Les Français réduisent leurs dépenses au restaurant
D’après RMS, les clients sont 2 sur 3 (contre 1 sur 2 en 2022) à estimer que les prix pratiqués dans les restaurants ont augmenté, et adaptent leurs comportements.
C’est ce qui ressort de l’étude menée en octobre dernier par Revenue Management Solutions (RMS), spécialiste de l’analyse de la clientèle des opérateurs de restaurants.
Moins de dépenses, moins de visites, et des choix de menus moins onéreux : dans un contexte économique et de pouvoir d’achat peu favorable, les Français revoient leurs relations à la restauration, d’après la nouvelle étude de RMS, qui s’appuie sur un sondage effectué en octobre dernier auprès de 424 consommateurs. Premier enseignement : un nombre croissant de Français déclarent avoir réduit leur fréquentation des restaurants. Près de la moitié d’entre eux (42%) y dépensent une moindre proportion de leur revenu disponible par rapport à l’année dernière.
Les plats plus économiques plébiscités
Les Français manifestent également leur volonté de diminuer le montant en commandant des plats plus économiques (42%), en choisissant des établissements moins chers (31%), ou encore en faisant l’impasse sur les desserts (17%) et les boissons (14%). Enfin, plus d’un tiers d’entre eux (37%) indiquent cuisiner davantage à la maison pour faire des économies. Une tendance liée à leur perception des prix : plus de 2 personnes interrogées sur 3 estiment payer plus cher.
A noter que la restauration à table résiste mieux que les autres canaux, et que 17% des clients réguliers (ceux qui se rendent au moins 5 fois par semaine au restaurant) affichent leur intention d’augmenter leur fréquentation. Nicolas Bordeaux, vice-président de RMS, y voit « une opportunité stratégique pour les restaurants que de se concentrer sur ce lien avec cette clientèle régulière, grâce à des programmes de fidélisation, à l’élaboration de menus dédiés et à l’optimisation de l’expérience de leur application mobile ».
Par AMÉLIE RIBEROLLE – A retrouver en cliquant sur Source
