Le Groupe Bertrand se diversifie dans la restauration italienne avec Volfoni

Le marché français de la Pizza se développe fortement depuis de nombreuses années avec des concepts plus qualitatifs et modernes. Fin 2019, la division Enseignes & réseaux du groupe Bertrand Restauration lance l’enseigne Volfoni avec pour objectif de proposer une restauration italienne plus haut de gamme et authentique

Créée en 2012 à Boulogne Billancourt, l’enseigne Volfoni est une enseigne italienne valorisant l’authenticité avec des produits de qualité et un savoir-faire unique. Évoquant les personnages de Michel Audiard dans le film « Les Tontons flingueurs », un réel travail de fond est opéré sur le concept comme sur la carte, rappelant l’Italie du milieu du siècle dernier.

« Volfoni met en avant la convivialité, l’authenticité et le partage, dans chaque élément de son identité. En tant que nouveau concept italien branché, les incontournables pastas ou pizze traditionnelles seront complétées par une offre importante de produits à partager mais également un bar à Spritz dans un cadre convivial et original. Dans le respect de l’art de la cuisine italienne, l’ADN de Volfoni repose sur des produits italiens de très grande qualité, directement sourcés en Italie. » Charles Dorémus, Directeur Général de l’enseigne

Mettant à l’honneur le meilleur de la cuisine italienne, Volfoni impose ainsi l’expertise et le savoir-faire du groupe Bertrand Restauration sur le marché de la restauration commerciale à thème.

Composée de quatre adresses en région parisienne en propre et en franchise, le groupe Bertrand Restauration à de grandes ambitions pour l’enseigne Volfoni.

Les deux ouvertures de l’année 2019, à Servon-77 et Chambly-60 lancent le début d’un développement au national. Dès 2020, 3 nouveaux établissements sont prévus aussi bien en centre-ville qu’en zone commerciale

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