Newrest fait exploser les compteurs !

Olivier Sadran co-président fondateur de Newrest.

Newrest

Le spécialiste toulousain de la restauration hors foyer (aérienne, collective, bases-vie et ferroviaire) affiche une croissance de 32 % en termes de chiffre d’affaires dépassant la barre des 2 Md€.

Superbe rebond du groupe toulousain Newrest au terme de son exercice 2023 (clos le 30 septembre).

L’entreprise, qui compte 40 000 collaborateurs dont 553 sont aujourd’hui à la tête de 96,5 % du capital, a en effet réalisé pour la première fois de son histoire un chiffre d’affaires de 2,22 Md€, en hausse de 32 %. Une augmentation qui résulte essentiellement d’une croissance organique portée par la reprise du secteur aérien dans les 34 pays où le groupe opère 88 unités aéroportuaires. « L’augmentation de l’activité des compagnies aériennes a été sans précédent tout au long de l’année avec un point culminant pendant la saison estivale 2023 permettant à la restauration aérienne de représenter 50 % du chiffre d’affaires du groupe. Le modèle opérationnel évolue vers plus d’intégration et de transparence avec les clients afin de relever les enjeux futurs », précise la société.

Les bases vie et la restauration concédée, qui représentent 33 % de l’activité du groupe, ne sont pas en reste. D’importants contrats ont ainsi été signés pour une valeur de 100 M€ renforçant la position de Newrest notamment dans le secteur minier en Amérique Latine (Rio Tinto, Continental Gold entre autres) et dans le secteur industriel (Renault) et pénitencier au Maghreb. En France, l’économat des armées devient le grand compte le plus important de l’entreprise. Au Qatar, c’est dans le secteur de la santé que la société a signé un contrat majeur avec le plus grand opérateur de cliniques du pays.

Ligne totalement automatisée

Newrest a par ailleurs pris le bon train !  Avec en 2023, le gain du contrat de services à bord et à terre pour la ligne Paris-Barcelone ou Francfort-Bordeaux. En Espagne, OuiGo SNCF a également décidé de renforcer son partenariat le groupe toulousain pour le déploiement de solutions digitales à bord. Enfin, l’extension du contrat avec Eurostar permet à Newrest d’accompagner ce client dans ses projets de décarbonation.

Autant de bonnes nouvelles qui permettent à cet acteur de poursuivre son plan d’investissement à hauteur de 60 M€ dans la modernisation et la création d’un centre de production avec pour objectif de diminuer son empreinte carbone et d’accroître sa productivité en mettant en œuvre son concept d’unité digitale. Reste à savoir maintenant si Newrest poursuivra sur sa lancée en 2024 ? Pas question pour Olivier Sadran de tirer des plans sur la comète ! « L’année 2024 sera marquée par la concrétisation de plusieurs projets importants pour le groupe », précise-t-il néanmoins.

L’ouverture en mars 2024 de l’unité de production de Wissous à proximité d’Orly sera la concrétisation de 12 mois de recherche et de développement afin de créer une ligne de préparation de trolley, dédié à la vente à bord des avions, totalement automatisée. Assisté par de l’intelligence artificielle, les équipes seront en mesure de suivre tous les aspects logistiques et de gestion de stock sans avoir à intervenir physiquement.

Casser les codes de la restauration concédée

Dans le secteur ferroviaire, OBB lance ses nouvelles lignes de trains de nuit transfrontaliers en décembre 2023 entre Berlin et Brussels ou Paris. Les équipes autrichiennes de Newrest mettront en avant tout leur savoir-faire et les innovations du groupe au niveau digital et culinaire. Enfin, des bornes de commande à bord des TGV de la SNCF vont être déployées à grande échelle tout au long de l’année 2024. Plus de 28 mois de projet ont été nécessaires à la création de la borne et de son intégration au sein des rames TGV. Quant à la restauration concédée, Newrest a pour ambition de casser les codes et d’être innovant sur tous les aspects qui touchent au quotidien des usagers : des concepts de restauration alignés sur les dernières tendances, une expérience digitale tournée vers l’omnicanalité, une cuisine multisensorielle, de la pédagogie sur le contenu nutritionnel ou encore de la sensibilisation au gaspillage alimentaire.

Nouveau patron pour la restauration collective et l’aérien en France

Le groupe ayant procédé à une évolution de son organisation en interne, Alexis de Monplanet se voit confier la gestion de la restauration collective et l’aérien en France. Diplômé de l’université Paris-Dauphine en finances, l’heureux élu connait le groupe toulousain sur le bout des doigts et évoluant depuis 2013. Après des débuts en tant que contrôleur de gestion, il a occupé le poste de directeur général au Portugal durant quatre ans avant de traverser la Manche pour diriger les activités de Newrest au Royaume-Uni. 

Par Claire Cosson – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Newrest fait exploser les compteurs !

Restauration : Newrest engrange les contrats de compagnies aériennes 

Bénéficiant de la reprise du transport aérien et de nouveaux contrats, le groupe de restauration collective a augmenté son chiffre d’affaires de 32 % en septembre 2023 et dépasse 2 milliards d’euros.

