirme-t-elle ?

Antoine Fabry

Oui, elle se confirme avec une croissance à deux chiffres, soit près de 24 % à 132 M€. Aujourd’hui, nous sommes en mesure d’avoir une véritable offre tritempératures et de répondre à des marchés. C’était important car nous avons des prospects qui recherchent une solution globale.

Quels sont les événements marquants à retenir de cet exercice ?

Antoine Fabry

J’en retiens deux. D’abord, le sujet de l’inflation, car même s’il a été vite enterré, il est toujours bien présent. Il y a des familles qui ont continué à inflater. Ensuite, il y a un sujet qui nous concerne tous et qui, à mon avis, n’est pas encore totalement résolu, c’est celui de la crise agricole. C’est un sujet fort pour nous avec la suite d’Egalim, c’est-à-dire Egalim 4. Nous avons beaucoup travaillé nos gammes pour être en capacité de répondre au secteur scolaire, qui est le plus gros demandeur en matière de produits éligibles Egalim.

Que vous demandent vos clients actuellement ?

Antoine Fabry

En restauration collective, l’enseignement est très fortement demandeur de produits locaux et durables. Avec toujours, bien sûr, un besoin d’avoir des informations claires sur l’origine des produits et sur les méthodes de production. Il faut aussi de la flexibilité et de la variété des produits pour répondre aux divers menus. Nous continuons à travailler notre offre végétarienne et végane, à des tarifs qui doivent rester compétitifs.

Le secteur de la santé est davantage attentif à une offre personnalisée avec des produits correspondant aux régimes particuliers : sans gluten, faible en sodium ou encore le manger-main. La fiabilité et la fréquence des livraisons est clé pour ce secteur, et nous les accompagnons avec des éléments de formation sur la sécurité alimentaire, la composition des menus, etc.

On note depuis quelques années une tendance de fond de consommation des Français, qui expriment une certaine exigence sur la qualité et l’origine des produits, en se tournant vers le local, le bio… C’est donc naturellement que la restauration commerciale attend une offre plus large, diversifiée avec des produits ethniques et des alternatives végétales. On commence également à nous demander des ingrédients rares, et de plus en plus de conseils et de personnalisation. Enfin, la restauration commerciale est demandeuse aussi bien d’inspiration que de solutions alternatives économiques.

À combien se sont montés les investissements en 2023 et sur quoi portaient-ils ?

Antoine Fabry

Nous sommes toujours à environ 1 % de notre chiffre d’affaires en investissement. Nous avons ainsi lancé la commande de 6 véhicules électriques, 16 tonnes, qui arriveront dans le courant de cette année. L’objectif étant d’avoir environ 15 % de notre flotte en électrique à horizon 2030. Ceci afin de répondre aux contraintes de centre-ville, avec les ZFE, et également de voir comment ce type de véhicules va se comporter dans le temps. Nous avons besoin d’aides pour les financer car ce sont de très gros investissements : un véhicule 16 tonnes thermique bitempératures coûte à peu près 150 000 €… en électrique, c’est 300 000 €.

Avez-vous développé de nouvelles synergies avec Metro ?

Antoine Fabry

Nous menons conjointement des négociations avec nos fournisseurs communs, et certaines se font au niveau du groupe pour les produits avec de très gros volumes. Nous avons 12 marques propres, dont Metro chef, et nous regardons comment nous allons les développer en collectivités.

Quels sont vos dossiers prioritaires ?

Antoine Fabry

Après avoir lancé notre premier catalogue Inspiration de chefs–collection Printemps-Été au mois de mars, nous préparons celui de la collection Automne-Hiver pour la rentrée, lequel inclura les produits festifs de fin d’année pour la restauration commerciale. En parallèle, nous maintenons évidemment un focus sur les produits festifs dédiés à la collective.
En 2025, nous allons poursuivre le développement de notre digitalisation, faire évoluer notre site web afin qu’il soit à la hauteur de nos attentes et de celles de nos clients. Nous avons bien sûr le rendez-vous du Sirha qui est un événement majeur. Et puis nous continuons à spécialiser nos forces de vente, tant en restauration commerciale que collective.

Qu’en est-il en matière d’innovations ?

