Les deux premiers restaurants européens de Copper Branch, l’enseigne canadienne de restauration rapide 100 % végétale, ouvriront fin janvier à Brest et à Angers. Le développement de la franchise y sera-t-il aussi rapide que dans son pays d’origine ? Le réseau a été créé en 2015 à Montréal par Rio Infantino, un ancien multi franchisé Subway. Après sept ouvertures en propre, l’enseigne a pris le chemin de la franchise et annonce une quarantaine de restaurants ouverts et une soixantaine signés au Canada. Des projets sont avancés aux Etats-Unis et l’enseigne aborde donc le continent européen par la France. L’intérêt qu’elle suscite s’explique par son positionnement au cœur de tendances de consommation. « Nous répondons à une envie globale du client de manger mieux et à une philosophie de protection de la planète à travers le 100 % végétal », explique Jean-Luc Fumey, directeur général de Copper Branch Europe. Avec son offre basée sur « la puissance végétale », le slogan maison, l’enseigne se veut complémentaire des offres concurrentes et mise sur la montée du flexitarisme pour se développer. Elle va se lancer en Europe avec un copier/coller de sa carte canadienne, dont ses produits phares, les bols énergisants et les burgers au pain de kamut bio. « L’approvisionnement, bio en grande majorité, se fera de plus en plus localement en respectant le modèle économique », indique Jean-Luc Fumey.

Après Angers et Brest, deux ouvertures en centre-ville, suivront Nice et Boulogne-Billancourt, puis Strasbourg, Mulhouse, Lyon… Copper Branch vise une petite dizaine de restaurants en France et Belgique à fin 2019 et une quarantaine à moyen terme, en centre-ville comme en centre commercial. Pour les franchisés, le droit d’entrée s’élève à 30 000 €, avec des redevances de 6 % pour le fonctionnement et de 2,5 % pour la communication.