Bordeaux se classerait au premier rang des villes françaises. L’offre de restauration rapide aurait notamment explosé cette dernière décennie.
342 nouveaux restaurants auraient ouvert à Bordeaux en l’espace d’une année selon les chiffres de la chambre du commerce et de l’industrie locale. Ainsi, en 2016, on dénombrerait 1 657 restaurants dans la ville que l’on surnomme encore « la belle endormie » contre seulement 987 il y a dix ans. Ce chiffre, selon le site 20minutes.fr qui s’appuie sur le compte réalisé par l’Office de Tourisme de Bordeaux à l’occasion de l’assemblée générale Délice, un réseau international de quinze villes gourmandes, place le chef-lieu de la Gironde au premier rang du nombre de restaurants par habitant. Elle devancerait Lyon où l’on compte un établissement pour 294 habitants et Nice (1 pour 370). Cet essor est notamment dû au boom de la restauration rapide dans la ville dont le nombre de points de vente fleurte avec celui de la cuisine traditionnelle. 785 établissements rapides ont été ainsi recensés pour 862 « tradi ». Ils étaient respectivement 285 pour 702 points de vente en 2006.