Alimentation : les Français changent vite leurs habitudes
Les consommateurs achètent en nombre produits de saison et locaux tout en privilégiant la réduction des emballages. Mais c’est au prix d’une hausse du budget dépensé et du sentiment que faire ses courses devient plus compliqué, selon une étude de L’Observatoire Cetelem.
A l’heure des injonctions à manger mieux tout en faisant attention à la planète et en préservant la production locale, acheter ses aliments vire parfois au casse-tête. Les Français en ont bien conscience.
Deux sur trois estiment que la multitude des recommandations rend leurs courses plus compliquées, selon le nouveau zOOm de l’Observatoire Cetelem consacré à « l’alimentation à l’épreuve des nouveaux enjeux de consommation ». Il est difficile de tout concilier au quotidien. Pour s’aider à mieux acheter, le grand public mise ainsi largement sur les applications et les sites Internet.
Agir sur sa consommation
Les nouvelles attitudes à adopter, de la chasse aux additifs et pesticides à la lutte contre le gaspillage, n’en font pas moins leur chemin dans les têtes. « Le lien entre alimentation et santé est devenu clair pour tout le monde », constate le directeur de L’Observatoire Cetelem, Flavien Neuvy. Preuve de l’intégration des préoccupations écologiques dans notre vie, 87 % des personnes interrogées estiment que manger mieux, c’est être attentif à l’impact des produits sur l’environnement et la société.
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Naissance de nouveaux réflexes
L’évolution de la consommation a néanmoins un coût. Le budget consacré aux courses alimentaires a beaucoup augmenté pour 17 % des Français et s’est plutôt accru pour 48 %. « Les gens sont prêts à payer plus cher s’ils estiment que c’est bon pour eux », observe Flavien Neuvy.
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Les produits locaux sont achetés systématiquement ou souvent par 79 % des gens et les produits bio par 58 % d’entre eux. Le vrac a, en revanche, plus de mal à se faire de la place.
Pas d’enthousiasme pour la viande de synthèse
Les Français ne sont pas non plus prêts à tout pour préserver l’environnement. Seul un sur trois est disposé à manger à l’avenir de la viande de synthèse , produite en laboratoire….
Si les modes de consommation évoluent, une chose est intemporelle : le goût des Français pour la bonne nourriture.
L’étude Cetelem confirme que le plaisir reste le premier critère pour le choix de son alimentation.
Extrait de l’article de Clotilde Briard à retrouver en cliquant sur Source ci-dessous
Source : Alimentation : les Français changent vite leurs habitudes | Les Echos