Antoine Fabry

Nous échangeons beaucoup avec la Feef, qui regroupe beaucoup d’entreprises qui peuvent offrir des solutions intéressantes. De notre côté, nous avons créé une direction de l’innovation et des marques propres qui travaillent sur ce sujet pour imaginer comment proposer à nos clients des solutions qui sortent des sentiers battus.
Nous devons rester vigilants quant à notre stock et aux produits que nous avons dans nos entrepôts. Les gammes ne sont pas extensibles et il faut faire des choix, mais nous travaillons sur l’innovation de manière continue. Il est nécessaire ici trouver des partenaires qui puissent garantir la régularité, de la qualité et de la disponibilité du produit.

Par Jean-Charles Schamberger – A retrouver en cliquant sur Source

Source : [Top 100] « Nous avons su prendre des parts de marché »

Le camping boosté par l’inflation

 

L’hôtellerie de plein air et le camping affichent de belles performances – St Palais (©Yukadi)

Le succès du camping ne se dément pas ! « Le bilan de la saison est très positif, le camping continue de répondre aux attentes des clients en termes de qualité de service, dépaysement et rapport qualité/prix imbattable.

Les réservations sont en hausse de 11% à l’été 2023 », observe Stéphane Michel, directeur et co-fondateur de Ze-camping, tour opérateur spécialisé dans les séjours de plein air, qui offre un large choix de mobil-homes dans une collection exclusive de campings français 3* à 5*.

Chez maeva également les résultats sont satisfaisants. « maeva fait une belle saison été, avec 17% de réservations supplémentaires par rapport à un été 2022 déjà très bon. Si août reste cette année encore le premier mois en nombre de séjours chez maeva, juillet a été excellent avec près de 26% de croissance par rapport à 2022 (+10% sur août) », dresse comme bilan Nicolas Beaurain, directeur général de maeva. Pour l’enseigne, le camping concerne près de 6 départs sur 10.

« Cela renforce encore et toujours notre volonté de continuer à proposer une expérience de vacances enrichie à nos vacanciers de plus en plus adeptes de cette formule de vacances. C’est le sens de la chaîne de campings que nous avons créée chez maeva avec aujourd’hui 44 établissements », précise t-il encore.

Pour Etienne Page, directeur de Yelloh ! Village : « La saison a été correcte, avec une augmentation des réservations en nombre et en CA respectivement 6% et 12% vs 2022.

Mais cette augmentation est à relativiser avec l’augmentation importante des charges qu’on subit nos campings franchisés. »

Avec une hausse de fréquentation de 33% sur l’été 2023 par rapport à la saison estivale 2022 et une augmentation des réservations de 21%, la plateforme dédiée à l’hébergement en plein air Pitchup.com présente un bilan positif et renforce sa position sur le secteur.

« Cet été est un véritable succès en France. Ce marché est en constante augmentation et nous souhaitons continuer à le développer. Toute l’équipe commerciale française a travaillé d’arrachepied au recrutement de nouveaux campings/glampings et à la pérennisation des contrats existants.

Couplés à une tendance grandissante pour le tourisme vert et à une demande d’hébergements plus abordables, notamment à cause de l’inflation, ces efforts ont payé cet été ! » commente Dan Yates, le fondateur de Pitchup.

La mer, destination reine des amateurs de camping

Si le camping rime toujours avec mer, d’autres destinations émergent.

« Les destinations « Mer » restent reines, toutefois les destinations « Nature » sont en forte hausse, notamment sur les courtes durées… le besoin de déconnection, tester de nouvelles expériences, se ressourcer dans le calme, sont plus que jamais dans l’air du temps… », observe le co-fondateur de Ze camping.

« La Bretagne continue d’attirer de manière constante et significative depuis 4 ans. Les Best sellers sont toujours au rendez-vous avec la Vendée, La Nouvelle Aquitaine et le Languedoc-Roussillon », poursuit-il.

Même constat chez maeva, chez qui les destinations mer (Méditerranée/Var en top) représentent 72% des dossiers. « Les destinations fraîcheurs (Montagne, Pays de la Loire, Bretagne), représentaient fin juillet, jusqu’à 20% des réservations effectuées à moins de 7 jours du départ.

Une tendance qui s’est brusquement ralentie avec les intempéries pour ne plus représenter que 9% des dossiers début août », note Nicolas Beaurain, directeur général de maeva.

