Entrée en vigueur le 1er mars 2025, la taxe sur les boissons sucrées, structurée en trois paliers tarifaires, commence déjà à affecter le marché. Avec une augmentation moyenne proche de 10 % sur certains segments, les habitudes d’achat des consommateurs français évoluent. Face à cela, les industriels intensifient leurs efforts pour développer les boissons sans sucre et diversifier leur gamme.

1. PepsiCo impliqué de longue date dans la réduction du sucre

Quel est le grand vainqueur du marché des boissons sucrées l’an dernier ? « 2025 a été une année exceptionnelle. Pepsi est la seule marque qui a contribué à la croissance du segment des colas en recrutant plus de 600 000 nouveaux consommateurs », s’enthousiasme Sophie Calvez, directrice marketing boissons & insights de PepsiCo France.

Des performances qui s’expliquent en partie par le relancement de Pepsi Regular. Mais pas seulement. « Cela fait vingt ans que PepsiCo est engagé dans une démarche d’amélioration continue de ses recettes », poursuit Sophie Calvez. Résultat, la grande majorité de son portefeuille de boissons se situent dans le premier palier de la taxe.

2. CCEP met en avant la diversité de son portefeuille et réduit ses formats

Faire évoluer la formulation de marques telles que Coca-Cola reste délicat pour Coca-Cola Europacific Partners (CCEP). L’entreprise privilégie donc une autre approche : s’appuyer sur la diversité de son portefeuille et avancer sur le sucre et le sans-sucre. Avec cette stratégie qui a pris forme à partir de 2020, le Coca-Cola Regular pèse 70 % des ventes de la marque et le sans-sucre 30 %.

L’objectif est de continuer dans le rapprochement de ces deux courbes. Une évolution qui s’accompagne d’un travail sur les formats (850 ml, minican de 20 cl) et les usages. CCEP relance ainsi cette année Coca-Cola zéro sucres sans caféine, au design noir, pour cibler des moments spécifiques, notamment en soirée.

3. Suntory Beverage & Food France active la reformulation d’Oasis

Au sein du portefeuille de Suntory Beverage and Food France (SBFF), Oasis (- 6,9 % en volume en CAM au 28 décembre 2025, selon NielsenIQ) a été doublement pénalisé par la hausse du coût des fruits depuis trois ans et par le fort impact de la taxe sur les boissons sucrées. La bouteille d’Oasis en 2 litres a ainsi vu son prix augmenter de 22 %. Dans ce contexte, SBFF a accéléré le travail de reformulation de la marque leader des boissons aux fruits plates.

Deux recettes, Tropical et Pomme- cassis-framboise, ont été modifiées pour atteindre 4,9 kg de sucre par hectolitre fin 2025. « On a joué sur l’équilibre des fruits et des arômes naturels, sans compromis sur le goût », explique Cyril Admont, directeur marketing des boissons plates de SBFF. Avec ce travail de reformulation, ce sont 80 % des volumes du portefeuille d’Oasis qui passent sous le seuil du premier palier de la taxe.

Par Marie Cadoux – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Taxe sur les boissons sucrées : Pepsi et Oasis reformulent leurs recettes, Coca-Cola s’appuie sur la diversité de son portefeuille