Le groupe de restauration aérienne, ferroviaire et collective Newrest rebondit après la crise du Covid-19. Déjà bénéficiaire d’un bond de 84 % en 2022 avec la reprise du transport aérien, le groupe toulousain de 40.000 salariés dans 56 pays a augmenté son chiffre d’affaires de 32 % sur l’exercice clos fin septembre 2023 à 2,22 milliards d’euros, avec un Ebit de 8,7 %.

L’activité de traiteur aérien, en hausse de 40 % en 2023, est celle qui a le plus progressé jusqu’à représenter la moitié du chiffre d’affaires. Le groupe a remporté de nouveaux marchés pendant la crise. Il a signé deux gros contrats de dix ans aux Etats-Unis pour fournir Delta Air Lines à Atlanta et Salt Lake City et United Airlines à Houston. Cette activité, qui a débuté fin 2021, a augmenté de 50 % en 2023 et généré 400 millions d’euros de revenus.

Newrest a aussi en charge depuis novembre 2022 la restauration de Scandinavian Airlines dans ses bases de Stockholm, Copenhague et Oslo, pendant sept ans, en coentreprise avec Inflight International Logistics. Il a aussi signé un contrat important de dix ans avec Transavia, pour lequel il ouvrira en mars 2024 une unité automatisée de remplissage des trolleys de vente de produits pendant les vols, à Wissous à côté d’Orly.

Ralentissement en vue

Le groupe a investi plus de 15 millions d’euros dans cette usine ultramoderne équipée d’appareils de lecture en 3D du contenu des chariots et d’un algorithme d’IA qui analyse les données. Le logiciel prédit les ventes pour mieux remplir les trolleys tout en cherchant à en diminuer le poids. « C’est une première à ce niveau d’automatisation », souligne Olivier Sadran, coprésident de Newrest.

Le groupe a investi 60 millions d’euros en 2023 dans la création et la modernisation des cuisines centrales et des unités de traiteur aérien pour réduire son empreinte carbone. Il consommera moins de gaz pour réfrigérer les produits et installera des panneaux solaires.

Newrest a augmenté son activité dans les aéroports de Roissy, Montréal et Johannesburg en signant notamment avec Emirates et Cathay Pacific. Il a aussi obtenu le renouvellement de la concession de l’aéroport de Tahiti pendant dix-sept ans, mais il reste vigilant pour la suite. « Nous entrons dans une période de crise avec la hausse des taux d’intérêt et le ralentissement de l’économie, qui aura des conséquences sur le trafic aérien en Europe et aux Etats-Unis entre 2023 et 2025 », prévient Olivier Sadran.

Base pétrolière en Angola

Créé en 1996 à Toulouse sous le nom de « Catair », Newrest s’est hissé dans le trio de tête du catering aérien derrière Gategroup, opérant 88 unités dans 34 pays. Le dirigeant explique le succès du groupe par sa liberté d’action : « Nous ne sommes pas une filiale de compagnie aérienne, nous n’avons pas de dette et possédons 96 % du capital, ce qui fait que nous pouvons investir sur le long terme dans la modernisation des outils », dit-il.

Le groupe s’est diversifié dans la restauration collective et les bases de vie, qui forment un tiers de son chiffre d’affaires. Ces activités ont progressé de 20 % en 2023, mais les résultats sont « plus complexes ». Le groupe a remporté en septembre « un contrat à trois chiffres » pour alimenter une base pétrolière de Chevron dans l’enclave angolaise de Cabinda. Il a obtenu des marchés pour servir des mines en Amérique du Sud, les usines Renault au Maroc et les prisons marocaines. Mais en France, Olivier Sadran déplore que « la restauration collective continue de souffrir, parce qu’il y a un écart entre les obligations de la loi Egalim qui renchérissent le coût des repas et la capacité des collectivités à payer ».

Enfin, dans la restauration ferroviaire, qui représente 12 % du chiffre d’affaires, Newrest a augmenté ses recettes de 27 % en 2023. Outre le renouvellement de ses contrats dans les Intercités et les TGV en 2021, il a remporté un marché de Ouigo SNCF en Espagne et l’extension de la logistique pour Eurostar.

Par Laurent Marcaillou (Correspondant à Toulouse) – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Restauration : Newrest engrange les contrats de compagnies aériennes

Elior inaugure l’ère Derichebourg en réduisant sa perte 

La multinationale de la restauration collective et des activités multiservices est revenue à la rentabilité opérationnelle et la stabilité d’un actionnaire de long terme. Reste à réduire la dette et poursuivre l’intégration des équipes, avant de repartir à la conquête de l’international.

Un bond en Bourse de 12 % pour célébrer la bonne surprise. « L’exercice 2022-2023 clos au 30 septembre marque un tournant décisif avec un retour à la rentabilité opérationnelle pour Elior, prémices d’un redressement plus marqué », s’est félicité Didier Grandpré, le directeur financier du groupe qui a changé de colonne vertébrale.

Car cet exercice est marqué par un changement de taille : le 18 avril, le spécialiste du recyclage Derichebourg a pris le contrôle (48,4 %) du géant de la restauration collective affaibli par la pandémie, via une augmentation de capital et l’apport des activités de son pôle multiservices DMS.

Daniel Derichebourg est devenu le PDG d’Elior Group , lequel aura ainsi connu, en huit ans seulement, quatre patrons aux profils très différents – Philippe Salle de 2015 à 2017, puis Philippe Guillemot de 2017 à 2022 et Bernard Gault en intérim depuis.