Autre tendance : la réduction de la distance moyenne parcourue par les vacanciers entre leur lieu de résidence et celui de séjour qui passe de 620 km en moyenne versus 670 l’année dernière.

+ 69% de réservations en Bretagne et + 34% en Rhône-Alpes : ces deux régions sont les grandes gagnantes de la saison chez Pitchup qui identifie le retour à la nature et le besoin de déconnexion comme critères de choix de destination.

Le volume d’affaires progresse également de + 10,3 % pour les Rhône-Alpes et + 10,1 % pour la Bretagne.

Paiement en plusieurs fois, recul de la durée de séjour…

Dans le contexte économique, le camping a un argument de choc : le prix. Malgré tout, les fidèles du camping n’ont pas été épargnés par l’ inflation. S’ils n’ont pas abandonné le poste « vacances », certains ont dû faire quelques sacrifices.

« L’inflation a aussi amenée les clients à changer leurs habitudes et à arbitrer : paiement en 3 ou 4 fois, petits plaisirs sur place plus contrôlés, partir quand même mais plus proche de chez soi… , liste Stéphane Michel de Ze-camping. Les early bookers ont été au rendez-vous et de nouveaux clients prennent ce bon réflexe. Le scénario de l’année montre à quel point « Réservez tôt » reste la meilleure approche possible. »

Ainsi les français sont vigilants face à leur budget vacances : « Après une augmentation légère les années précédentes, on note un recul de la durée moyenne de séjour : moins de séjour de 2 semaines et plus, mais aussi et surtout une forte croissance des courts séjours : +33% par rapport à l’année dernière ! La durée moyenne de séjour est ainsi de 8 nuits (vs 8,3 nuits n-1) », précise le DG de maeva.

Le recours aux facilités de paiement s’est également accru. « On avait lancé il y a 2 ans le paiement en 4x sur maeva – le succès est là, c’est 60% de croissance vs l’année dernière, c’est 1 réservation sur 4 désormais », affirme Nicolas Beaurain.

De belles perspectives pour l’hôtellerie de plein air

L’arrière-saison se présente bien pour les acteurs de l’hôtellerie de plein air.

maeva constate une progression de 40% de ses réservations sur les vacances de Toussaint , par rapport à 2019 . Autre source de satisfaction, le marché des CSE : « Nous sommes très bien implanté sur le marché des CSE et la saison de commercialisation auprès de leurs bénéficiaires a notamment bien commencé (+18% en dossiers, + 30% en CA) », informe le DG de maeva.

Les perspectives sont également bonnes chez Yelloh ! Village : « L’été indien de septembre a généré beaucoup de réservations de dernières minutes et les vacances de Toussaint sont en progression versus n-1 », commente le directeur de la marque.

« Septembre s’annonce très bon… le meilleur de l’été (soleil, eau chaude, tranquillité) après le rush de l’été, couplé à des prix doux, la formule gagnante », résume Stéphane Michel, directeur de Ze-camping. De plus en plus de partenaires camping comprennent le potentiel d’accueil et réfléchissent à étendre leur ouverture d’une semaine ou deux l’an prochain. »

« Afin de bien préparer 2024, nous allons organiser des enquêtes clients pour continuer de mieux coller à leurs attentes. La première semaine de mai cumulant deux ponts sera assurément très recherchée. Les Jeux Olympiques auront sans doute également un impact sur l’attractivité générale du pays », conclut Stéphane Michel.

 

Publié par Caroline Lelievre – A retrouver en cliquant sur Source

Source : 2023, un bel été pour l’hôtellerie de plein air !

Source : La Revue des Comptoirs – L’actualité de la restauration

https://revuedescomptoirs.com

Metro France et Pepsico France partenaires pour soutenir les professionnels

METRO France, premier fournisseur de la restauration indépendante en France et PepsiCo France, acteur majeur du circuit hors-domicile, joignent leurs efforts pour proposer aux professionnels du secteur une plateforme digitale innovante et personnalisée. D’une durée de 3 ans, l’objectif est de soutenir le développement des activités des restaurateurs sur le long terme, de répondre aux nouvelles attentes de leurs consommateurs et de favoriser leur transformation digitale.

