Pernod Ricard France adapte son organisation et son offre aux nouveaux modes de consommation
L’entité, née de la fusion il y a un an des deux marques de spiritueux, a établi son siège dans le quartier emblématique des docks de Marseille. Les forces de vente ont été réorganisées pour mieux distribuer de nouvelles boissons destinées à séduire les jeunes.
Nouvelle organisation chez Pernod Ricard France. Née de la fusion des deux géants historiques des spiritueux en juillet dernier, la nouvelle entité a établi son siège dans le quartier emblématique des docks à Marseille, « là où tout a commencé », explique Philippe Coutin qui préside cette filiale tricolore du groupe leader des alcools. Pas loin de 400 personnes, le tiers des effectifs basés en France, y opèrent désormais un portefeuille de près de 70 marques, dont les pastis concurrents, Ricard et 51.
Pour mieux en assurer la distribution, les forces de vente des deux entreprises ont été rapprochées et réorganisées par typologie de clientèle : grande distribution, grossistes, bars… S’y ajoutent des équipes dédiées au e-commerce (5 % des ventes) et aux « ventes de prestige », sur les plages privées, dans les grands hôtels ou les stations de ski. « Nous avons ainsi une vue plus fine des consommateurs pour opérer une gestion dynamique de notre portefeuille et mieux cibler nos actions promotionnelles », explique le dirigeant.
Typologie de clientèle
Pernod Ricard doit faire face à une nouvelle tendance : les Français boivent moins et de meilleure qualité. En 2020, malgré les confinements qui ont réduit les importations et les ventes transfrontalières, le chiffre d’affaires de la filiale française a encore enregistré un recul de 3 %, après un millésime 2019 déjà en baisse de 5 %. « Pour compenser ces pertes, nous augmentons la valeur de nos produits », explique le président.
Son centre d’expertise et de recherche travaille d’arrache pied sur de nouveaux concepts pour suivre ces évolutions. Il vient d’imaginer, par exemple, une nouvelle boisson pétillante alcoolisée légère, naturelle, fruitée, sans sucre ni gluten pour notamment concurrencer le segment des bières artisanales qui font un tabac chez les Millénials. Cette gamme Bewiz proposée en canette est élaborée à partir d’un procédé de fermentation de poire additionné d’un mélange original d’arômes naturels tel que framboise-hibiscus-citron vert.
« Réinventer l’apéritif »
Le groupe mise également sur de nouvelle offre pour « réinventer l’apéritif ». Sa marque Lillet, produite depuis 150 ans près de Bordeaux, a ainsi connu la plus forte croissance des ventes l’an passé avec 35 % de hausse enregistrée notamment auprès des publics féminins. Il multiplie aussi les masters classe afin de former les professionnels du cocktail à de nouvelles offres : 130 sessions ont eu lieu l’an passé auprès des « bars tender ».
La quête de valeur additionnelle passe aussi par la premiumisation de l’offre. Avec ses pastis bio Made in Sud aromatisés à l’amande ou au citron proposés en exclusivité dans une franchise spécialisée, la marque a pu augmenter ses prix d’un tiers.
Article de Paul Molga (Correspondant à Marseille) – A retrouver en cliquant sur Source