Calinothérapie

D’où la nécessité d’une opération de calinothérapie en interne, avec l’arrivée aux commandes d’un « acteur familial de long terme qui va apporter de la stabilité » et qui est « habitué à redresser des entreprises en difficulté à faible marge », souligne Didier Grandpré.

Elior Group a réduit sa perte nette à 93 millions d’euros (contre 427 millions sur l’exercice précédent), vu son chiffre d’affaires annuel progresser de 11,2 % à 5,22 milliards d’euros et sa marge d’EBITA ajusté de 1,1 % à 59 millions d’euros. La multinationale table pour 2023/2024 sur une croissance organique du chiffre d’affaires de 4 % à 5 % et une progression de la marge d’EBITA ajusté de 2,5 %.

En quelques mois, Daniel Derichebourg a mené des changements de management en France et en Italie, refondu les fonctions support au siège, opéré un travail d’extinction des foyers de pertes sur des contrats stratégiques, accru les synergies. Sa principale priorité reste le désendettement. Il a réussi à obtenir l’extension de l’échéance d’un an de 89 % de la dette qui s’élève à près de 1,4 milliard.

27 millions de synergies de coûts

Le groupe travaille activement à l’intégration des activités d’Elior Services, plutôt axées sur la propreté, l’accueil, la conciergerie et les espaces verts, et de celles de DMS, plutôt tournées vers l’efficacité énergétique, la sécurité, l’intérim et la sous-traitance aéronautique.

Une mission d’ampleur : le premier compte 21.000 salariés dans le monde, le second 37.000 (dont 25.000 en France). Les synergies de coûts ont été revues à la hausse. 56 millions d’euros (en économies et meilleur fonctionnement des métiers) sont désormais espérés à horizon 2026.

Quant à la restauration collective qui pèse près de 80 % du chiffre d’affaires et 86.000 collaborateurs, c’est un nouvel univers pour la famille Derichebourg. Le patriarche Daniel s’y implique dans les moindres détails, tandis que son fils Boris, en tant que PDG d’Elior France, est aux premières loges : l’Hexagone représente plus de 48 % du chiffre d’affaires du groupe.

La greffe en bonne voie

« Nous avons à présent deux piliers – restauration collective et multiservices – qui pèsent chacun environ 1,5 milliard en France, ce qui permet de répartir les risques et de diluer les effets de cycle », explique Boris Derichebourg.

La greffe se passe bien, dit-il. « Nous avons redessiné les régions, créé des binômes commerciaux, standardisé les outils, aligné l’informatique. Le personnel d’Elior retrouve une forme de capitalisme familial comme il en a connu sous l’ère des fondateurs, Robert Zolade et Francis Markus », poursuit-il. L’idée est de rétablir l’activité en France puis de partir davantage à la conquête de l’international.

La restauration collective traverse une mutation sans précédent. Désarçonnée par le télétravail, sa rentabilité souffre de l’inflation des coûts. « Nous essayons de revaloriser les contrats mais cela est plus facile avec le privé qu’avec les collectivités locales. Je vais à la rencontre des maires pour revoir le cahier des charges », insiste encore le PDG d’Elior France.

Par Martine Robert – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Elior inaugure l’ère Derichebourg en réduisant sa perte

Restauration collective : Sodexo poursuit la transformation de son modèle économique 

C’est début 2024 que le groupe procédera au spin-off de son activité titres-restaurants Pluxee, la plus lucrative, sur Euronext Paris. Alors que le chiffre d’affaires de Sodexo sur l’exercice a crû de 11,6 %, celui de Pluxee a bondi de près de 27 %.

« Sodexo va bien, le business de la restauration collective n’est pas mort du tout », a affirmé ce jeudi Sophie Bellon, présidente du conseil d’administration du groupe, à l’occasion de la présentation des résultats annuels. Le secteur devient selon elle plus « premium » car les entreprises « nous demandent de les aider à faire revenir les salariés au bureau. Nous proposons des expériences plus personnalisées, avec toujours un engagement durable. Si le collaborateur vient au bureau, il faut que ce soit différent », dit-elle.

Et cette adaptation s’observe dans les résultats, avec un taux de fidélisation client record à 95,2 % malgré la renégociation de nombreux contrats du fait de l’inflation. La performance de l’exercice 2023 est supérieure aux objectifs, avec une croissance du chiffre d’affaires de +11,6 % à 22,6 milliards d’euros, une marge d’exploitation à 5,6 % à 1,33 milliard, hors activité titres-restaurants désormais comptabilisés à part en vue du projet de scission de cette branche. Les résultats ont été bien accueillis en Bourse, le titre progressant de plus de 5 % dans la matinée.

Pluxee génère le tiers du résultat net

Pour la seule activité titres-restaurant, rebaptisée Pluxee, qui fera l’objet d’une entrée en bourse début 2024 sur Euronext Paris, c’est encore mieux, avec un chiffre d’affaires en hausse de 26,9 % à 1 milliard, et une marge d’exploitation en augmentation de 33,1 % à 364 millions. Pluxee génère à lui seul 234 millions de résultat net contre 560 millions pour toutes les autres activités Sodexo.

