Baromètre CHD Liquide 2018 de Bossman Consultants
Comme chaque année, depuis 2006, la société, d’étude, de conseil et de formation Bossman Consultants produit le Baromètre CHD permettant aux distributeurs (sièges et entrepôts) ainsi qu’aux utilisateurs grands comptes d’évaluer le niveau de performance des prestations des principaux industriels liquide.« La consommation hors domicile (CHD) liquide a le vent en poupe. Entre la Coupe du monde de football et la météo exceptionnelle, l’été 2018 a nettement favorisé les ventes de boissons en CHD. De fait, les problèmes d’approvisionnement ont été conséquents cette année », résume Bossman Consultants en introduisant son Baromètre CHD Liquide édition 2018. Ce dernier permet de mesurer la qualité de prestation des industriels liquide auprès des distributeurs, à savoir autant les sièges des entreprises que les entrepôts en région, et des utilisateurs grands comptes (restauration commerciale, restauration collective…) sur les circuits hors domicile.Dans le cadre de cette 12e édition, les distributeurs (distributeurs de boissons, cashs…) et les utilisateurs (restauration à table, vente à emporter, loisirs…) ont été sollicités du 28 mai au 26 juillet afin d’évaluer leurs fournisseurs à l’aide d’un questionnaire en ligne portant sur la relation commerciale, l’aide à la revente et la logistique. Des entretiens téléphoniques ont également complété l’étude.• 14 industriels majeurs ont été évalués dans le cadre de cette édition 2018.• 178 répondants ont participé ; soit 22 provenant du siège des distributeurs, 92 des entrepôts répartis sur le territoire français et 64 utilisateurs grands comptes.Selon Bossman Consultants, ce qu’il faut retenir de cette édition 2018 :« Dans un marché hyperconcurrentiel, les industriels souhaitent se benchmarquer aux autres fournisseurs afin de situer leur niveau de performance et connaître leurs points de progression. En effet, il convient de s’adapter et de répondre aux attentes des clients distributeurs et utilisateurs grands comptes. Ceux-ci se révélant de plus en plus exigeants à l’égard des fournisseurs de boissons.– Le niveau de satisfaction des distributeurs et utilisateurs est variable en fonction des catégories de produits. En effet, sur l’ensemble des catégories analysées cette année, deux d’entre elles se démarquent positivement de l’ensemble des marchés. D’un côté, les softs sont plébiscités par les distributeurs au siège et en entrepôts.De l’autre, les brasseurs semblent apporter davantage satisfaction aux utilisateurs grands comptes.– Les thématiques apportant le plus de satisfaction aux trois cibles sont la relation commerciale et la logistique.– Globalement, sur l’ensemble des critères évalués, 3 points ressortent de manière très positive au regard des fournisseurs de boissons…– 1er) Les répondants provenant des distributeurs au siège et en entrepôts jugent les conditionnements adaptés aux besoins des clients.– 2e) Les sièges des distributeurs et les utilisateurs grands comptes considèrent leurs interlocuteurs comme étant des experts sur le marché. De surcroît, cet item constitue l’une des principales attentes émises par les répondants des sièges.– 3e) Les utilisateurs grands comptes soulignent également l’efficacité des visites effectuées par leurs interlocuteurs, alors qu’il s’agit par ailleurs d’un point primordial pour eux. »
Source : Baromètre CHD Liquide 2018 de Bossman Consultants – Tokster