Troisième trimestre en berne pour Groupe Flo

Les ventes sous les différentes enseignes de Groupe Flo totalisent 305,6 M€ à fin septembre 2016, en recul de 8,7 % par rapport à fin septembre 2015. Le chiffre d’affaires consolidé du groupe s’élève à 196,9 M€ sur la même période, en recul de 9,2 % par rapport à 2015 (- 6,3 % à périmètre comparable). Sur le troisième trimestre, le chiffre d’affaires consolidé recule de – 13,4 % (- 8,9 % en comparable), soit une performance dégradée par rapport à celle du second trimestre qui avait profité de l’effet positif de l’Euro 2016 au mois de juin.

Hippopotamus et les Brasseries (respectivement – 6,1 % et – 11,5 % sur 9 mois à périmètre comparable) sont fortement impactés par leurs implantations parisiennes, où la fréquentation est en forte baisse. Tablapizza résiste bien avec une hausse de son CA à périmètre comparable de + 0,3 % sur 9 mois. De leur côté, les concessions sont en recul avec – 3,9 % vs. 2015, en raison notamment d’une météo défavorable sur l’été et d’une baisse de la fréquentation touristique sur le parc Disneyland Paris.

« Grâce au renouvellement de son offre et à la maîtrise de ses coûts d’approvisionnement via sa centrale d’achat Convergence Achats, Groupe Flo a maintenu sa marge brute à 79,5 % sur 9 mois, malgré un recul de son CA de 20 M€ sur la période. La bonne gestion des autres charges d’exploitation, en particulier des frais fixes, permet de contenir la baisse de l’Ebitda à 9,2 M€, malgré le recul de la marge brute de 15,8 M€ », explique Groupe Flo.

Le résultat non courant est positif de 4,6 M€ et traduit un résultat positif de 9,5 M€ sur le 3e trimestre, grâce en particulier à des plus-values réalisées sur des cessions d’actifs. Le groupe a en effet notamment finalisé les cessions des Brasseries l’Excelsior à Nancy et de la Brasserie Flo à Reims. Ces opérations s’inscrivent dans le cadre de l’exécution du plan stratégique du groupe. A fin septembre 2016, le résultat net consolidé ressort ainsi en perte de 12,4 M€.
« Le marché de la restauration reste très volatil. Les attentats survenus à Nice le 14 juillet 2016 et la prolongation de l’état d’urgence accentuent les incertitudes qui pèsent sur la fréquentation touristique et l’attitude des consommateurs. L’évolution de ce contexte aura un impact déterminant sur la performance de Groupe Flo au 4e trimestre », commente Groupe Flo.

© Rebecca Josset

Nouveau concept Hippopotamus

Début septembre, Groupe Flo a inauguré son nouveau concept Hippopotamus, après 2 mois de travaux importants dans son restaurant situé place de la Bastille. L’objectif de ce « nouvel Hippo » est de pouvoir accueillir une clientèle plus variée à tout moment de la journée. L’espace a été totalement repensé avec une terrasse couverte et chauffée pour garder un contact avec la rue, un bar propice aux échanges et à la convivialité, une grande table pour les grandes tribus ou des alcôves plus intimistes et cosy. Côté carte, la bonne viande est toujours à l’honneur, mais celle-ci est désormais cuite à la plancha ou au wok. La carte accueille également des recettes végétariennes, tout comme l’intégration d’offres spécifiques pour le petit déjeuner, le brunch ou l’after-work. Les premiers retours d’expérience sont prometteurs. Si le test s’avère concluant, le nouveau concept Hippo sera progressivement déployé dans les autres restaurants de l’enseigne et adopté par ceux qui devraient ouvrir prochainement en franchise.

Source : Troisième trimestre en berne pour Groupe Flo – Tokster