C’est pourquoi la grogne des restaurateurs et le bras de fer actuel sur les commissions payées par ces derniers aux émetteurs n’ont rien changé au calendrier choisi pour mettre cette branche en Bourse. D’autant que l’activité avantages aux salariés de Sodexo est mondiale.

La holding familiale Bellon SA, qui contrôle plus de 40 % du capital du groupe, entend conserver un rôle d’actionnaire de contrôle à long terme sur Pluxee, dont la présidence exécutive du conseil d’administration sera confiée à Didier Michaud-Daniel, ex-patron de Bureau Veritas. Gilles Pélisson, ex-PDG de TF1, sera proposé comme nouveau membre du board de Sodexo.

Adaptation mondiale

Les titres-restaurants feront toujours partie de la panoplie de services offerte aux entreprises. « Avant le Covid, nous anticipions ces changements de modes de consommation, cette montée en gamme et cette demande multicanal de la part des entreprises, mais la pandémie a accéléré notre transformation », poursuit Sophie Bellon.

« Cette transformation de nos offres progresse dans l’ensemble des géographies et en particulier en Amérique du Nord. Nous opérons un recentrage sur nos services de restauration, avec un développement plus sélectif dans les Facilities Management et la cession des services d’aide à domicile. Une rationalisation pour ne garder que des positions de leader dans nos activités » poursuit-elle.

Propager les bonnes pratiques

Par petites acquisitions, progressivement consolidées, telles celles de FoodChéri ou de l’américain Frontline Food Services, Sodexo s’est renforcé dans la distribution de snacking et les corners alimentaires chez ses clients. Sa couverture internationale – les Etats-Unis représentent 46 % du chiffre d’affaires de ses services sur site, devant la France, le Royaume-Uni, et le Brésil – lui permet de prendre les bonnes idées là où elles se trouvent.

Sodexo a ainsi exporté en Amérique du Nord l’offre de Good Eating Company acquise en Angleterre : une restauration sur site et sur mesure et à base de produits en circuit court qui se décline en version livraison avec Good Eating Company Delivered. L’acquisition de Nourish Inc. lui a permis de s’enrichir d’un modèle qui offre 25 types de cuisine différents, axés sur le frais et le végétal.

Du premium pour fidéliser les talents

Avec sa participation majoritaire dans Fooditude basé à Londres, un service de livraison de restauration très haut de gamme avec des propositions étendues au petit-déjeuner (jusqu’à 12 pounds) et au dîner (jusqu’à 15 pounds), a pu être mis en place. « Parfois, pour attirer les meilleurs talents, les entreprises sont prêtes à prendre en charge l’intégralité du coût des repas comme Pinterest en France », constate Sophie Bellon. La Banque Lazard, le Campus Cyber à la Défense, Microsoft, ont aussi contracté des offres premiums sans pour autant les subventionner à 100 % pour leurs salariés.

L’offre étudiante s’est aussi adaptée, se rapprochant de la restauration commerciale. « Par exemple, aux Etats-Unis, le simple fait d’intégrer un Starbucks dans un campus nous a permis de doubler notre chiffre d’affaires » précise Sophie Bellon

Enfin la branche Sodexo Sports et Loisirs devrait bénéficier de l’effet JO grâce à son partenariat en tant que supporter officiel : le groupe est en charge de l’alimentation des athlètes, de la restauration grand public dans 14 sites de compétition et sa flotte de bateaux sur la scène mobilisée pour la cérémonie d’ouverture.

Par Martine Robert – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Restauration collective : Sodexo poursuit la transformation de son modèle économique

« Eurest fait sa révolution »

Installé depuis décembre aux commandes d’Eurest France, Martin Bustarret fait le point sur la marque historique du géant de la restauration collective dans l’Hexagone, qui représente 40 % du chiffre d’affaires global de Compass Group France avec 40 millions de repas servis par an.

Quel bilan dressez-vous de l’année 2022 pour Eurest ?

L’année 2022 a été une année de rebond ! Nous atteignons désormais près de 80 % de notre activité d’avant-Covid avec des variations de fréquentation sensibles entre la Province et Paris, liées à la typologie de nos sites. En région parisienne par exemple, nous sommes passés d’à peine un jour de télétravail à deux jours en moyenne. Pour autant, la restauration d’entreprise est loin d’être morte ! Elle n’a jamais eu autant de raison d’être. Parce que nos clients ont besoin de nos prestations pour consolider leur marque employeur et fédérer les talents. Du reste, hormis une vingtaine de nos clients qui ont fermé leur exploitation pour raison de rentabilité, nous enregistrons un excellent taux de fidélisation et avons un développement soutenu. 

Comment expliquez-vous le développement soutenu d’Eurest ?

