Pernod Ricard accélère sur le « sans alcool »

Le N°2 mondial des vins et spiritueux se met en ordre de marche pour compter sur le marché en croissance des spiritueux sans alcool ou avec peu d’alcool, ce que les anglo-saxons nomment le No/Low Alcohol. Pour ce faire, l’usine de Thuir, dans les Pyrénées-Orientales, jouera un rôle de plus en plus important. Une info LSA.

« Nous n’en sommes qu’au début de l’aventure », assure Solène Marchand, directrice de la catégorie « sans alcool » chez Pernod Ricard France. C’est cette filiale du groupe Pernod Ricard qui vient d’être choisie pour écrire au niveau mondial la stratégie du No/Low Alcohol, ainsi que les Anglo-Saxons nomment cette tendance déjà très active au Royaume-Uni, au Canada, au Royaume-Uni ou encore en Australie. Pernod Ricard France héberge en effet The No/Low Compagny, entité dirigée par Axel Herpin, ex-DG de Pernod Ricard Benelux, et composée à ce jour de 28 salariés. « The No/Low Company fonctionne comme un incubateur », précise Solène Marchand.

Cette tendance du No/Low Alcohol gagne peu à peu la France, notamment avec la montée en puissance du Dry January, mouvement initié en 2013 par l’association britannique de lutte contre l’alcoolisme, Alcohol Change UK, et qui préconise de ne pas consommer de boissons alcoolisées tout au long du mois de janvier. « En 2022, en France, la requête « Dry January » sur Google a augmenté de 53% versus 2021″, fait remarquer Solène Marchand.

Consommation par intermittence

Et puis, les consommateurs de « sans alcool » changent. Voici une décennie, les propositions sans alcool intéressaient essentiellement les « abstinents » qui vivaient un peu comme une punition le fait de ne pas pouvoir boire d’alcool. Aujourd’hui, ne pas en boire est totalement assumé par des jeunes adultes qui souhaitent modérer leur consommation. Selon une étude interne au groupe, 71% des personnes qui consomment des alternatives aux boissons alcoolisées boivent aussi des boissons alcoolisées. Ce sont donc des abstinents par intermittence…. Et ils sont de plus en plus nombreux, d’où l’intérêt croissant de Pernod Ricard pour cette tendance.

Un portefeuille en construction

Ce groupe revendique d’ailleurs le titre du pionnier du sans alcool. N’a-t-il pas lancé Pacific, l’anisé sans alcool et – et c’est un argument de poids – sans calorique. C’était en 1982, à l’occasion des 50 ans de la marque Ricard. Reste que Pacific est longtemps restée la seule boisson sans alcool du groupe. Cinzano Spritz sans alcool est arrivé en bouteille voici quelques années, suivi d’une version toute récente en canette. Pernod Ricard a commencé à distribuer Ceder’s, un « gin » sans alcool, créé par deux ex-cadres du groupe. Puis, le groupe présidé par Alexandre Ricard a pris une participation dans Ceder’s avant d’en devenir totalement propriétaire en janvier 2021. Cette signature jusqu’à présent fabriquée et embouteillée en Suède sera produite à partir de juillet à Thuir, sur l’un des sites du groupe. Un site niché dans les Pyrénées Orientales et qui dispose d’un atout phare pour le processus d’innovation de boissons sans alcool, un centre d’extraction des arômes. « C’est un savoir-faire à la fois compliqué et nécessaire pour fabriquer des spiritueux sans alcool de qualité, aux arômes délicats », poursuit Solène Marchand.

Sur le site de Thuir

Dernière innovation à arriver en GMS, Suze Tonic sans alcool. Un cocktail prêt à boire composé de Suze, l’apéritif à la gentiane en version non alcoolisé et d’un tonic fait maison. Il est vendu 5,5 €, le pack de trois bouteilles. Là aussi, c’est à Thuir que cette nouveauté a vu le jour et sera bientôt produite. Elle est pour le moment produite chez un partenaire français.

Ailleurs qu’en France, les filiales du groupe ont développé des références No/Low Alcohol. Citons Beafeeter et Ballantine’s à20° d’alcool, deux références pour le moment commercialisées en Espagne ainsi que des « vins » sans alcool comme Campo Viejo Sparkling Alcohol Free qui rencontre un joli succès en Europe du Nord. Désormais, ce sera à The No/Low Company de fédérer ces initiatives pour créer un portefeuille cohérent de boissons sans ou avec peu d’alcool.

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Source : Pernod Ricard accélère sur le « sans alcool » – LSA conso