Api Restauration est le numéro 4 français de la restauration collective, un secteur très disputé et à la rentabilité fragile.Api Restauration dépasse le cap du milliard et s’étend en Allemagne

Le quatrième acteur français de la restauration collective a généré un chiffre d’affaires supérieur au milliard d’euros en 2024, pour la première fois. Outre-Rhin, le groupe bénéficie des changements dans les horaires scolaires, qui génèrent de nouveaux besoins.

Api Restauration est le numéro 4 français de la restauration collective, un secteur très disputé et à la rentabilité fragile. (Shutterstock)

Dans un secteur pourtant très disputé et à la rentabilité fragile, Api Restauration trace sa route. Le groupe familial de restauration collective a renforcé en 2024 sa place de numéro quatre français du secteur, tout en musclant ses activités outre-Rhin. Le groupe de Mons-en-Baroeul, en proche périphérie de Lille, a ainsi réalisé l’an dernier un chiffre d’affaires de 1,15 milliard d’euros (+18 % sur un an), franchissant pour la première fois le cap symbolique du milliard.

Cette croissance constante à deux chiffres, depuis trente ans, sous la houlette de Damien et Béatrice Debosque, les enfants des fondateurs de l’entreprise (née d’un magasin de traiteur en 1956), n’est pas le fruit d’une guerre des prix ou d’une course à la croissance, assure le premier. Bénéficiaire, même si elle ne diffuse pas ses résultats, l’entreprise, qui emploie près de 12.000 salariés, répartit son activité également entre les secteurs de la restauration d’entreprise, de l’univers éducatif et de la santé.

Circuit court et qualité de service

« Nous ne sommes pas dans une démarche de massification, on travaille sur le culinaire et sur la façon de faire. » Damien Debosque souligne aussi le choix des approvisionnements locaux dans une logique de circuit court et de défense des identités culinaires régionales, mais aussi un fonctionnement très décentralisé dans ses cinquante agences. Le groupe dispose en outre de trois écoles internes « pour faire la différence sur la qualité des prestations ». Plus de 6.500 salariés en ont bénéficié l’an dernier.

La pression inflationniste et réglementaire qui frappe la profession n’a pas épargné le groupe, mais son dirigeant estime que les durcissements normatifs (loi Egalim, lutte contre les emballages plastiques…) rendent aussi l’accès au marché plus difficile : de plus en plus d’acteurs qui géraient leur restauration en interne l’externalisent, au profit de spécialistes.

Acquisition en Allemagne

Depuis dix ans, Api Restauration développe, selon les mêmes critères, un gros relais de croissance en Allemagne. Après une première acquisition modeste en 2014 à Bonn, quatre autres filiales ont suivi. Elles pèsent désormais 100 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2024, avec 1.200 salariés.

Ce mouvement se poursuit aujourd’hui avec une prise de participation dans une nouvelle entité, Tucano, à Wiesbaden. L’entreprise réalise un chiffre d’affaires de 5 millions d’euros. L’expansion outre-Rhin s’avère donc très payante, sur un marché qui se révèle porteur du fait d’un changement des horaires scolaires vers une ouverture toute la journée. Ce qui génère des besoins de restauration.

« A terme, l’idée est de couvrir toute l’Allemagne avec des entreprises indépendantes, autonomes mais avec des services communs, les mêmes valeurs et un partage de savoir-faire », explique Damien Debosque. Le groupe est également présent en Belgique et au Luxembourg.

Par Olivier Ducuing (Correspondant à Lille) – A retrouver en cliquant sur Source

Source : https://www.lesechos.fr/industrie-services/conso-distribution/api-restauration-depasse-le-cap-du-milliard-et-setend-en-allemagne-2146003