Sous l’impulsion de Camille Berthaud, un travail de repositionnement a été mené dès 2020. Nous avions alors déjà la conviction qu’Eurest se devait d’évoluer. Et qu’il ne devait plus y avoir de barrières entre restauration commerciale et collective. Nous nous sommes fixé une mission : faire le bon autour de nous. Cela signifie faire le bon dans l’assiette et avec le monde qui nous entoure.
Toute notre offre culinaire a été repositionnée sur l’idée de « faire moins, mais mieux ». Ainsi, avons-nous réduit la largeur de gamme (3 entrées, 3 plats dont un végétal, 3 desserts, renouvelés tous les jours) pour mieux maîtriser la production, limité la routine et le gaspillage alimentaire. Nous avons adapté nos plans de menus, mis en place des solutions de restauration à tout moment de la journée (intégration de Popote selon les besoins clients), du click & collect, du click & serve, modernisé nos environnements de service, modifié nos approvisionnements (francovores, de saison), et accompagné cette transformation avec des chefs exécutifs dans chaque région…

Une véritable révolution en somme ?

Eurest fait en effet sa révolution ! D’ici à septembre, quelque 300 restaurants proposeront cette nouvelle offre. Une démarche pour laquelle nous nous sommes donné les moyens de nos ambitions notamment en formant nos chefs au végétal, à la street food… Qui plus est, 93* % de nos clients sont satisfaits de nos prestations. Une bonne raison de poursuivre nos efforts.
* 93 % (enquête clients BVA Mars 2022)

Par Claire Cosson – A retrouver en cliquant sur Source

Source : « Eurest fait sa révolution » | Zepros Resto

BaxterStorey France dégaine ses ambitions

Discrètement, mais sûrement ! Telle est la stratégie de développement appliquée par BaxterStorey France (propriété du groupe indépendant anglais Westbury Street Holdings), spécialiste de la restauration d’entreprise Premium.

« Aujourd’hui, nous sommes une équipe de 200 personnes et nous gérons 15 exploitations à Paris et en région parisienne », indique Stephan Streicher, directeur France. Ce sont néanmoins de belles adresses que compte l’opérateur à sa table. BaxterStorey France gère en effet la restauration du siège mondial de Pernod Ricard, celui de Doctolib, de la Tour Carpe Diem à La Défense ou bien encore la cantine d’entreprise du cabinet PwC France et celle d’Ubisoft.
D’autres clients d’envergure devraient venir grossir les rangs au cours des prochains mois. D’ailleurs, la SRC ne cache pas ses ambitions en termes de croissance. « BaxterStorey est aujourd’hui présent dans six pays, dont le Royaume-Uni, la France, la Belgique, l’Irlande, les Pays-Bas, l’Angleterre, la Norvège… Nous voulons faire du marché français, le 1er marché hors Royaume-Uni », explique Stephan Streicher. Et de poursuivre, « notre objectif est d’atteindre une cinquantaine de restaurants en région parisienne d’ici 2027 ».

Que des prestations sur mesure

Alors que certains prestataires jettent l’éponge devant la baisse sensible de fréquentation des restaurants d’entreprise du fait de la montée en puissance du télétravail, le patron de BaxterStorey France (ex-directeur des opérations de Vapiano, passé par Compass Group, Transgourmet et Sodexo) croit, lui, plus que jamais à la restauration d’entreprise. « Elle a encore de beaux jours devant elle dès lors que l’on sait répondre aux attentes de ceux qui fréquentent ces lieux. Pour y parvenir, on doit abandonner le schéma classique d’une cantine. Il faut faire un restaurant dans une entreprise et non un restaurant d’entreprise », détaille Stephan Streicher.
Une démarche qui vise à ne jamais proposer aux clients potentiels des concepts de restauration, mais des prestations sur mesure. À l’image du siège de Pernod Ricard qui offre à ses collaborateurs un self-service (« Quai 28 ») présentant une cuisine du monde donnant directement sur les quais de la gare Saint-Lazare à la « Passerelle », restaurant interentreprises plus classique, en passant par la « Brasserie du Grand Lobby bar » avec service à table, un « Club » pour les déjeuners d’affaires au 7e étage et un coffee corner. Ajoutez une cuisine de qualité exclusivement réalisée sur place avec des produits frais, de saison et locaux, un pâtissier sur chaque site, un service de click & collect, et un sens certain de l’hospitalité : voilà la recette de BaxterStorey France !

Par Claire Cosson – A retrouver en cliquant sur Source

Source : BaxterStorey France dégaine ses ambitions | Zepros Resto

Restauration : Dufry accélère son absorption d’Autogrill 

L’opérateur suisse de boutiques en aéroport détient désormais plus de 87 % du capital de la société italienne de restauration en concession. Le nouveau Dufry profite de la reprise du monde du voyage.

Annoncée en juillet 2022 , l’absorption d’Autogrill par Dufry s’accélère. Le groupe suisse, l’un des grands acteurs internationaux de la gestion de boutiques en aéroport, a en effet annoncé ce vendredi détenir désormais 87,13 % du capital du poids lourd italien de la restauration en concession, à l’issue de son offre publique d’achat.

Cette OPA faisait suite à la prise de contrôle d’Autogrill par Dufry avec l’apport, début février, de la majorité du capital (50,3 %) par Edizione, le holding de la famille Benetton, ce qui en fait le premier actionnaire du nouvel ensemble avec une part de 27,5 % dans un premier temps. Celle-ci va de facto être diluée avec l’OPA, Dufry ayant proposé aux actionnaires d’Autogrill de les rémunérer en cash ou en actions nouvelles.

Retrait de la cote

Sur la base de ses résultats préliminaires, Dufry estime à un peu plus de 22 millions le nombre d’actions à émettre, l’OPA ayant donné lieu à un échange de titres quasiment intégralement. Ces actions nouvelles seront cotées à partir du 25 mai.

