Cacao : Barry Callebaut se lance dans les boissons « santé »

Réalisée à 100 % à partir du cacao, cette boisson, qui a un goût de zeste de fruit, revendique des vertus pour la circulation sanguine liées à sa richesse en flavonoïdes.Le géant suisse du chocolat a mis au point sa première boisson « santé ». Entièrement à base de cacao, Elix est à la croisée de l’alimentaire et du pharmaceutique. Et revendique des bénéfices pour la circulation sanguine. Le leader mondial vise les marchés américain et européen.

C’est une première pour Barry Callebaut . Le leader mondial des produits à base de cacao se lance dans les boissons fonctionnelles avec Elix. Une spécialité « neutraceutique », intermédiaire entre le produit nutritionnel et le produit pharmaceutique. Réalisée à 100 % à partir du cacao, cette boisson, qui a un goût de zeste de fruit, revendique des vertus pour la circulation sanguine liées à sa richesse en flavonoïdes.

Barry Callebaut vise un public de consommateurs de 45 à 65 ans « plus soucieux de leur bien-être » depuis la pandémie de Covid. Elix sera produit en Amérique latine, dans un pays que le groupe n’a pas voulu préciser, et commercialisé aux Etats-Unis et en Europe.

Feu vert européen

« L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a validé l’allégation santé d’Elix », a déclaré Peter Bonne, le patron de Barry Callebaut. « Nous espérons un avis favorable de la Food and Drug Administration aux Etats-Unis pour le printemps 2022 », a-t-il ajouté. La boisson Elix a « la teneur nécessaire en flavonoïdes pour améliorer l’élasticité des vaisseaux sanguins », selon le groupe.

Elle est riche en fer, magnésium et potassium. La graine de cacao contient plus de 20.000 molécules différentes, qui en font une des substances alimentaires les plus complexes au monde, souligne encore le géant du cacao. Elix a demandé quinze années de recherche au groupe.

Selon les études menées par une équipe scientifique internationale des universités de Reading, de Cambridge et de Californie à Davis, une alimentation riche en flavonoïdes, qu’on trouve aussi dans le thé, l’ail, les fruits rouges, le raisin et les épinards, agit favorablement sur la pression artérielle.

Pas de sucre ajouté

Barry Callebaut ne propose sa boisson que dans une seule version mais précise que ses clients ont tout loisir, s’ils le souhaitent, de développer une gamme en y ajoutant des herbes et des fruits, afin d’obtenir d’autres saveurs et d’ajouter d’autres éléments nutritionnels. Elle ne contient pas de sucres ajoutés.

Au cours des dix dernières années, le groupe a multiplié les innovations à faible teneur en sucre. En 2010, il a lancé le premier chocolat « sans produits laitiers ajoutés ». En 2017, il a créé la quatrième variété de chocolat, le « ruby » , après le blanc, le noir et le lait. Et plus récemment, en 2018, le chocolat végétalien sans ingrédients issus du lait.

Barry Callebaut a réalisé un chiffre d’affaires de 5,4 milliards de francs suisses (5,04 milliards d’euros) en hausse de 2,1 % sur les neuf premiers mois de l’exercice 2020-2021. Après un fléchissement pendant la période de Covid, les ventes en volume ont retrouvé de la vigueur (+3,4 %) dans toutes les régions du monde. La branche gourmet & spécialités, qui propose de la confiserie de chocolat, est un des meilleurs vecteurs de croissance du groupe, avec les pays émergents.

Article de Marie-Josée Cougard – A retrouver en cliquant sur Source

Source : Cacao : Barry Callebaut se lance dans les boissons « santé » | Les Echos