PARIS :Le Hard Rock Café sur le chemin de la relance

Après avoir vu son chiffre d’affaires divisé par quatre, le Hard Rock Café annonce son plan de relance. Bien que la marque ne pense pas revenir à son chiffre originel de 2019 avant 2024, elle compte sur le manger local et son partenariat avec Lionel Messi pour restaurer son image de marque.

À l’occasion des 30 ans du Hard Rock Café Paris et des 50 ans de la marque, l’enseigne fait le bilan sur l’année 2021. À cause de la crise sanitaire, le chiffre d’affaires du Hard Rock Café a été divisé par quatre. Et bien que le taux de remplissage soit revenu largement au-dessus de la moyenne, l’administration du restaurant ne compte pas retrouver son chiffre d’affaires de 2019 avant 2024. Et pour cela, ils comptent sur les Jeux Olympiques de Paris ainsi que sur la Coupe du monde de rugby.

Afin de relancer son activité, le Hard Rock Café veut également miser sur une clientèle plus locale, en s’appuyant sur les Parisiens et Franciliens. Pour cela, l’enseigne a décidé de développer son travail avec les producteurs français en utilisant uniquement du pain boulanger, des steaks de vaches limousines et d’autres produits bleu, blanc et rouge.

La chaîne américaine veut également améliorer l’expérience de ses clients habituels. Les familles représentant 65 % de sa clientèle, le Hard Rock Café va poursuivre son implication auprès des enfants en proposant toujours plus d’activités pour les plus jeunes. Pour ce qui est de la clientèle du midi, composée de beaucoup de travailleurs, la marque propose désormais un repas minuté, servi, payé et dégusté en une heure chrono, pour ne pas dépasser les horaires de la pause déjeuner. Enfin, pour les fêtards et les after work, l’ « happy hour » est maintenant prolongé jusqu’à 20h.

L’arme fatale : le Messi Burger

Pour relancer son activité et son image de marque, le Hard Rock Café s’associe également à une légende vivante, plusieurs fois ballons d’or : Lionel Messi. Ce dernier devient ambassadeur de la marque et voit donc la nouvelle collection de vêtements du groupe lui être consacrée.

Et en plus de cette collection, la chaîne de restauration américaine lance le Messi Burger. Ce burger, dont l’offre est limitée à trois mois, se veut comme un symbole de renaissance pour la marque. Le Messi Burger comprend dix ingrédients pour changer la donne par rapport au légendaire Steak Burger de Hard Rock. On peut donc y retrouver du provolone italien, une salade romaine, de la tomate, des oignons caramélisés, du chorizo espagnol et un œuf au plat.

Source : Le Hard Rock Café sur le chemin de la relance

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