Dufry, qui entend avaler complètement Autogrill, relancera son OPA du 26 mai au 1^er juin auprès des actionnaires ayant conservé leurs actions Autogrill. Un retrait de l’Italien du marché d’actions Euronext Milan est prévu dans l’hypothèse où le groupe suisse détiendrait au moins 90 % du capital au terme de l’offre complémentaire.

Dans l’immédiat, les investisseurs n’en ont pas moins salué l’accroissement de son contrôle d’Autogrill : le titre Dufry s’est apprécié de plus de 2 % vendredi à la clôture de la Bourse nationale suisse, les marchés d’actions européens étant globalement bien orientés.

Pour autant, le rapprochement helvético-italien, effectif depuis début février, va bon train sur le plan opérationnel, et ce dans un contexte de reprise généralisée du monde du voyage.

2,3 milliards de clients

Dufry, qui a récemment communiqué un bilan de son activité pour le premier trimestre, a ainsi vu son chiffre d’affaires plus que doubler à environ 2,4 milliards de francs suisses, sa croissance organique atteignant 51,5 %. Avec un excédent brut de 134,1 millions, le groupe a de surcroît amélioré sa marge de près de deux points, à 5,7 %, Dufry confirmant un objectif de 8 % pour l’ensemble de l’exercice (le premier trimestre est traditionnellement moins porteur).

Le groupe suisse, qui a diversifié son activité et s’est renforcé en Amérique du Nord et en Europe en mettant la main sur Autogrill, estime désormais servir 2,3 milliards de clients sur une base annuelle, fort d’un réseau de 5.500 points de vente dans plus de 75 pays. Le chiffre d’affaires annuel du nouvel ensemble a été évalué à environ 14 milliards de francs suisses en données 2019 pro-forma, soit avant la crise sanitaire et l’effondrement des flux internationaux de voyageurs.

Par Christophe Palierse – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Restauration : Dufry accélère son absorption d’Autogrill

Elior ajuste ses prévisions annuelles après le rachat de Derichebourg Multiservices

PARIS (Agefi-Dow Jones)–Le groupe de restauration collective et de concessions Elior, contrôlé depuis le mois dernier par le spécialiste du recyclage de métaux industriels Derichebourg, a relevé mercredi sa prévision de croissance organique pour l’exercice qui s’achèvera fin septembre 2023, mais a abaissé son objectif de marge d’excédent brut d’exploitation (Ebita) ajusté dans le sillage de résultats semestriels marqués par le retour à la rentabilité.

Pour l’exercice en cours, la société table sur une croissance organique d’environ 10%, contre une croissance organique d’au moins 8% attendue auparavant. En revanche, Elior anticipe désormais une marge d’Ebita ajusté vers le bas de la fourchette initiale, comprise entre 1,5% et 2%.

Les dépenses d’investissement devraient représenter autour de 1,7% du chiffre d’affaires, contre une précédente fourchette comprise entre 1,5% et 1,7% du chiffre d’affaires, a précisé le groupe.

Parallèlement, Elior a abandonné ses objectifs à moyen terme, en raison du rachat de Derichebourg Multiservices, mais a indiqué qu’il communiquerait, « le moment venu, de nouvelles ambitions à moyen terme, tant sur le plan financier qu’extra-financier ».

« Nous confirmons notre objectif d’au minimum 30 millions d’euros de synergies d’Ebita annuelles récurrentes à l’horizon 2026, dont 60% de synergies de coûts. Une partie de celles-ci est attendue dès la clôture de l’exercice en cours », a précisé Elior.

Elior a bouclé en avril l’acquisition de la branche ‘multiservices’ de Derichebourg au moyen d’une augmentation de capital résevée au spécialiste du recyclage de métaux. A l’issue de cette transaction, Derichebourg a augmenté sa participation dans Elior à 48,4%, contre 24,4% actuellement. Son président, Daniel Derichebourg, a été nommé PDG d’Elior.

Ebita ajusté de 41 millions sur le semestre

Sur la période de six mois close mars, qui n’intègre pas Derichebourg Multiservices, Elior a accusé une perte nette part du groupe de 23 millions d’euros, contre une perte de 266 millions d’euros un an plus tôt.

L’Ebita ajusté s’est établi à 41 millions d’euros, après une perte de 16 millions d’euros sur les six premiers mois de l’exercice 2021-2022.

Le taux de marge d’Ebita ajusté est ressorti à 1,7%, contre -0,7% au premier semestre de l’exercice précédent, soit une progression de 240 points de base.

Le chiffre d’affaires semestriel s’est établi à 2,48 milliards d’euros, en progression sur un an de 10,7% en données publiées et de 14,1% sur une base organique.

Sur le seul deuxième trimestre, le chiffre d’affaires a atteint 1,25 milliard d’euros, en croissance organique de 16,5%, après une hausse de 11,7% au premier trimestre.

Au 31 mars 2023, le taux de rétention des clients, un indicateur clef dans le secteur de la restauration collective, ressortait à 91,3%, au même niveau que l’an passé. Il atteignait 92,6% en excluant les sorties volontaires de contrats.

