
Le snacking, « locomotive de la consommation hors domicile » selon CHD Expert
par Stephane CHICHERY | Mar 21, 2022 | Agroalimentaire, CHR, Etude, Hors domicile, Marché, Marketing, Restauration, Restauration commerciale, Restauration livrée, Restauration Rapide, Snacking, Soft Drink
Le snacking, « locomotive de la consommation hors domicile » selon CHD Expert
Dynamisme, allongement de la pause déjeuner, panier moyen en hausse : telles sont les principales conclusions de l’étude Speak Snacking 2022, dévoilée par le salon Sandwich & Snack Show (30-31 mars à Paris Porte de Versailles) en partenariat avec CHD Expert – Datassential.
Au total, 5 000 points de vente en restauration rapide ont été créés depuis 2019, faisant de ce segment la « véritable locomotive de la consommation hors domicile ». Avec 18,5 milliards d’euros de CA réalisés fin 2021 (-6 % vs 2019), il est même en passe de retrouver ses niveaux d’avant-crise.
Autre tendance observée : la volonté de prendre son temps. Ainsi, 50 minutes sont aujourd’hui consacrées à la pause déjeuner, contre 29 minutes en 2017. Même constat du côté du ticket moyen d’un repas snacking, qui passe de 9,70 € en 2019 à 11,50 € fin 2021, soit + 18,5 %.
La pizza est le produit le plus plébiscité (38 %) suivi par les pâtes (29 %) et le burger, à égalité avec le plat du jour (20 %).A noter également : l’essor du snacking du soir. 25 % des consommateurs interrogés déclarent ainsi avoir fréquenté au moins une fois dans la semaine un lieu de ce type, alors qu’ils étaient 10 % en 2021. « Avec un ticket moyen toujours en augmentation sur tous les lieux de restauration le soir, cette nouvelle tendance augure de belles perspectives et de nouvelles opportunités business pour le snacking », indique l’étude.
L’essor du snacking est aussi observé en GMS, où 65 % des Français achètent leur déjeuner, pour un ticket moyen de 10,80 €. Comme en restauration, la pizza est le 2e produit le plus consommé (50 %), derrière le sandwich (58 %) et devant la salade (32 %). M.B.Méthodologie CHD Expert : étude Conso online sur 1 000 consommateurs (représentatifs de la population française de plus de 18 ans). Enquête Nationale représentative sur une base 8-10 minutes pour valider les lieux de consommation hors domicile dans le quotidien d’un utilisateur.