3%

C’est la part des boissons dans les dépenses de consommation des ménages français en moyenne en 2023 selon l’Insee. Les produits alimentaires représentent quant à eux 17% du budget. Cela comprend les achats effectués en restauration et pour le domicile. Le poste le plus important demeure le logement, l’eau et l’électricité (28%). « Ces dépenses contraintes ont largement augmenté depuis les années 1960 », précise l’étude qui indique qu’à cette époque, les boissons pesaient entre 5 et 7% des dépenses de consommation.

19,1%

En moyenne, sur la période 2019-2023, c’est le poids des boissons (chaudes, froides et alcoolisées) dans le budget alimentaire des Français destiné au domicile d’après l’Insee. Il s’agit du premier poste de dépenses des ménages, suivi des viandes (17,1%) et des fruits et légumes (15,7%).

En comparaison avec une moyenne 1959-1963, les boissons sont en recul de quatre points mais seulement d’un point par rapport à une moyenne 2009-2013. Dans le détail du type de boissons, celles alcoolisées représentent la part la plus importante (11,6%) mais ont vu celle-ci fondre de +1,1 point en 10 ans. Les boissons froides sans alcool ont quant à elle glané +0,1 point (soit +2,9%) en une décennie pour atteindre 5,1% du budget alimentaire.

16,1%

C’est la part du budget alimentaire dédié aux boissons chez les moins de 35 ans sur la période 2019-2023 selon Kantar Worldpanel. C’est loin de la moyenne nationale qui s’élève à 17,5% d’après ce panéliste. Cette catégorie d’âge alloue également moins de budget aux boissons alcoolisées (6,1 % contre 8,4 % pour l’ensemble des Français), contrairement aux 50-64 ans (9,6 %) et aux 65 ans et plus (10,3 %).

La part accordée aux alcools augmente à mesure qu’un ménage est âgé mais également en fonction de ses revenus financiers. Ainsi, « les ménages aisés de 65 ans et plus sont ceux qui accordent la part la plus importante aux boissons alcoolisées », souligne l’étude menée par FranceAgriMer. Ils sont d’ailleurs les seuls pour lesquels cette part est à la hausse en 10 ans : + 0,3 point.

17 points

C’est le recul des vins tranquilles sur la répartition des volumes d’achat des boissons alcoolisées par ménage entre 2007 et 2023. Les vins effervescents ont eux aussi vu leur part reculer d’un point. Les deux réunies atteignent 40 % (36 % et 4% respectivement). Sur ces 18 points perdus, 16 ont été récupérés par les bières. En 2023, elles représentaient 45% des quantités achetées. Les spiritueux sont quant à eux restés stables (10%) et les produits dits « intermédiaires » (vermouth, sangria, vins doux etc.) ont glané un point de pourcentage.

14 litres

Selon Kantar Worldpanel, entre 2007 et 2023, les volumes de boissons alcoolisées achetés en grande distribution ont reculé de -19%, ce qui représente 14 litres de moins. Ce sont les vins et les spiritueux qui tirent cette tendance à la baisse. Les quantités de vins tranquilles sont en repli de -45% et ceux des spiritueux de -13%.

À l’inverse, les bières ont vu leurs ventes bondir de +26%, soit 5 litres de plus en l’espace de 16 ans pour atteindre les 26 litres par ménage à l’année. Le taux de pénétration reste toutefois en faveur des vins tranquilles (82%) qui devancent de peu la bière (80%) et les spiritueux (68%).

68%

Il s’agit de la part des volumes d’achat des eaux en bouteille sur l’ensemble des boissons froides sans alcool sur la période 2019-2023 selon Kantar Worldpanel. C’est cinq points de plus par rapport à la période 2007-2011. 235 litres sont achetés annuellement en moyenne par les Français, soit 29 litres de plus entre 2007 et 2023.

En quantité, les eaux devancent les boissons gazeuses (47 litres) et les jus de fruits (37 litres) qui ont toutefois vu leur volume s’effriter entre les deux périodes : -7 litres pour les premiers et -10 litres pour les seconds.

Par Ugo BRUSETTI – A retrouver en cliquant sur Source

Source : https://www.rayon-boissons.com/chiffres-du-marche/les-chiffres-cles-de-l-evolution-de-la-consommation-depuis-2007