Congrès du Snacking 2023 : les tendances en 20 chiffres clés pour être au TOP ! https://www.snacking.fr

par | Juin 8, 2023 | Agroalimentaire, Bieres, BIO, Boissons, Boulangerie, Burger, Café, CHR, Communication, Consommateur, Etude, Hors domicile, International, Livraison à domicile, Marché, Marketing, Marque, Restauration, Restauration collective, Restauration commerciale, Restauration livrée, Restauration Rapide, RHD, RHF, Snacking, Tourisme, Transport

Congrès du Snacking 2023 : les tendances en 20 chiffres clés pour être au TOP !

Extrait de l’article paru sur https://www.snacking.fr/ – A retrouver complet en cliquant sur Source en bas de l’extrait

Le coût de la vie va-t-il amputer la restauration rapide d’un dynamisme bouillonnant ? La fréquentation en restaurant va-t-elle être le seul levier à actionner pour sauver le rush du midi en point de vente ? Le plaisir va-t-il l’emporter sur la raison chez les consommateurs ? Pour le savoir, il fallait se rendre au 13e Congrès du Snacking qui s’est tenu mardi 6 juin à Paris au Pavillon Royal. L’occasion, pour tout le foodsystem, d’appréhender les tendances de consommation qui vont dicter l’avenir, mais aussi de se confronter à la réalité des chiffres dévoilés par les nombreux experts que nous avions réunis à cette occasion. A vous, désormais, d’ajuster le tir et vos choix stratégiques en conséquence ! Voici 20 chiffres-clés (et un peu plus si vous les comptez bien !) pour rester au top des décisions de la restauration rapide et du snacking !

5 profils de mangeurs en France

  • 15/20 % les engagés: ils prennent la transition alimentaire à bras le corps
  • 10/20 % en mouvement: ils ont conscience que leurs choix alimentaires ont des conséquences sur l’environnement
  • 30/35 % Les peu impliqués: ils conservent leurs choix et sont indifférents aux causes environnementales
  • 15 % Les sensibilisés: leur vouloir d’achat en faveur de la transition alimentaire est contraint par leur pouvoir d’achat
  • 15 % les précaires: ne peuvent accéder à l’offre en faveur de la transition alimentaire (1)

Un tiers des Français ne sont pas engagés dans la transition alimentaire alors qu’ils en auraient les moyens ! » confirme Eric Birlouez Ingénieur agronome (AgroParisTech) et sociologue.

– 3 % en nombre de visites en restauration rapide en 2022

La France montre la meilleure reprise en visites parmi les BIG 5 (2022 vs 2019) : – 18 % GB, – 8 % en Allemagne, – 6 % en Italie, – 5 % en Espagne. (2)

+ 6 % l’inflation dans le foodservice affecte notre marché depuis un an

Les Français ont dépensé + 6% à chaque occasion de consommation en RHD (tous moments de la journée confondus) (2)

+ 11 % de visites en France en restauration rapide en 2023

La reprise provient notamment de la fréquentation en hausse, le ticket moyen progresse modérément (+4 %) (2)

53 % des Français trouvent les prix trop élevés en RHD

Les prix au restaurant ont trop augmenté pour eux et des arbitrages s’effectuent (2)

TOP 3 des produits le plus visés par le « zapping conso »

  1. Apéritif
  2. Dessert
  3. Boissons alcoolisées (2)

à cause de l’inflation des prix au restaurant.

33 % des Français affirment qu’ils réduiraient les livraisons food en cuisinant davantage à la maison si l’inflation devait perdurer

2/3 des utilisateurs de services de livraison vont réduire leur utilisation en raison des prix, la plupart d’entre eux prévoyant de cuisiner davantage à la maison pour faire face aux augmentations de prix. 1/3 pense réduire la livraison pour favoriser le click and collect. (2)

66 % des télétravailleurs consomment en RHD en 2023

Pour : se rendre en restaurant rapide ou au restaurant commercial à table, pour se faire livrer occasionnellement, ou se prendre une pause dehors (café/dessert..) après un repas chez soi. (2)

Tendance homing : 21 % des visites RHD sont consommées “à la maison” en 2022

contre 10 % en 2019, conséquence du télétravail (2)

TOP 3 des attentes conso en restauration rapide :

  1. 40 % des consommateurs sont en attente de services et d’une offre de plus en plus omnicanale dans leur restaurant rapide (5)
  2. 37 % des consommateurs français recherchent davantage d’offres promotionnelles, de deals, et d’offres attractives en restauration (5)
  3. 27 % des Français attendent la mise en place d’un programme de fidélité digital en restauration (5)

Inflation : Quelles initiatives envisagées par les consommateurs Français pour préserver leur pouvoir d’achat ?

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