 Lancée en 2018, la plateforme DISH offre aux restaurateurs indépendants des solutions digitales pour développer leur visibilité en ligne et accroître leur chiffre d’affaires. Des experts digitaux METRO accompagnent les restaurateurs dans la digitalisation de leur établissement pour leur permettre de garder une longueur d’avance sur la concurrence.

Présente dans 16 pays européens, DISH offre une opportunité de développement inédite et simplifiée dans un contexte de déconfinement progressif de l’économie française et de reprise soutenue des activités.

Au total, ce sont plus de 36 000 restaurateurs qui ont jusqu’à présent fait confiance aux solutions digitales DISH, soutenues par METRO France et PepsiCo France, pour optimiser leur offre, renforcer la visibilité de leur établissement et accompagner la croissance de leur activité à l’appui d’expertises dédiées et d’outils simplifiés.

« Nous sommes extrêmement heureux d’offrir à nos clients, dont le chiffre d’affaires a été particulièrement impacté pendant la crise sanitaire, des outils digitaux adaptés à leurs besoins et qui répond également aux attentes actuelles de leurs clients en cette période de reprise. », explique Jérémy Santos, National Digital Sales Manager Metro France.  

Déclinée en trois offres distinctes « Starter », « Professional » et « Premium », DISH vise à offrir des solutions sur mesures selon les contraintes des acteurs du circuit hors-domicile en matière de gestion, de communication, de visibilité et de logistique. La force de DISH réside dans la personnalisation de ses outils digitaux qui comprend une large déclinaison des interfaces :

• DISH Starter qui propose aux restaurateurs un site internet personnalisé à l’image de l’établissement, sans abonnement.
• DISH Professional Reservation, une solution de réservation de table en ligne pour les clients et d’optimisation du plan de salle pour le restaurateur.
• DISH Professional Order qui accompagne les restaurateurs en proposant la commande en ligne avec 0 % de commission, garantissant ainsi la rentabilité de leur modèle économique.

« A l’heure où la demande de réservation de table n’a jamais été aussi importante, notre offre répond à un besoin fort exprimé par l’ensemble des établissements de la restauration. Nous souhaitons ainsi avec notre partenaire PepsiCo France accompagner à court terme la reprise de l’activité, mais également soutenir sur le long terme le développement de l’activité de nos clients », explique Jérémy Santos, National Digital Sales Manager Metro France.  

PepsiCo France rejoint la démarche Dish et renforce son action CHD

Leader sur le marché des BRSA et intervenant majeur du hors-domicile, PepsiCo France renforce son soutien aux acteurs du circuit, en nouant un partenariat exclusif de long terme avec METRO pour les trois prochaines années.

Une démarche innovante qui s’inscrit dans la continuité de la stratégie du groupe et tout particulièrement de ses engagements renforcés depuis plus d’un an pour accompagner ses clients. Le déploiement d’opérations dédiées telles que « Que c’est bon de se retrouver » ou « Savourons les moments qui comptent » sont des dispositifs destinés à épauler les clients sur l’ensemble des canaux de distribution, que ce soit sur le terrain avec les forces de vente ou sous format digital avec la mobilisation des experts marketing.

« Avec les équipes PepsiCo France, nous sommes ravis de renouer avec la convivialité dans les points de vente du hors-domicile. Nous sommes heureux de nous associer à METRO pour soutenir l’offre DISH et apporter à nos clients une solution concrète, simple et personnalisée. Un outil d’accompagnement digital auquel nous croyons et qui représente, dans le contexte actuel, un véritable atout pour dynamiser les ventes des commerces », déclare Bruno Cazelles, directeur commercial hors-domicile chez PepsiCo France.

Si la première année DISH devrait permettre de renouer avec l’activité économique, l’outil sera amené à évoluer au fil des mois selon les expériences utilisateurs pour devenir un service incontournable et une opportunité de croissance pour le circuit.

Article d’ENCARNA BRAVO – A retrouver en cliquant sur Source.

Source : Metro France et Pepsico France partenaires pour soutenir les professionnels

Source : https://www.neorestauration.com

La France donne de l’appétit aux touristes, malgré le Covid

Si la planification des départs va se faire au dernier moment, l’envie de découvrir l’Hexagone dans les six prochains mois est réelle chez les Français mais aussi les Belges, les Suisses et les Espagnols. Alors que les Allemands boudent.