La liquidité disponible s’inscrivait à 394 millions d’euros fin mars 2023, contre 399 millions d’euros au 30 septembre 2022.

L’endettement financier net s’établissait fin mars à 1,25 milliard d’euros, contre 1,22 milliard d’euros au 31 décembre 2022. Le ratio de levier s’établissait à 7,1 fois, en deçà du covenant de 7,5 fois, a précisé le groupe.

Par Pierre-Jean Lepagnot, Agefi-Dow Jones +33 (0)1 41 27 47 95; pjlepagnot@agefi.fr ed: VLV – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Elior ajuste ses prévisions annuelles après le rachat de Derichebourg Multiservices

Coca-Cola sur le pied de guerre pour livrer les cafés et les restaurants

Coca-Cola prépare activement la réouverture des 200.000 cafés et restaurants en France. En temps normal, ces établissements représentent un tiers des ventes du groupe dans l’Hexagone. Il s’attend à un été aussi bon que celui de 2020.

L’heure est à l’optimisme chez Coca-Cola . Après des mois de crise, les équipes françaises de CCEP (Coca-Cola European Partners) voient se profiler une saison exceptionnelle avec la réouverture des bars et des restaurants, le 19 mai pour ceux qui disposent d’une terrasse, le 9 juin pour tous. Soit 200.000 établissements, dont 30.000 cafés. « Nous sommes convaincus que la reprise sera très forte, dit Yann Guelorget, le directeur commercial du hors domicile chez CCEP France. Les cafés et les restaurants, cela fait partie de l’Art de vivre à la française. Les jeunes plus encore que les autres sont extrêmement impatients d’y retourner.  » Il anticipe pour Coca-Cola un été 2021 « comparable à celui de 2020 », qui avait été très bon.

Le secteur du CHR (Café, Hôtel, Restaurant) est stratégique en France pour le géant d’Atlanta. Outre son poids dans les ventes (30 %) en temps normal, c’est là où le leader américain « développe les habitudes de consommation », explique Bertrand Desclaux, directeur de l’usine de Clamart, qui a fait repasser ses équipes en 2/8 depuis le mois de mars et prévoit le retour aux 3/8 en juin.

Pas beaucoup de fermetures définitives

Le groupe regarde aussi d’un très bon oeil la reprise d’activité d’un grand nombre de parcs de loisirs, des cinémas… tous vendeurs de boissons. Ces lieux de consommation ont grandement souffert de l’épidémie de Covid-19, qui a entraîné une perte de 35 % de son chiffre d’affaires en 2020. Pour les bars et restaurants seuls, c’est bien pire. La chute des ventes approche les 50 %. Néanmoins, « les fermetures définitives ne devraient pas dépasser les 3 % », estime Yann Guelorget.

Coca a donc mis sur pied un plan de relance qu’il qualifie lui-même de « très ambitieux » pour aider le CHR à préparer sa réouverture. « La moitié de nos clients va reprendre l’activité dans deux semaines », poursuit le dirigeant. Le groupe accorde des facilités de paiement et aide à gérer les stocks périmés. « Depuis le mois de janvier nous avons récupéré 3 millions de bouteilles de verre consignées, afin d’en assurer le re-remplissage », précise Bertrand Desclaux.

300 commerciaux

Dans le même esprit, Coca-Cola aidera les cafés à proposer toutes « les solutions sur mesure », susceptibles de favoriser le retour des consommateurs. Ses 300 commerciaux les aideront notamment pour les livraisons à domicile, un mode de consommation qui a explosé en 2020. « La commande en ligne s’est ancrée dans les comportements d’achat. Pour 25 % des Français la vente à emporter restera, malgré la levée des restrictions », souligne-t-on chez Coca-Cola, prêt à « accompagner cette tendance de fond ».

En outre, « CCEP proposera à 1.500 points de vente la réalisation de campagnes de publicité personnalisées et géolocalisées sur les réseaux sociaux. Chaque publicité permettra de toucher plus de 5.000 consommateurs », précise le groupe. Et pour couronner l’ensemble, il annonce le lancement de Coca Cherry en bouteille de verre dans le circuit CHR. Commercialisé depuis des années en bouteilles de plastique dans les supermarchés, le produit a recruté nombre d’adeptes dans les plus jeunes générations.

Article de Marie-Josée Cougard – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Coca-Cola sur le pied de guerre pour livrer les cafés et les restaurants | Les Echos

Newrest affiche un CA en hausse

Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer avec plus de 1,36 million de repas servis chaque jour dans 58 pays, a clôturé ses comptes consolidés en date du 30 Septembre 2019. Le Groupe qui fait partie des leaders mondiaux du catering multi-secteur a réalisé un chiffre d’affaires consolidé de 1’527 Millions d’Euros sur l’année 2019, en croissance annuelle de 12,3%.

 

Tous  les  segments  d’activité  du Groupe  ont  connu un taux  de  croissance   satisfaisant particulièrement dans le secteur de la Restauration concédée et des bases vie (croissance de +19,9 %) atteignant désormais 33,9 % du chiffre d’affaires consolidé du Groupe, grâce notamment aux nouveaux partenariats développés en France, en Amérique du Sud et sur le pourtour méditerranéen.

