par Stephane CHICHERY | Oct 20, 2025 | Agroalimentaire, BIO, Boulangerie, Burger, CHR, Communication, Consommateur, Enseigne, Etude, Hors domicile, HOTELLERIE, innovation, International, Marché, Marketing, Marque, Restauration, Restauration collective, Restauration commerciale, Restauration livrée, Restauration Rapide, RHD, RHF, Snacking, Vegan, Végétarien
Après 10 ans de folie, pourquoi le burger commence à être boudé par les Français En France, les consommateurs mangent en moyenne 2,7 burgers par mois (photo d’illustration). – Emma Forton En 10 ans, la consommation de burgers a été multipliée par 14. Mais...
par Stephane CHICHERY | Oct 20, 2025 | Agroalimentaire, BIO, Boissons, Boulangerie, BRSA, Burger, Café, CHR, Communication, Consommateur, Enseigne, Etude, Hors domicile, innovation, Marché, Restauration, Restauration commerciale, Restauration livrée, Restauration Rapide, Snacking, Soft Drink, Thé, Tourisme, Transport, Vegan, Végétarien
Les défaillances d’entreprises de boulangerie en léger recul Au 3è trimestre 2025, les données publiées par Altares témoignent de la bonne tenue de la boulangerie alors même que le niveau de défaillances est particulièrement élevé de façon générale. Avec 14 371...
par Stephane CHICHERY | Sep 29, 2025 | Agroalimentaire, BIO, Boissons, BRSA, Burger, Café, CHR, Coffee shop, Communication, Consommateur, Enseigne, Etude, Hors domicile, HOTELLERIE, Industriel, innovation, International, Marché, Marketing, Marque, Restauration, Restauration commerciale, Restauration livrée, Restauration Rapide, RHD, RHF, Sirop, Snacking, Soft Drink, Thé, Tourisme, Transport
Starbucks accélère avec le drive Starbucks poursuit son développement en France avec un nouveau format : le drive. Décryptage du plan de développement du leader du coffee-shop en France avec Nicolas Thibaudeau, directeur des opérations. Après Villebon (91),...
par Stephane CHICHERY | Sep 29, 2025 | Agroalimentaire, BIO, Boissons, Boulangerie, Burger, Café, CHR, Consommateur, Enseigne, Etude, Hors domicile, Marché, Restauration, Restauration commerciale, Restauration livrée, Restauration Rapide, RHD, RHF, Snacking, Soft Drink, Thé, Tourisme, Transport, Vegan, Végétarien
Quel avenir pour les filières et labels qualité en boulangerie ? Ces 20 dernières années, les logos et allégations se sont multipliés dans l’enceinte des boulangeries. Bio, Label Rouge, CRC, … autant de noms qui tentent de se faire une place au sein...
par Stephane CHICHERY | Sep 24, 2025 | Agroalimentaire, Boissons, Boulangerie, BRSA, Burger, Café, CHR, Coffee shop, Communication, Consommateur, Eaux, Enseigne, Etude, Fast Food, Food Truck, Hors domicile, HOTELLERIE, Marché, Restauration, Restauration collective, Restauration commerciale, Restauration livrée, Restauration Rapide, RHD, RHF, Snacking, Soft Drink, Tourisme, Transport
Etude Joko : les clés du succès en restauration en 2025 Joko a étudié 6 secteurs de la restauration photo DR En pleine transformation, le secteur de la restauration doit répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. L’étude Joko dresse le bilan des tops au 1er...
par Stephane CHICHERY | Sep 19, 2025 | Agroalimentaire, BIO, Boissons, Boulangerie, BRSA, Burger, Café, CHR, Communication, Consommateur, Etude, Hors domicile, Marché, Marque, Restauration, Restauration commerciale, Restauration Rapide, Tourisme, Transport
Chiffres d’affaires, rentabilité, fréquentation… en 2025, la boulangerie-pâtisserie poursuit sa mue L’Observatoire 2025 de la boulangerie-pâtisserie publié par FIDUCIAL dresse un portrait fidèle d’une filière en pleine transformation. Non...
