A l’heure où pause déjeuner rime avec détente, le temps consacré en moyenne pour ce temps de consommation est de 52 minutes. Le déjeuner sur le pouce reste malgré tout de mise puisque les segments privilégiés sont la boulangerie et la restauration rapide.Il faut donc proposer une offre adaptée, courte et efficace, sans omettre le système de formule pour fidéliser la clientèle. Le positionnement prix est lui aussi déterminant, tout comme la rapidité de service.La clé de la réussite ? Une offre au rapport qualité/prix maîtrisé !Zoom sur les dernières données chiffrées de l’univers.
Source : Infographie : La pause déjeuner : les chiffres clés ! – Tokster