Le grossiste, maillon indispensable de la chaîne de distribution alimentaire
Longtemps dans l’ombre, le grossiste fait partie de ces métiers d’expertise méconnus du grand public. Fière du savoir-faire de ses adhérents, Vivalya a choisi de mettre en lumière ces femmes et ces hommes qui travaillent au quotidien au sein d’une filière alimentaire exigeante sur laquelle repose à la fois l’équilibre alimentaire des Français, une part essentielle de notre gastronomie, et l’avenir de nos agriculteurs et de l’environnement.
Un spécialiste de l’ultra-fraîcheur
Le grossiste en produits frais (fruits, légumes, marée) est un spécialiste de l’ultra-fraîcheur, qui doit connaître ses produits sur le bout des doigts. Comment s’assurer de la meilleure qualité, et tenir les délais qui garantissent son maintien jusque dans l’assiette ? Comment veiller au respect de la traçabilité et de la sécurité alimentaire, de la sélection des producteurs à la livraison ? Comment conseiller au mieux ses producteurs comme ses clients, pour promouvoir les produits, dans l’idéal locaux, et de saison, mais aussi accompagner la créativité culinaire et l’évolution des pratiques de consommation ?
Le grossiste répond à ces impératifs au quotidien et son expertise est clé pour la réussite de toute la chaîne. Il travaille dans le respect de la qualité du produit, de sa livraison et des attentes de chaque client.
Garant de la livraison
Le grossiste met en jeu tout son savoir faire et son réseau pour fournir au bon moment le produit commandé par le restaurateur par exemple, dans la qualité exigée. Parce que sans l’ingrédient idéal, la réussite d’un plat peut être compromise, et avec lui, une partie des efforts des professionnels qui jouent leur réputation et leur chiffre d’affaires.
Au quotidien, cette tâche titanesque repose une fois de plus sur le travail minutieux et passionné du grossiste, toujours au service des clients !
Un agent qui sécurise la filière
Souvent issu d’une famille de producteurs, le grossiste comprend le monde de la production comme personne. Il connaît la véritable valeur du produit et du travail des agriculteurs. Il s’engage pour valoriser au mieux sa production , sous la forme de produits frais ou transformés, sur la durée. Cela permet aux agriculteurs de pérenniser leurs exploitations, de varier leurs cultures, et de faire évoluer leurs pratiques, avec les soutien de partenaires solides.
Et qui assume une responsabilité globale
La protection de l’environnement , que ce soit au cours de la production ou du transport, est une question centrale pour les grossistes. Chez Vivalya, grâce à notre maillage national, tous nos dépôts sont à environ 88km de nos clients. Engagés sur des pratiques raisonnées, nous faisons aussi des progrès constants dans l’optimisation de nos tournées de livraisons, et dans la composition de notre flotte de camions.
Solidaires pour l’avenir de la filière alimentaire
Chez Vivalya, nous avons mis la solidarité au cœur de notre action : ensemble, en tant que grossistes, nous pouvons agir pour promouvoir nos valeurs de qualité, de sécurité et de protection de l’environnement. Plus forts ensemble, nous unissons nos énergies pour assurer un meilleur l’avenir de toute la filière alimentaire, des producteurs aux consommateurs.
Source : Le grossiste, maillon indispensable de la chaîne de distribution alimentaire