
Pourquoi Pernod Ricard investit dans les cocktails prêts-à-servir de Cockorico
La start-up Cockorico, basée à Beynost (Ain), a terminé l’année avec une prise de participation majoritaire de Pernod Ricard France. Le géant des spiritueux distribuera ses produits, et poursuit ainsi son développement dans les cocktails prêts-à-boire.
Emplettes de Noël pour Pernod Ricard France. La filiale française du numéro deux mondial des spiritueux (8,8 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2021) a annoncé lundi 20 décembre avoir réalisé une prise de participation majoritaire dans Cockorico, une start-up de Beynost (Ain) spécialisée dans la production de cocktails prêts-à-boire. «A un moment donné, nous devions lever les fonds ou faire entrer un partenaire au capital. Ils ont audité l’entreprise. L’idée est de pouvoir développer notre réseau de distribution. Nous allons aussi investir en R&D, pour inonder le marché», explique Marc Bonneton, l’un des trois associés, directeur de production.
Créée en 2019, Cockorico (10 personnes) a une production de 200 000 litres par an, avec une dizaine de cocktails (Espresso Martini, Negroni, Old fashioned…) «Un cocktail prêt-à-boire est de la même qualité que dans un établissement. Il y a juste à le déguster directement ou le servir sur glace, et à ajouter une garniture. L’idée est de démocratiser le cocktail par sa simplicité de service, et arriver à des tarifs plus abordables qu’aujourd’hui», poursuit Marc Bonneton, qui a dirigé plusieurs bars à cocktails à Lyon (Rhône).
L’entreprise s’apprête à déménager en mars 2023, toujours à Beynost, en passant d’un local de 280 mètres carrés à une usine de 2000 mètres carrés. Une extension de ses capacités qui permettra de développer la production. Le process sera optimisé, avec une embouteilleuse automatique, une nouvelle enfûteuse et davantage de capacités de stockage.
Des produits principalement écoulés à la pression
«Nous sommes convaincus que nous irons plus loin ensemble en nous appuyant à la fois sur la force de notre réseau de distribution et notre expertise en matière de produits prêts à consommer», indique Philippe Coutin, le président de Pernod Ricard France. Cockorico écoule 20% de sa production en bouteilles, et 80% de sa production en fûts, principalement à destination du circuit cafés-hôtels-restaurants. Une activité à la pression qui sera nouvelle pour Pernod Ricard. «Nous ne pensions pas que ce segment se développerait autant. On vient prendre les plate-bandes des brasseurs», s’amuse Marc Bonneton. Les premiers produits avaient été lancés en bouteilles 1 litre.
«Cockorico répond ainsi à la demande croissante pour des cocktails premium au-delà de l’univers des bars à cocktails spécialisés», se réjouit Pernod Ricard France. Dans le monde, le groupe a déjà lancé des produits prêts-à-servir, sous forme de déclinaisons de ses marques de spiritueux, dont le gin Beefeater, la vodka Absolut, le whisky Jameson, ou la liqueur Malibu. En novembre 2022, Pernod Ricard avait annoncé un investissement de 22 millions de dollars dans sa première ligne de mise en canettes de produits prêts à boire, à Fort Smith, dans l’Arkansas (Etats-Unis).
Par Franck Stassi – A retrouver en cliquant sur Source
Source : Pourquoi Pernod Ricard investit dans les cocktails prêts-à-servir de Cockorico – L’Usine Nouvelle