Un automne de contrastes pour la restauration en France

Extrait de l’article paru sur https://www.snacking.fr/

Après la période des Jeux Olympiques marquée par une certaine morosité, l’automne 2024 a vu un redressement encourageant dans le secteur de la restauration. La Revue Stratégique trimestrielle de Food Service Vision met en lumière des performances contrastées mais globalement positives pour la consommation hors domicile, notamment grâce à des efforts soutenus en innovation et une adaptation aux nouveaux comportements des consommateurs. En cumul annuel, la restauration commerciale gagne 1 point comparé à 2023.

La dépression post-Covid de la consommation hors domicile, a laissé la place à un peu plus d’optimisme en cette fin d’année, avec une tendance qui s’est inversée au début du quatrième trimestre 2024, selon les toutes dernières données de Food Service Vision. Les – 3 % du CA de l’été, ont laissé place à une reprise globale, tous segments confondus de 3  % en octobre et de 2 % en novembre, comparés à l’année précédente. Parmi les gagnants, la restauration collective s’est plutôt bien comportée sur la période et les commerces de proximité affichent, quant à eux, une nette reprise de 5 % sur les deux derniers mois tandis que la restauration commerciale a gagné 2 % en octobre puis en novembre alors qu’elle en perdait 4 en septembre. Au cumul sur l’année la restauration collective enregistre + 3 % suivie par les commerces de proximité (+ 2 %) puis par la restauration commerciale qui gagne 1 %. Le redressement de la fréquentation en octobre s’explique par un calendrier favorable des vacances de la Toussaint, d’une météo plutôt clémente et d’une progression mécanique liée à un mauvais bimestre octobre-novembre 2023, ajoute le cabinet.

Les nouvelles dynamiques de consommation…

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