
Bacardi-Martini dévoile un nouveau spiritueux sans alcool baptisé Palette
À chacun sa marque. Bacardi-Martini rejoint la longue liste des propriétaires de marques de spiritueux sans alcool. Après Ceder’s (Pernod Ricard), Seedlip (Diageo) ou encore Atopia (William Grant & Sons), voici donc Palette. Cette signature est le fruit d’une collaboration entre les équipes de la firme basée aux Bermudes et des barmen d’Amsterdam. Deux expressions sont ainsi nées : roots et bold.
Le maître botaniste Alessandro Garneri a participé à leur élaboration en utilisant « une technologie de pointe et trois méthodes différentes pour extraire des arômes intenses et complètement naturels » dixit le communiqué du groupe. Ont notamment été utilisés de la racine de gentiane, des baies de genièvre, de la muscade, de la cannelle ou encore du gingembre.
« Nous mettons fin ici aux mocktails, jugés trop sucrés et insipides », déclare Marine Rozenfeld, responsable du développement de l’innovation pour Bacardi Europe, Australie et Nouvelle-Zélande. « Palette représente un choix idéal pour tous les barmen créatifs qui cherchent à bousculer leurs habitudes et j’ai plutôt hâte de voir comment ils vont s’ingénier à décliner notre nouvelle gamme et pour imaginer des cocktails sans alcool comme il n’a jamais été possible d’en concevoir auparavant », poursuit-elle.
Palette n’est en effet réservé qu’au circuit on-trade pour le moment. Il sera lancée dès ce mois de janvier dans une sélection de bars à Paris (au House Garden dans le 11e arrondissement notamment), à Londres et à Amsterdam.
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