Poliakov Cherry, Spritz… L’aromatisation et les cocktails prêts-à-boire dynamisent le marché des alcools blancs
Portés notamment par la vodka, les alcools blancs misent sur l’aromatisation, des propositions plus gourmandes, moins alcoolisées et proches du prêt-à-boire pour se renouveler et confirmer leur dynamique.
La « cocktailisation » est le vecteur numéro un de croissance des spiritueux.
Dans un contexte difficile pour les spiritueux, les alcools blancs ont bien résisté en 2025. « La vodka, leader, est restée très dynamique et sa part dans le volume des spiritueux est désormais de 28 % », se félicite Stéphane Rosen, chef de groupe vodka et gin chez La Martiniquaise (vodka Poliakov et gins Gibson’s et Generous).
À + 5,3 % en volume (24,3 millions d’euros), la vodka est tirée par l’entrée de gamme : Poliakov, mais aussi les MDD et Sobieski, la marque de MBWS (Marie Brizard). Si les gins (5,7 M l) sont restés stables grâce au premium et à l’ultrapremium, les rhums blancs, mastodonte de 18,6 M l, ont, en revanche, bu la tasse, à – 2 %. Quant à la tequila, elle a crû seulement de 1,8 %.
Concernant la vodka, sa versatilité mixologique et les moyens déployés par les leaders expliquent ses bonnes performances, mais pas uniquement. « Les aromatisations tiennent une place croissante et il reste encore à faire, tant en matière d’offre que de visibilité », note Stéphane Rosen chez Poliakov, dont la référence Cherry obtient d’excellents résultats. En partie grâce à cette innovation, NielsenIQ donne les vodkas aromatisées à 1,8 million de litres l’an passé, à + 24,8 % !
Si Poliakov Cherry titre 32° (vs 37,5° pour la classique), d’autres propositions, comme Sobieski Pamplemousse (nouveauté 2025) et Eristoff Red, Black ou Pink sont à 18°. « Les aromatisations sont très porteuses, d’où notre lancement en 2026 de deux recettes dans la continuité de pamplemousse, dont Moscow Mule », détaille Alexandre Dangaly, chef de groupe MBWS.
Les chiffres clés
+ 4,2 % : l’évolution du CA des alcools blancs hors rhums en 2025, à 615,7 M €, + 4,2 % en volume
– 2,2 % : l’évolution du CA des rhums blancs en 2025, à 317,4 M €, – 2 % en volume
La vodka en moteur
Chiffre d’affaires des différents segments des alcools blancs hors rhum blanc en 2025, en M €, et évolution en valeur et en volume vs A-1, en %
Source de tous les chiffres : Circana, tous circuits
La tequila progresse
Entre ses aromatisations et ses liqueurs servant de base pour Spritz (qui, après Fleur de sureau, s’élargissent à Aperitivo et à Limoncello), Marie Brizard veut être le partenaire des enseignes sur le vecteur numéro un de croissance des spiritueux : la « cocktailisation ». La tequila ? « Il est vrai qu’elle prend plus de temps à s’installer que prévu, mais la liqueur britannique à la tequila et aux fraises, Dead Man’s Fingers, dont nous assurons la distribution, est un vrai succès commercial », constate Lola Martin, responsable marketing de BBC Spirits.
En rayon, on voit poindre une séparation : d’un côté des vodkas et des rhums blancs qui font le volume et tirent la rotation, de l’autre une partie des gins et des tequilas où l’enjeu est surtout le mix produit et la marge.
Concernant la tequila, Alexandre Dangaly se dit convaincu « qu’elle conserve un fort potentiel y compris dans l’entrée de gamme, ce qui correspond au positionnement de notre marque San José, au PVI de 14,90 € ».
En attendant, l’année 2025 ne pouvait mieux se conclure pour la vodka Poliakov de La Martiniquaise, qui est devenue le numéro trois de tous les spiritueux et la plus grosse contributrice à la croissance volume des spiritueux, avec 83 % de la croissance volume de la vodka.
Par Armand Chauvel – A retrouver en cliquant sur Source
