Big Fernand racheté par le fonds britannique BlueGem
Le leader français du burger Gourmet qui affichait en fin d’année 2016 un parc de 22 établissements pour un volume d’affaires sous enseigne de 26 M€ (il aligne à ce jour 34 unités) vient de passer sous pavillon britannique.Selon une information parue dans Les Echos, confirmée à Snacking.fr par Steve Burggraf, confondateur de la chaîne, le fonds d’investissement britannique BlueGem a pris le contrôle de la plus franchouillarde des marques françaises créée en 2012 à Paris par 3 associés Alexandre Auriac, Guillaume Pagliano et Steve Burggraf (jusqu’alors majoritaire). Ce dernier nous précise rester aux commandes comme président aux côtés de ses acolytes de toujours. Le financier d’outre-Manche qui a apporté 7 M€ d’argent frais, poursuit Steve Burgraff, détiendra dorénavant 80 % du capital. Lui en conserve 6 %.
« L’Angleterre sera un marché prioritaire pour Big Fernand qui possède déjà un établissement à Londres », indique Steve Burggraf
Cette opération va permettre à la marque, n °1 sur son segment en France devant 231 East Street, d’accélérer à l’international et de racheter notamment le franchisé asiatique. Après 14 ouvertures en 2016, Big Fernand vise la quinzaine d’implantations nouvelles, dont une 2e à Londres. « Nous réalisons de très bonnes performances en Province où plusieurs de nos franchisés lancent déjà leur 2e restaurant comme Lyon, Lille, Nantes ou encore Marseille ». Parmi les autres projets dans les tuyaux : Orléans, Vincennes, Clermont-Ferrand. La chaîne ouvrira aussi à la fin de l’année à la Gare de Lyon avec SSP, sa première cellule de 130 m² sur lieu de transport et parle d’une adresse en aéroport fin 2017.
Source : Big Fernand racheté par le fonds britannique BlueGem