par Stephane CHICHERY | Jan 4, 2021 | Agroalimentaire, CHR, Etude, Hors domicile, Restauration, Restauration commerciale, Restauration livrée, Restauration Rapide, RHD, RHF
– 40 % pour la restauration rapide cet automne sur un marché global qui perd 27,3 md€ de CA sur 2020 Extrait de l’article paru sur https://www.snacking.fr/actualites/tendances Après l’embellie estivale, le 2e choc de l’automne a encore créé de fortes...
par Stephane CHICHERY | Jan 4, 2021 | Agroalimentaire, CHR, Etude, Hors domicile, Marché, Marketing, Restauration, Restauration collective, Restauration commerciale, Restauration livrée, Restauration Rapide, RHD, RHF
Les 8 tendances du secteur de la restauration pour 2021 En dépit d’une année 2020 morose pour le secteur de la restauration en 2020, de nombreuses tendances se dessinent pour l’année prochaine. Petit tour d’horizon de l’évolution du secteur de la restauration et de...
par Stephane CHICHERY | Jan 4, 2021 | Agroalimentaire, Café, CHR, Etude, Hors domicile, Marché, Marketing, Restauration, Restauration commerciale
La filière café française en danger David Serruys, président du Collectif Café, principale fédération des professionnels du café en France, revient avec Café Mag sur la situation hautement difficile que traversent de nombreux torréfacteurs et coffee shops après une...
par Stephane CHICHERY | Déc 28, 2020 | Agroalimentaire, Etude, Marché, Marketing, Restauration, Restauration commerciale, Restauration livrée, Restauration Rapide, RHD, RHF
2021, année de tous les dangers pour la restauration Sans certitude sur une date de réouverture, le secteur, à la trésorerie très malmenée, aborde avec crainte la nouvelle année. Mais la profession a aussi su montrer qu’elle avait du ressort en se mettant très...
par Stephane CHICHERY | Déc 21, 2020 | Agroalimentaire, CHR, Etude, Hors domicile, Marché, Marketing, Marketplace, Restauration, Restauration commerciale, Restauration livrée, Restauration Rapide
La 5ème édition de la Revue Stratégique « Food service & Covid-19 » par Food Service Vision décrypte les effets des quatre derniers mois de l’année – incluant ainsi le second confinement – sur le secteur. Une nouvelle fois les restaurants et bars ont été fermés et...
par Stephane CHICHERY | Déc 21, 2020 | Agroalimentaire, Boissons, CHR, Etude, Hors domicile, Restauration, Restauration commerciale, Restauration livrée, Restauration Rapide, RHD, RHF
«Dark Kitchen» : ces restaurants 2.0 dopés par la crise sanitaire De nombreux «restaurants virtuels» ont doublé leur chiffre d’affaires depuis le début de la pandémie. Dans le marasme économique causé par la crise sanitaire, une branche de la restauration s’en...
