Bertrand Restauration poursuit le développement de son parc de bars-brasseries sur l’ensemble du territoire. Finalement, 12 établissements ont ouvert cette année à Saint-Etienne, Dunkerque, Charleville, Mérignac, Anglet, Villabé…
Certains projets sont décalés au premier semestre 2017. C’est le cas des Au Bureau de Chambourcy, Liévin, Lyon, Dijon, Nantes, Saint-Quentin. La division Enseignes & Réseaux prévoit donc 25 ouvertures en 2017 principalement en franchise. Elles permettront de créer plus de 500 emplois.Le parc dépasse la barre des 100 établissements dans l’Hexagone pour un chiffre d’affaires de 153 M€ hors taxe en 2016 en croissance de 7 % à périmètre constant par rapport à l’an dernier.Une rentabilité de 15 à 20 %Le réseau affiche une rentabilité hors norme dans le secteur avec un EBE par établissement de 15 à 20 % en moyenne. Cela permet à de nombreux franchisés d’envisager rapidement l’ouverture d’un 2e ou 3e établissement Au Bureau. C’était le cas en 2016 : 40 % des projets étaient portés par des franchisés déjà partenaires du réseau. Cette tendance se poursuivra en 2017.
Source : Au Bureau affiche une croissance organique de 7 % en 2016 – Tokster