ANGE vise les 400 boulangeries en 2028
Alors que l’enseigne vient d’atteindre les 300 unités, ANGE affirme ses grandes ambitions pour l’avenir et pense d’ores et déjà à la prochaine étape. Pour l’entreprise, qui revendique la position de « premier réseau de boulangeries en franchise », l’objectif est d’accélérer dans sa conquête du marché face à une concurrence toujours plus féroce… sans perdre le lien avec ses fondamentaux.
En ouvrant sa 300è unité à Carquefou (44), en proche banlieue nantaise, ANGE s’offre le luxe de réaliser une opération riche en symboles. Le territoire est en effet le port d’attache de Patrice Guillois, caution boulangère du trio de fondateurs. En lieu et place d’un restaurant Courtepaille, l‘enseigne accueille les clients 7j/7, avec la généreuse offre développée au fil des années. Quelques jours plus tard, la 301è unité, ouverte cette fois en Dordogne – plus précisément à Creysse (24) – a permis de témoigner de la force du collectif créé par l’entreprise : à la tête de cette entreprise franchisée se trouvent trois frères, dont Guillaume Rudelin, oeuvrant au service de ANGE depuis près de 15 ans. Celui qui occupe une fonction clé au sein de la tête de réseau du franchiseur, puisqu’il met en point les recettes et innovations, est accompagné dans cette nouvelle aventure par son épouse Imène, en charge de la gestion des équipes et de la vente au sein de cette nouvelle implantation.
Premier réseau de boulangerie en franchise
ANGE revendique 30 ouvertures en 2025, lui permettant d’atteindre un chiffre d’affaires de près de 500 millions d’euros réalisé sous enseigne. Face au développement de la concurrence et à la complexité du marché, l’enseigne peut rassurer ses partenaires grâce à son savoir-faire autour de la franchise en boulangerie, devenu un élément de l’ADN ANGE. Les franchisés peuvent découvrir toutes les facettes du modèle au travers d’une formation de 100 jours, réalisée sur des aspects théoriques et opérationnels. Chacun des nouveaux profils est validé, puis accompagné, par les entrepreneurs composant d’ores et déjà le réseau, avant de passer à une phase plus concrète où ANGE entend, là encore, faire la différence : étude de marché, financement bancaire, conception de l’agencement du point de vente et du laboratoire… Les 160 collaborateurs (dont 60 présents au quotidien sur le terrain) que compte le siège aixois de l’entreprise sont pleinement mobilisés pour faire de chaque ouverture une réussite.
Accompagner des ambitions
Grâce à ces bases solides, les franchisés peuvent prendre goût sereinement à leur nouveau métier et imaginer ouvrir plusieurs points de vente. Pour atteindre les 400 points de vente en 2028, ANGE compte en effet sur ces « multi-franchisés ». Ils représentent d’ores et déjà un tiers des 150 entrepreneurs indépendants que rassemble l’enseigne, certains étant parvenus à bâtir une solide réussite (avec 12 points de vente et 20 millions d’euros de chiffre d’affaires consolidé pour les plus ambitieux). L’international est également et l’Outre-Mer sont également des terrains de jeu prometteurs pour l’enseigne, qui est déjà déployée au Canada, à la Réunion ou en Andorre. Présent une nouvelle fois au sein du salon Franchise Expo, du 14 au 16 mars prochains, le réseau entend bien porter l’ensemble de ces messages et sa culture, tournée associant croissance positive, innovation et modèle entrepreneurial solide.
