Burger King lance son burger végétal à l’assaut de l’Europe
Dans le cadre d’un marché ultra-concurrentiel, la chaîne de restauration lance une version végétarienne de son « Whopper », développée à partir de substituts de viande et en partenariat avec Unilever. Elle sera proposée dans 25 pays et 2.500 restaurants.
Burger King intègre les burgers sans viande à ses menus européens. Le géant américain du fast-food lance ce mardi un produit à base de plantes qu’il a déjà testé aux Etats-Unis et en Suède, l’équivalent végétarien du « Whopper ». Avec ce nouveau produit, Burger King espère conquérir une part conséquente de ce marché en plein boum .
Développé en partenariat avec la start-up The Vegetarian Butcher (rachetée par Unilever), ce « Whopper » sera désormais proposé dans 25 pays et 2.500 restaurants, selon David Shear, président de la région Europe pour Burger King. Au Royaume-Uni, le nouveau sandwich sans viande sera lancé un peu plus tard, aux alentours du début d’année 2020.
La chaîne affirme qu’elle devient ainsi la plus grosse chaîne de restauration rapide à offrir un hamburger végétarien en Europe. Début octobre, la star du secteur Beyond Meat avait tissé un partenariat avec la chaîne Buffalo Grill pour proposer son propre burger végétal dans les 360 enseignes de la marque.
Attirer de nouveaux clients
Burger King est également persuadé « qu’il y a du potentiel de croissance » pour les produits végétariens dans son enseigne. D’après David Shear, le burger végétarien aux Etats-Unis a même aidé les ventes de burgers à base de viande, car il attire de nouveaux clients qui normalement ne venaient pas dans l’enseigne de fast-food.
Si l’enseigne s’est refusée à donner des chiffres sur les ventes aux Etats-Unis du « Whopper » sans viande, ou sur la part de marché visée en Europe, elle a pris une longueur d’avance aux Etats-Unis sur son rival McDonald’s, dont la croissance ces derniers mois a pâti d’un retard dans ces burgers végétariens.
A la faveur d’un partenariat avec Beyond Meat , le leader mondial du secteur essaie désormais de rattraper son retard. Après avoir expérimenté en avril un « Big Vegan » en Allemagne, en collaboration avec Nestlé, McDonald’s teste depuis fin septembre un cheeseburger sans viande au Canada mais n’est pas encore au stade d’une commercialisation à grande échelle.
Grosse concurrence
L’industrie agroalimentaire se livre à une compétition acharnée sur le nouveau marché des protéines alternatives, afin de capter des consommateurs de plus en plus nombreux à adopter un régime vegan, pour des raisons écologiques, morales ou diététiques. D’après JPMorgan, le marché de la viande à base de plantes pourrait atteindre 100 milliards de dollars d’ici à 15 ans, dopé notamment par l’urgence climatique, car l’élevage bovin est l’une des industries les plus polluantes au monde.
Impossible Foods , dans lequel a investi le britannique Richard Branson, et Beyond Meat, financé en partie par le milliardaire Bill Gates, rivalisent avec The Vegetarian Butcher, qui fournit Burger King en Europe. Nestlé a déjà un hamburger à base de protéines de soja et de blé présent dans les rayons des supermarchés européens et américains depuis fin septembre.
D’après une étude récente de Deloitte, « le temps où les produits alternatifs (à la viande et aux produits laitiers) appartenaient à une niche de marché est révolu ». « Le marché européen des (protéines) alternatives […] représente 40 % du marché mondial » et devrait atteindre 2,4 milliards d’euros d’ici 2025 contre 1,5 milliard en 2018, ajoute le cabinet de conseil.
Source : Burger King lance son burger végétal à l’assaut de l’Europe | Les Echos