 

Cette année, les professionnels du tourisme vont devoir s’habituer à naviguer à vue. Belges, Italiens, Français, Espagnols ou Suisses ont très majoritairement l’intention de planifier leur départ en vacances au dernier moment, en fonction de l’évolution de la situation, selon le nouveau baromètre lancé par L’Office du tourisme et des congrès de Paris et Atout France , chargé du développement touristique.

Pour atténuer les incertitudes, l’étude, qui n’interroge à l’étranger que des voyageurs ayant effectué un séjour dans un hébergement marchand hors de leurs frontières dans les deux dernières années et en France ceux qui ont circulé dans leur pays, va d’ailleurs être renouvelée chaque mois jusqu’à la fin de l’année. « L’objectif est d’aider les professionnels à mieux cibler les offres », souligne Caroline Leboucher, directrice générale d’Atout France.

Deux tiers des Français visent l’Hexagone

La bonne nouvelle face à une situation qui pousse beaucoup de gens à modifier leurs projets, c’est que dans les six prochains mois, 83 % des Français envisagent un séjour de loisirs. Ils sont 67 % à viser l’Hexagone, contre seulement 56 % l’an dernier, et 23 % l’Europe. Chez les étrangers, la France reste la première destination envisagée.

Parmi les gens prévoyant de voyager sur le Vieux Continent, les Belges sont 40 % à vouloir venir dans l’Hexagone, les Suisses 28 %, les Espagnols 22 %. Même si ces derniers sont tout comme nous et les Italiens assez enclins à rester dans leur propre pays. Un effet du long confinement et du nombre de décès élevés enregistré dans ces trois contrées.

Il ne faudra pas compter en revanche sur la clientèle allemande, qui, alors qu’elle est nombreuse à vouloir découvrir l’Europe, n’a cette année pas envie de sillonner la France. Et il reste à voir comment pourront se concrétiser les souhaits des Américains et des Chinois qui manifestent un bel appétit pour l’Hexagone. Ces derniers ont plutôt pour horizon octobre et la Golden Week, moment de congés.

Côté régions, la Provence-Alpes-Côte d’Azur et la Bretagne sont bien placées. Mais Paris et l’Ile-de-France tirent finalement plutôt bien leur épingle du jeu, du moins parmi les souhaits exprimés. Si la capitale ne fait pas rêver les habitants de l’Hexagone plus que ça pour leur prochain séjour de loisirs, elle attire les Européens et encore plus les futurs voyageurs partant des Etats-Unis et de Chine.

Mais pour aider les touristes à concrétiser leurs envies de déplacement, il va falloir leur donner des gages. « L’envie d’évasion est réelle. Mais les voyageurs veulent être rassurés. Nous nous y attachons », indique Corinne Menegaux, directrice générale de l’Office du tourisme et des Congrès de Paris qui prévoit pour la capitale une activité cet été équivalant à 30 à 40 % de ce qu’elle est d’ordinaire et de 50 à 60 % à la fin de l’année.

Besoin de rassurer

En tête des attentes : pouvoir obtenir des garanties, notamment de remboursement, avant de réserver. Beaucoup sont aussi tentés de privilégier une destination où existe un label officiel. L’Office de tourisme de Paris a ainsi lancé une Charte baptisée « caring attitude ». Autre intention forte, celle de profiter des promotions touristiques.

Les différents acteurs s’emploient d’ailleurs à en proposer, à l’instar du site Retrouvons-nous en France qui fédère des entreprises allant d’Appart’city à Gîtes de France, Ibis ou Vinci Autoroutes. Il offre une série de réductions et de cadeaux.

Tandis qu’Atout France vient de lancer, chez nous, une grande campagne de communication incitant à découvrir le pays. En ligne de mire jusqu’à fin août les familles et les millennials. Les jeunes actifs sans enfants et les seniors auront leurs propres messages à la rentrée.

Article de  Par Clotilde Briard  – A retrouver en cliquant sur Source

Source : La France donne de l’appétit aux touristes, malgré le Covid | Les Echos

Eté 2019 : les Français privilégient les vacances dans l’Hexagone

Plus du tiers des Français, soit environ 31 millions de personnes, ont l’intention de partir pendant la période juillet/août. Parmi les destinations françaises, la façade Atlantique a la cote. Délaissés ces dernières années, la Tunisie, le Maroc et la Turquie bénéficient d’un retour en grâce.

