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Le 12e Congrès du Snacking, le 7 juin, au cœur de l’hybridation de la restauration hors-domicile

Extrait de l’article paru sur https://www.snacking.fr/ et à retrouver en entier en cliquant sur Source
Le sentiment d’appartenance à la communauté de la restauration et de l’alimentation n’a jamais été aussi prégnant et cette 12e édition du Congrès du Snacking entend se placer sous le signe de la reconquête. Ce rendez-vous exceptionnel, organisé par le magazine France Snacking, permettra ainsi de dresser un bilan de ces deux dernières années pour la filière, de revenir sur l’accélération des transformations en cours en hors-domicile et de se tourner vers les défis d’aujourd’hui et de demain !

Avec plus de 300 participants décideurs présents, le Congrès du Snacking est devenu en l’espace d’une décennie un rendez-vous majeur pour l’ensemble des professionnels de l’alimentation rapide et nomade. Et l’objectif affiché de cette 12e édition sera de leur livrer des clés pour anticiper les transformations accélérées et qui ne cessent de bousculer les équilibres. Il faut dire que la pandémie aura fait bouger les frontières et tomber les barrières entre des formats de restauration toujours plus hybrides, en mode #REMIX. Mixant restauration assise ou fast casual, vente à emporter ou encore déportée en livraison, indépendants et chaînes jouent pleinement la carte du multicanal pour convaincre un convive aussi volatile qu’exigeant. Décryptages, analyse, débats, études chiffrées permettront ainsi d’analyser les mouvements d’un marché extrêmement fluctuant mais aussi les nouvelles attentes des consommateurs dans ce contexte post Covid-19 où les cartes sont rebattues.

Des thémes au coeur de l’actualité

Parmi les thèmes phares de ce cru 2022, on citera ainsi : les nouveaux concepts gagnants, la hausse des prix et les impacts sur les stratégies d’achat, la révolution omnicanale de la digitalisation des points de vente à la livraison en passant par le boom des Dark Kitchens, l’innovation produit au regard des évolutions des attentes des convives, ou encore l’emballage et le réemploi alors que se profilent d’importances échéances réglementaires…. Et dans ce contexte chahuté, Mickaël Nogal, le directeur général de l’Association Nationale des Industries Alimentaires (ANIA), qui figure parmi les grands témoins de cette 12e édition, viendra en introduction faire un point avec les participants sur la situation et les perspectives à envisager.

Un plateau exceptionnel, miroir de la diversité du secteur…

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