
Congrès du Snacking 2022 : les tendances en 20 chiffres-clés pour être au TOP !
Extrait de l’article paru sur https://www.snacking.fr/ – Retrouver en clmiquant sur Source à la fin de l’extrait..
– 7 % en visites (- 3 % en dépenses) en restauration rapide en 2022
La restauration rapide est presque au niveau de 2019 mais il nous manque encore ¼ de fréquentation et des dépenses d’après Covid en RHD. La restauration à table peine à retrouver son niveau de fréquentation de 2019 (1)
73 % des instants de consommation se font en restauration rapide en France en 2022
La fréquentation en restauration rapide progresse de 10 points et grignote ainsi des parts de marché sur la restauration à table pour faire jeu égal en termes de CA (1)
+ 5 % : le taux de prise en boissons alcoolisées avec la bière en tête
Le segment fast-Casual reprend plus vite que le marché… en partie grâce à de nouvelles offres boissons et en drainant de nouveaux instants de consommation directement liés à la hausse du télétravail en France (1)
+ 85 % de croissance de la livraison en 2 ans (2019 > 2021)
Les habitudes de la livraison sont réellement entrées dans les usages des consommateurs et malgré un fléchissement à la réouverture des restaurants en juin 2021, la livraison enregistre toujours une croissance de + 35 % sur le premier trimestre 2022 (1)
– 10 % de consommation en point de vente en 2022
Le drive et la livraison sont les segments qui progressent le plus présentant ainsi de nouvelles opportunités de croissance pour les enseignes et la restauration commerciale traditionnelle alors que la vente à emporter est la seule à rester stable en 2 années de crise pandémique.
75 % des actes de consommation se font en version nomade
Contre 50 % en 2019. Cela bénéficie à la vente à emporter, le drive et la livraison en modifiant ainsi l’impact de l’emballage dans le foodcost des enseignes et favorise le homing (la consommation à domicile) (1)
56 % des foyers Français se disent très inquiets pour leur pouvoir d’achat (+16 pts vs décembre 2021)
Un pouvoir d’achat au cœur des préoccupations qui va de pair avec une forte perception de l’inflation des prix. L’inflation et la crise ukrainienne changent la donne d’une reprise qui s’annonçait dynamique pour la consommation. (2)
+ 5,6 % de consommation à domicile en 2022 vs 2019
Un contexte économique et géopolitique qui reste favorable à la consommation à domicile en France pour les PGC (produits de grande consommation). (2)
– 36 % : la baisse enregistrée par le déjeuner en hors domicile en 2022 en nombre de visites
Le déjeuner hors domicile, principal contributeur au recul de la fréquentation en restauration commerciale en 2022, directement influencé par la hausse du télétravail dans les entreprises. (2)
45 % des offres de repas en snacking de la GMS et de la proxi se consomment à domicile en 2022
Soit une progression de 8 points en 2 ans, poussant ainsi les acteurs à diversifier considérablement leurs offres en gagnant des parts de marché sur la restauration à table et en restauration rapide. (2)
65,8 % des Français utilisent les recettes de cuisine en ligne ou dans les magazines afin de favoriser le fait maison et faire face à la crise inflationniste
Le Fait Maison a toujours la cote et pourrait revenir sur le devant de la scène en 2022.
Mais un besoin de praticité et d’inspiration sont à prendre en compte pour gagner considérablement du temps. Ce qui confirme l’envolée des kits à cuisiner qui se poursuit en 2022 (Hello Fresh notamment avec ses meal kits). (2)
+ 35 % de croissance pour les produits cleans (sans conservateur, sans nitrite, écologiques, naturels)
Seuls l’écologique/naturel et le sans conservateur sans nitrite enregistrent une croissance à deux chiffres cette année. Le bio ne relève pas la tête et le local semble marquer le pas. (2)
94,8 % des français estiment qu’être en bonne santé, c’est avant tout bien se nourrir
Poursuivre la transition alimentaire n’est pas une option : un cadre législatif et des attentes consommateurs évolutifs qui poussent à se réinventer si bien qu’ils sont 32,4 % à privilégier souvent des produits issus du commerce équitable : une valeur stable depuis la crise pandémique. (2)
49 % des Français se déclarent flexitariens en 2022
Compte tenu des hausses tarifaires des prix de la viande et de la crise aviaire, les français préfèrent sacrifier leur consommation de viande pour une de meilleure qualité dans leur repas à domicile. Une hausse de 9 points dans leurs intentions d’achat par rapport à 2021. (2)
8 % des français se font livrer un repas tout prêt au moins une fois/semaine à déjeuner en 2022
Le télétravail, relais de croissance pour les acteurs de la restauration. Environ 20 % des consommateurs sont « captables » via des offres en VAE ou en livraison alors qu’ils consacrent une heure ou plus à la pause déjeuner et moins de temps à cuisiner à domicile ( – 5 points en un an). (2)
67 % de la croissance de la livraison est portée par les familles en 2022
Avec les moins de 35 ans (65 %), les familles, avec un adolescent ou des enfants, sont les principales contributrices à la croissance de la livraison en restauration : des offres spécifiques sont dont à envisager pour séduire ces cibles particulières. (2)
8 à 9 % : l’augmentation du panier d’achat moyen d’une pizza en 2022
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Source : Congrès du Snacking 2022 : les tendances en 20 chiffres-clés pour être au TOP !