La marque numéro un du portefeuille eau de Danone fête ses 200 ans. A cette occasion, Antoine de Saint-Affrique, directeur général du groupe a  annoncé le lancement de la marque en version pétillante, Evian finement pétillante, et plusieurs investissements. D’ici à 2030, 8 M € financeront des mesures destinées à renforcer des actions de préservation sur les 4 sites d’eaux minérales du groupe en France (Evian, Volvic, Badoit et la Salvetat). Une enveloppe qui complète les 17 M€ déjà dépensés à cet effet depuis ces 10 dernières années. «Notre responsabilité est de préserver ce que la nature nous a confié », a insisté le directeur général de Danone depuis le plateau de Gavot en Haute-Savoie. Sans jamais citer directement son concurrent, Nestlé Waters, jugé à Nancy il y a quelques jours pour avoir abandonné plus de 470 000 m3 de déchets sauvages autour de ses sites d’embouteillage de Vittel et Contrexeville dans les Vosges, Danone réaffirme ainsi sa vision de  l’eau minérale.

C’est ici, face à la Dent d’Oche, montagne dont la silhouette est  reproduite sur les bouteilles d’Evian que s’étend l’impluvium sur 35 km². La zone d’infiltration de l’eau d’Evian est traversée par 9 communes où l’élevage est l’activité dominante. Depuis 1992 et la création de l’association pour la protection de l’impluvium des eaux minérales d’Evian, (l’APIEME), Danone s’est engagé dans une démarche de concertation avec les parties prenantes et d’accompagnement des agriculteurs pour faire évoluer les pratiques, accompagner les communes, investir dans la connaissance des sols. L’objectif est de préserver ainsi une ressource qui met 15 ans à se constituer. Une mission confiée à Cathy le Hec directrice des sources d’eaux minérales de Danone France et qui a réussi à dupliquer ce modèle de gouvernance de la ressource à l’ensemble des territoires des sources (Evian, Volvic, Badoit et la Salvetat).

20M€ pour le site d’embouteillage d’Evian à Amphion

Alors que les prélèvements effectués dans la nappe  sont toujours inférieurs de 20% par rapport aux autorisations réglementaires (soit 4 M de litres embouteillés par jour), Antoine de Saint-Affrique a profité de cet anniversaire pour annoncer un investissement de 20 M€ pour le site d’embouteillage d’Evian situé à Amphion. Entre 2011 et 2017, le site entièrement modernisé  avait déjà fait l’objet d’un investissement de près de 280 M€. «Nous avons toujours une marge sur l’efficience des opérations », a complété en aparté Antoine Portmann, directeur général de Danone Eaux Europe.

Dans l’usine d’Amphion, 13 lignes sont installées, dont une, en 2021, pour la production d’Evian finement pétillante. C’est pour les Etats-Unis, premier marché de la marque à l’international (hors Europe), et à la demande de chefs de grands restaurants, que le produit a d’abord été développé. Evian finement pétillante est déjà disponible en Suisse en  format de 50 cl et l’est désormais pour le circuit CHR en France. « C’est un beau complément de gamme », s’enthousiasme le directeur général de Danone Waters Europe. «Aux Etats-Unis, l’eau pétillante ne représente pas plus de 5% des volumes de la marque. En France, la distribution sera sélective», poursuit Antoine Portmann. Un complément de gamme qui se déclinera en deux formats, la bouteille en verre pour la restauration haut de gamme et la canette pour une consommation nomade.

des ventes en forte hausse

Des investissements et un lancement qui s’inscrivent dans un contexte porteur. Estimée à 18 Mds € en Europe, « la catégorie eau est extrêmement dynamique », confirme Antoine Portmann. « Cet engouement pour les boissons saines signe un changement d’habitude des consommateurs. Avec des occasions de consommation décuplées, le circuit CHR tire la croissance du marché des eaux», poursuit le directeur général de Danone Waters Europe. En France, le marché des eaux embouteillées s’inscrit en hausse  de 7% en valeur et en volume en GMS. Danone y occupe la place de numéro deux derrière Roxane (Cristaline) avec une part de marché de 15,4% en volume et 24,6% en valeur. Ses ventes s’inscrivent en hausse de 6,8% en volumes selon les chiffres de circana tous circuits en Cam arrêtés au 21/12/2025.

Un marché en transition

Eau aromatisée, enrichie en jus, revisitée façon mocktail… « Le marché de l‘aqua drink peut servir de transition pour les consommateurs  qui se détournent des sodas », explique  Antoine Portmann. Sur ce marché, la marque Volvic avec sa gamme zest (désormais 20% des volumes de Volvic) et juicy (enrichie en jus) s’est montrée pionnière. En France, Badoit Bulles de fruit pèse déjà 10% des volumes de la marque. En Allemagne, la marque Volvic s’est lancée en 2024 sur le marché des boissons fonctionnelles avec Vitamin+, une eau minérale aromatisée sans sucre, sans conservateurs  et enrichie en vitamines et en magnésium. Gamme que l’on retrouve désormais également en France.

Il est vrai que le marché est en pleine ébullition, marqué par la belle percée de Maison Perrier. La marque de Nestlé Waters &Premium Beverages  lancée en 2024 (18,1% de PDM vol et 27,9% de PDM val) se retrouve au coude à coude sur le marché des eaux aromatisées gazeuses avec Badoit  (18,9% de PDM volume et 27,9% de PDM valeur selon Circana au 21/12/2025. Alors que les boissons de Maison Perrier segmentées en quatre gammes (aromatisées, énergisantes, au jus de fruit et inspirées de cocktails sans alcool) sont élaborées avec de l’eau souterraine de Vergèze qui ne relève pas de la catégorie réglementée des eaux minérales naturelles, Danone ne manque pas, une dernière fois, de marquer sa différence: « toutes nos recettes sont à base d’eau minérale. C’est notre ligne de conduite. L’eau minérale est une ressource unique. C’est notre grand cru », conclut Antoine Portmann.

Evian en chiffres

4 M de litres embouteillés par jour

Une marque diffusée  dans 100 pays

70% du CA en France et en Europe

30% des ventes hors Europe

1200 emplois

280 M€ investis sur le site d’embouteillage entre 2011 et 2017

Source : Danone

Par Marie Cadoux – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Evian : A l’ occasion des 200 ans de sa marque, Danone investit et lance une version finement pétillante de son eau minérale