Parmi les partants, 60 % des Français envisagent des vacances en France cet été.

L’Hexagone restera cet été la destination préférée des vacanciers français, avec une montée en puissance de la côte atlantique, tandis qu’à l’étranger Tunisie, Maroc et Turquie bénéficient d’un retour en grâce.

Au total, « 36 % des Français ont l’intention de partir pendant la période juillet/août, ce qui correspond à un total de 31 millions de personnes, soit un million de plus que l’été dernier », explique Didier Arino, directeur du cabinet Protourisme.

Parmi les partants, 60 % envisagent des vacances en France, et 30 % à l’étranger « soit plus que la dernière saison estivale qui constituait déjà un record. 10 % des Français sont encore indécis. La Bretagne et la Normandie, et plus généralement la façade atlantique, dont les réservations bondissent de 7 % sur un an, sont les destinations qui ont le vent en poupe cette année.

Montée en puissance des plateformes

Des acteurs tels que Booking, Airbnb ou Tripadvisor « connaissent une montée en puissance considérable », un grand nombre de Français se passant ainsi de voyagistes pour voyager – en France comme à l’étranger, précise par ailleurs Didier Arino.

La France reste la première destination touristique mondiale

Autre tendance : les vacances en tribu » – partir avec sa famille ou d’autres familles. « Les maisons qui sont louées sont plus grandes cette année, on a en moyenne des locations pour 5 à 6 personnes, et la proportion des maisons pour huit personnes et plus a augmenté, représentant 17 % de nos locations contre 13 % il y a trois ans, observe Timothée de Roux, directeur général de Abritel.

Alors qu’une  vague de chaleur s’abat depuis plusieurs jours sur la France, les professionnels s’interrogent sur son impact. « La canicule risque de casser la dynamique de réservations pour les destinations chaudes, le tourisme urbain ou les parcs d’attractions, mais elle peut aussi avoir un effet d’accélérateur pour le littoral atlantique, les zones de lacs ou disposant d’un point d’eau », décrypte Didier Arino.

Retour en grâce de l’Afrique du Nord

A l’étranger, la Tunisie, qui vient d’être  secouée par deux attentats , fait partie des destinations phare des estivants hexagonaux : elle s’est hissée à la quatrième place du Top 10 (en volume) du moyen-courrier, gagnant 23 % sur un an, selon les données du Seto, syndicat des tour-opérateurs. Juste derrière, en cinquième position, le Maroc progresse de 2 % et la Turquie (neuvième) bondit de 59 %.

Conséquences : les pays comme l’Espagne, la Grèce, l’Italie ou le Portugal, « qui avaient capitalisé entre 2013 et 2016 sur les retraits de la Tunisie, de la Turquie et de l’Egypte, devraient subir le contrecoup de l’embellie touristique de ces destinations ».

Source : Eté 2019 : les Français privilégient les vacances dans l’Hexagone | Les Echos

European Camping Group lève de nouveaux fonds

Le numéro un français et européen de l’hôtellerie de plein air a levé 90 millions d’euros pour financer sa croissance. Il vient d’acquérir un opérateur très actif auprès des CE, Palmiers Océan, et pourrait acheter quatre campings.

European Camping Group (ECG), le numéro un français et européen de l’hôtellerie de plein air , poursuit son développement, combinant, à nouveau, levée de fonds, acquisitions et investissement opérationnel.

La société, qui commercialise quelque 20.000 unités d’hébergement – pour l’essentiel des mobil-homes – sur 300 destinations en Europe, vient de sécuriser 40 millions d’euros d’engagements de crédit-bail afin de financer l’achat de près de 1.500 mobil-homes neufs pour la saison 2019, la moitié allant gonfler les capacités des sites déjà en exploitation.

Appétence

En parallèle, ECG, bien connu sous la marque Homair, a également contracté une dette en livres de 50 millions d’euros, portant ainsi le montant de son crédit structuré à 365 millions d’euros. « Nous aurions pu lever 150 millions en une semaine », précise le directeur général en charge des finances Philippe de Trémiolles pour souligner la confiance des partenaires financiers de l’entreprise.

