Evolution de concept
Si Illy continue de rechercher des emplacements en centre-ville pour ses coffee-shop à l’italienne, l’enseigne déploie désormais de nouveaux formats lui permettant d’accéder à de nouveaux sites pour se rapprocher du client. C’est ainsi, que le premier kiosque illycafé vient d’ouvrir à la Porte Maillot à Paris, en partenariat avec le Hyatt Regency, et qu’un second s’implante dans le centre commercial de Beaugrenelle. Le kiosque conserve le positionnement haut de gamme de la marque : le bar du kiosque est le même que celui en boutique, terrasse en bois et les boissons sont servies dans les tasses en porcelaine, sauf pour la vente à emporter. Illy y décline une carte courte de petite restauration : sandwichs, lasagnes, salades et pâtisseries. « Ce format kiosque pourra être décliné dans les aéroports et peut également intéresser les entreprises », explique Erika Le Noan, DG Illycaffè France.