Le Baromètre du Snacking avril-mai 2019 vient de paraître !

France Snacking vous révèle son tout dernier « Baromètre Snacking » des chiffres clés du secteur publié au sein du numéro anniversaire n° 53 du magazine.

Tous les chiffres clés du secteur du marché de la restauration et de la BoulPat pour mieux décrypter les tendances et le marché en avril-mai 2019. Source magazine France Snacking n° 53 :

Santé du marché en restauration :

• Moyennes janvier – décembre 2018 vs 2017Restauration commerciale totale :
  Nombre de visites : + 0,6 %
  Dépense : + 0,5 %
  
  Restauration à table :
  Nombre de visites : – 0,5 %
  Dépense : + 0,1 %
  
  Restauration rapide
  Nombre de visites : + 1,2 %
  Dépense : + 1,6 %

Dont pour les burger/pizza + 2,5 % en fréquentation et + 2,2 % en dépense, 
pour la sandwicherie/boulangerie 0 % en fréquentation
et + 1 % en dépense et GMS/cafétéria + 0,3 % en fréquentation et + 0,4 % en dépense.

Source : Panel NPD Crest 2018. Par personne et par visite

 

La boulangerie en France en 2018

• 29 600 unités (- 5,7 % en unités) composent le secteur de la boulangerie
•  11, 2 md€ de chiffre d’affaire, + 31, 3 % en valeur en 10 ans
• Le poids des chaînes est de 8,8 % en valeur et 4,4 % en volume

Source: CHD Expert/ Sandwich & Snack Show

 

Snacking sur tous les moments :

• 60 % des consommateurs se rendent dans un lieu snacking au moins une fois par semaine
• 5 fois par semaine le consommateur se rend dans une enseigne snacking pour déjeuner
• 56 % savent ce qu’ils veulent déjeuner, avant de quitter leur travail
• 32 % ne savent pas où ils comptent aller manger
• 140 millions de déjeuners par semaine
• 9,7 € de dépense moyenne

Source: CHD Expert/ Sandwich & Snack Show

 

La restauration rapide en 2018 :

• 41 000 unités (+ 70,8 % en 10 ans)
• 19 md€ de chiffre d’affaires (+ 160 % en valeur en 10 ans)
• Le poids des chaînes est de 27 % en unités et 68 % en valeur

Source: CHD Expert/ Sandwich & Snack Show

 

12,27 md€ représente le poids des 70 majors de la restauration rapide en France

Source : France Snacking

Thèmes de la restauration rapide :

• 43 % Le sandwich
• 19 % La pizza
• 13 % Le burger
• 9 % La restauration ethnique
• 7 % Le kebab
• 3 % L’italien
• 3 % Café/pâtisserie
• 2 % Le segment healthy
• 2 % La glace

Source : CHD Expert/ Sandwich & Snack Show

 

Fidèle au snacking mais volatile :

• 25 % en restauration rapide sur place
• 20 % en restauration rapide à emporter
• 13 % dans un hyper ou supermarché
• 13 % en boulangerie-pâtisserie
• 8 % à votre domicile ou domicile d’amis ou collègues avec un déjeuner à emporter acheté dans un restaurant ou commerce
• 8 % en restauration à table à emporter
• 5 % dans une supérette ou épicerie de proximité
• 5 % en livraison

Source: CHD Expert/ Sandwich & Snack Show

Retrouvez le baromètre Snacking dans le tout dernier magazine France Snacking n° 53 qui vient de paraître.

Source : Le Baromètre du Snacking avril-mai 2019 vient de paraître !