
Le rival américain de KFC débarque en France
Napaqaro, la maison mère de Buffalo Grill et de Courtepaille, a acquis la master franchise pour l’Hexagone de Popeyes Louisiana Kitchen, numéro deux américain de la restauration rapide de poulet. Au menu : plusieurs centaines d’ouvertures dans les dix ans.
A peine dotée d’un nouveau nom, Napaqaro , la maison mère de Buffalo Grill et Courtepaille ajoute une nouvelle corde à son arc : la restauration rapide. Le groupe vient de s’offrir la master franchise de Popeyes Louisiana Kitchen, le numéro deux américain des plats à base de poulet derrière KFC. Avec, pour l’entreprise dans le giron de TDR Capital, l’ambition d’aller vite.
« Nous cherchions depuis de longs mois une marque de restauration rapide à développer pour ajouter un nouveau métier à celui du service à table. Nous voulions entrer sur le segment du poulet car celui du burger est déjà très concurrentiel en France », explique Jocelyn Olive, le dirigeant de Napaqaro. Créé en 1972, Popeyes Louisiana Kitchen, qui pourrait être raccourci dans l’Hexagone en Popeyes -à prononcer plutôt « Popaïs »-, propose du poulet mariné 12 heures puis pané et non frit.
Marque forte
« La marque, qui est née à la Nouvelle-Orléans, a de la personnalité. Elle fait beaucoup parler d’elle, notamment sur les réseaux sociaux. Elle a le potentiel pour être à la fois populaire et familiale. Nous travaillons déjà sur une offre pour les enfants », souligne Jocelyn Olive, qui connaît bien le monde de la restauration rapide pour avoir dirigé Burger King France. Le lancement il y a deux ans d’un « chicken sandwich », devenu un best-seller, a contribué à faire de Popeyes un acteur « tendance ».
La griffe, rachetée en 2017 par Restaurant Brands International (RBI) qui détient Burger King et Tim Hortons, compte quelque 3.500 restaurants dans le monde. Elle est arrivée au Royaume-Uni il y a un mois et l’arrivée de son premier restaurant a fait suffisamment de buzz pour générer de longues files d’attente. Elle est aussi présente en Turquie, en Espagne et en Suisse.
Napaqaro, qui n’utilisera que du poulet français, prévoit le lancement de son premier établissement Popeyes au deuxième semestre 2022, à Paris où il prévoit de déployer plusieurs « flagship stores » chargés de jouer le rôle de vitrines. Plusieurs centaines d’autres devraient suivre dans les dix prochaines années, à raison d’une cinquantaine d’ouvertures par an et du recours à la franchise à partir de début 2023. De son côté, KFC , qui affiche plus de 23.000 restaurants dans le monde, a aussi de grandes ambitions dans l’Hexagone. Il y comptait 285 restaurants fin septembre et vise 600 lieux en 2025.
Popeyes avait déjà fait une première incursion en France, en Occitanie, avec Lodarest qui avait ouvert en 2018 trois points de vente avant de les transformer, malgré de bonnes performances, quelques mois plus tard en spécialistes de la viande rouge sous le nom d’« Independence Burger ». Il n’était probablement pas si simple de suivre le rythme rapide de déploiement attendu alors que le contrat remontait à avant le rachat de la marque par RBI.
Gros enjeu
Pour Napaqaro, en plein développement d’un groupe multi-enseignes, l’arrivée dans l’univers de la restauration rapide constitue un gros enjeu. A la fois pour profiter d’un marché porteur et pour séduire ses franchisés Buffalo Grill ou Courtepaille actuels susceptibles d’être tentés par le poulet.
L’entreprise s’étend ainsi dans la livraison pour laquelle elle dispose déjà d’une marque entièrement digitale dédiée aux burgers, Bun Meat Bun, préparés dans les cuisines de 200 restaurants Buffalo Grill. Et elle ne devrait pas s’arrêter là dans ce modèle bien spécifique de dark kitchens.
Article de Clotilde Briard – A retrouver en cliquant sur Source
Source : Le rival américain de KFC débarque en France
https://www.lesechos.fr/industrie-services/tourisme-transport/le-rival-americain-de-kfc-debarque-en-france-1372657