 

Le chiffre d’affaires par branche d’activité se répartit comme suit :

 

–          Catering aérien (y compris duty free à bord) 41,5%,

–          Restauration concédée & Gestion de bases vie 33,9%,

–          Restauration ferroviaire 20,2%,

–          Concessions aéroportuaires (Retail) 4,4%.

 

L’Europe continentale (incluant la France) reste en 2019 la principale zone d’activité du Groupe et représente plus de 61% de son chiffre d’affaires. Le taux de croissance de 7% de cette zone résulte d’un fort développement de l’activité de Restauration concédée en France, de gains de contrats majeurs de catering Aérien mais est impacté par plusieurs faillites de compagnies aériennes françaises en fin de saison estivale.

 

Le continent africain affiche une croissance de l’ordre de 8 % de son chiffre d’affaires en 2019, réalisé grâce à l’effet cumulé de la rétention des contrats en appel d’offres et du développement des activités de Restauration concédée & de Gestion de bases vie.

 

La division Asie-Pacifique, dont le taux de croissance est de 21,4% en 2019, a su fidéliser ses clients et développer les contrats existants. Newrest y a renforcé ses activités de Restauration concédée en Turquie et en Roumanie en prenant une participation de 50 % dans la société turque Pariltim Yemek, leader de la Restauration hors foyer. Au Cambodge et au Myanmar, avec l’acquisition d’EM Food Services, le Groupe exploite désormais des Concessions en aéroport et gère de la restauration d’entreprise.

 

Les succès commerciaux en Amérique du Nord et du Sud ont permis une croissance du chiffre d’affaires de la zone de 52,9 %. Un travail de fond sur l’ensemble des fondamentaux de gestion complété par l’introduction d’outils innovants dans les unités de production d’Amérique du Nord ont amélioré la productivité des équipes.

Les éléments présentés ne prennent pas en compte la filiale non consolidée en Arabie Saoudite dont Newrest assure le management et qui a réalisé un CA de 475 m€ sur l’année. C’est donc au total un chiffre d’affaires de plus de 2bn€ qui est managé par Newrest en 2019.

 

Newrest continue d’afficher une excellente rentabilité en 2019.

Au 30 Septembre 2019, l’endettement financier net du groupe Newrest est parmi les plus faible de la profession, avec un leverage ratio égal à 0,02.

Olivier Sadran, co-Président fondateur de Newrest, déclare : « Depuis plus de 13  ans, le Groupe Newrest enregistre chaque année un chiffre d’affaires en croissance. Nous sommes très fiers de cette croissance – principalement organique – qui vient récompenser les efforts et le savoir-faire des 34,900 salariés du Groupe, détenu à 94,6% par son management et qui demeure aujourd’hui encore le seul caterer indépendant à intervenir sur l’ensemble des métiers de la Restauration hors foyer ».

L’activité Catering aérien, en hausse de 8%

Dans un marché fortement concurrentiel, l’activité de Catering aérien de Newrest a connu une croissance soutenue dans certaines zones avec le lancement de nouvelles unités, principalement au Canada et au Royaume-Uni et le rachat des activités de ISS Catering en Israël.

 

Le maillage du territoire britannique a été densifié avec de nouvelles unités de catering aérien suite au gain de nouveaux contrats avec United, client de longue date de Newrest. A Londres Gatwick, British Airways a confié à Newrest l’ensemble de son catering aérien pour une durée de 10 ans et à Montréal, Air Canada a retenu Newrest pour une durée équivalente. Ce sont donc trois compagnies aériennes prestigieuses qui ont chacune choisi Newrest pour gérer leurs bases aéroportuaires.

Développement de l’activité de Restauration concédée

 

L’activité de Restauration concédée et de Gestion de base de vie se développe de façon très satisfaisante avec une croissance remarquable de 19,9% portée par la France, la zone Asie- Pacifique et la zone Amérique du Sud. L’acquisition de la société de Restauration concédée Isidore Restauration située en Normandie et dans l’ouest de la France complète le réseau national de Newrest.

 

Dans chaque pays, nos cuisines sont à même de fournir une gamme complète de restauration sur place ou en livraison : plateaux repas, sandwichs et toute autre prestation adaptée à tous les convives aux profils très variés.

 

En pleine expansion, le marché mondial de la restauration est en constante évolution.

Inspirée des tendances actuelles de consommation ? le retour aux sources,

l’internationalisation, le prêt-à-manger, le développement durable, la digitalisation ? la restauration ne cesse de se réinventer et l’offre de se diversifier. Les clients de Newrest attachent beaucoup d’importance à l’expérience vécue au sein de leurs restaurants et souhaitent des offres modernes inspirées de la restauration commerciale.

Newrest poursuit sa politique RSE

 

Newrest s’implique dans le tissu local et l’environnement social de tous les pays où le Groupe est implanté en soutenant des actions menées par des ONG locales ou en mettant lui-même en place ces actions. Newrest s’engage ainsi notamment dans :

 

–          Une politique d’achats locaux & de collaboration avec des coopératives ;

–          Le recrutement auprès des Communautés locales et dans les villages environnants ;

–          Le soutien de clubs de sports locaux ;

–          Des actions sociales à destination des enfants ;

–          Le bien-être et la cause animale ;

–          La lutte contre la pollution et le gaspillage.

Source : Newrest affiche un CA en hausse