De fait, ECG confirme l’amplification de sa croissance externe avec l’acquisition d’un tour-opérateur spécialiste des vacances en mobil-homes et très actif auprès des comités d’entreprise, Palmiers Océan. Cette PME de La-Roche-sur-Yon propose plus de 20.000 séjours dans 56 destinations – 48 en France, 6 en Espagne et 2 en Italie – et dispose d’un parc de 1.800 mobil-homes. Son chiffre d’affaires annuel pour 2017-2018 (clôture au 30 septembre) s’élève à 12,5 millions d’euros.

Acquisitions

Compte tenu de cette opération et de ses derniers investissements, ECG dispose d’un parc de 23.000 mobil-homes pour 2019. Ce total va toutefois grimper à brève échéance. Le groupe, qui possède 26 campings, pourrait en effet conclure l’achat de quatre autres en France d’ici à la fin de l’année, la mise en vente de deux d’entre-eux étant confirmée. « Nous déployons notre ‘business plan‘. Nous sommes désormais calés sur un rythme de 4 à 5 acquisitions par an », rappelle le président d’ECG, Alain Calmé, qui ne cache pas être très sollicité. Ce dernier pointe même une « bulle » spéculative dans l’hôtellerie de plein air, alors que  la consolidation bât son plein .

Vitalité

ECG, qui compte dans son tour de table les sociétés d’investissement Carlyle et Montefiore Investment, et – depuis avril –  le fonds de pension des enseignants de l’Ontario (OTPP), confirme aussi sa vitalité opérationnelle. Le groupe a achevé son exercice 2017-2018 (clôture au 30 septembre) sur une hausse de 30 % de son chiffre d’affaires, à près de 300 millions d’euros. L’européanisation de l’ex-Homair Vacances est manifeste : si la France pèse pour 60 % de l’activité en tant que destination, les Français ne représentent plus que 22 % de la clientèle, contre 77 % en 2009.

Source : European Camping Group lève de nouveaux fonds

Vacalians reprend les campings du cofondateur d’Elior

Vacalians acquiert Amac, un réseau de campings haut de gamme, développé par le holding de Robert Zolade.

La consolidation du secteur des campings repart de plus belle, et une fois de plus Vacalians est à la manoeuvre. Le groupe français, numéro deux européen en termes de chiffre d’affaires derrière  European Camping Group , et qui vient de prendre le contrôle du néerlandais Vacanceselect-Selectcamp, a annoncé ce mercredi l’acquisition d’Amac, un réseau haut de gamme développé depuis 2011 par BIM, le holding de Robert Zolade, cofondateur et président d’honneur d’Elior. Le montant de l’opération n’a pas été divulgué.

Numéro un

Au terme de ces deux acquisitions, Vacalians assure redevenir le numéro un européen de l’hôtellerie de plein air, avec un chiffre d’affaires pro-forma pour 2017 de 245 millions d’euros pour quelque 1.400 sites commercialisés – dont 58 en propre -, soit plus de 30.000 emplacements. Les 8 campings 4 et 5 étoiles – soit 3.800 emplacements – d’Amac, situés sur le long de l’Atlantique et la Méditerranée, vont de surcroît permettre à leur nouveau propriétaire de proposer une « collection » haut de gamme estampillée « Amac » en complément de sa marque grand public Tohapi. Vacalians va également renforcer sa distribution en direct, portant sa part à 70 % du chiffre d’affaires.

Double mouvement

La cession d’Amac, qui a suscité diverses convoitises alors même que le réseau n’a pas fait l’objet d’un mandat de vente, témoigne de l’amplification du double mouvement de consolidation et de structuration de l’hôtellerie de plein air. De par son positionnement d’opérateur-propriétaire de complexes haut de gamme, Amac était contraint à investir plus lourdement pour poursuivre son développement, dans un contexte de renchérissement du prix des campings. La valeur des belles ou prometteuses unités en vente flambe du fait de la quasi-impossibilité de créer de nouveaux campings en France.

Si le modèle Amac est, dit-on, très rentable quoiqu’à forte intensité capitalistique, Robert Zolade et son bras droit – et président d’Elior – Gilles Cojean ont estimé qu’il était plus raisonnable, dans un tel contexte, de valoriser un autre beau parcours entrepreneurial.

Source : Vacalians reprend les campings du cofondateur d’Elior